和心紡ブログ

　神楽坂で相談を聞いてきました。

相談の内容は　自分で新しい料理を

考えたいと言う事でした。相談者は　

料理人の修業をされた方です。新メ

ニューを考えて作っても美味しいも

のがなかなかできないと言われてい

ました。私も　メニュー開発は得意

な方ではないので　明確な回答をす

るのは難しかったのですが　昔　信

頼をしていた先輩から教わったこと

で　常識を壊せ　チャレンジをしろ　

お客様に提供をする前までは自由で

いろと教わりました。つまり　失敗

を怖れないでいろいろとやってみろ

という事でした。その事を　相談者

の方にお伝えをしました。相談者の

方からは　良い先輩に恵まれました

ね～という言葉を聞きました。皆さ

んも　お客様に提供をする前までは　

自由なので　いろいろと怖れないで

チャレンジをして自分の料理を作っ

てみて下さいね。そのうち　何とな

くわかる日が来ると思いますよ。