和心紡ブログ

　2件目は　和心紡の支払いの為に　

立て替えをしてくれている社長と

逢って来ました。支払いを終えた

後に　時間が有ったので社長と雑談

をしていると　私も良く知っている　

社長の娘さんが　今年の夏にアメリ

カのロサンゼルスで個展を開くとい

う事を聞きました。凄い事です。

この話をしている社長の顔は終始笑

顔で嬉しそうでした。

私は　まだ　アメリカへ行った事が

ないので　どういう国だろ～と想像

をするしかないです。

　娘さんが開催をする個展の成功を

祈っています。

　昨日の都内は　25℃という温かさ

でした。昨日も　都内を渡り鳥の様

に移動をして沢山の相談や　報告を

受けて来ました。最初は　もう何度

も和心紡を利用してくれている相談

者の方でした。相談の内容は　夏の

企画についてでした。夏は　売上も

伸びる時で新しいお客様との出会い

も多いから　何か　印象に残る美味

しい料理を考えたたいと言う相談で

す。私は　過去に人気があった企画

用料理を何個か話をさせてもらいま

した。相談者からは　どれも良いで

すね～と迷われていました。答えは　

持ち帰ってゆっくりスタッフの方々

と相談をされてはどうか？と伝えま

した。私は　今回　相談者からの相

談を受けて　相談の内容が具体的で

目指すものがはっきりとしていた事

が　嬉しく思いました。こんな事は

初めてだったので　相談者さんは成

長をされたな～と思いました。

　昨日　打ち合わせをしていると　打

ち合わせ相手から　長野で大きな地震

があったみたいだという事を聞きまし

た。地震の話を聞き　震源地近くに住

んでいる後輩に連絡を入れたところ　

大きな地震は立て続けに2回あったそう

で　どちらも　一瞬だったという事で

した。被害はないので　心配をいただ

き有難うござますと言われ　安心をし

ました。

　皆さんも気をつけて下さいね。

　昨日　地方から来京をされた相談

者の方とお会いをしました。今回の

来京は契約の話でした。相談者の方

から　契約の話をいただきましたが　

現在　予定が埋まっていて　ご相談

者の希望をかねえる事が難しい事を

相談者の方にお伝えをしなくてはい

けなかったです。相談者の方は　話

をしたん感じや　相談者が目指して

いる方向性も　私と一緒っだったの

で　私の本音は　ご一緒いたいとい

う気持ちでしたが難しかったです。

ただ　折角　来京をいただいている

ので　私も　相談者のお気持ちに応

える意味で　違った形のご提案をさ

せていただきました。相談者の方は　

喜んでいただいて　私の提案の形の

お付き合いになりました。

　本当に　有難い話です。

　最近の話ですが　ご依頼をいただい

て私が作成をしたレシピの誤字が多く

なっていて　ご依頼者の方々にご迷惑

をおかけすることが多くなっています。

63歳になった私は　一応　作成をした

レシピを一度見直してから送っている

のですが　ご依頼者さんから　これは

どういう意味ですか？というご連絡を

いただく事が多いです。ただ　和q心

紡にレシピをご依頼してくれている方

々が優しい方々ばかりなので　私は甘

えています。他人に聞くと　老眼は進

むと言っていたので　今後は　より一

層気をつけないといけないと思いました。

　先週の話ですが　御依頼者さんから　

「蛸の柔らか煮」を教えてほしいとい

う依頼を受けて　現場で　作成をした

ところ　途中までは順調だったのです

が　仕上げの段階で蛸が固くなってし

まい失敗をしてしまいました。手順的

には合っていましたが　何が原因か現

場ではわからなくなり　一旦　宿題と

しても持ち帰らせてもらいました。

帰京後に　先輩たちや信頼が出来る

後輩にも聞いてみました。

　皆さんに私が現場でおこなった作

業を伝えると　揃って　作り方として

は間違っていないと言う回答でしたが　

もしかしてという意見を2点ほど教え

てもらいました。早速　現場に連絡を

入れて　2点の修正箇所に注意をして作

ってもらうように伝えました。

　こんな事は初めてだったので　焦り

ましたし　恥ずかし方です。

　現場では　こういう事もあるんだな～

と　私としては大変勉強になりました。

　昨日　地方から来京された相談者の

方から　宿泊をされているホテルのラ

ウンジで相談を受けました。

相談の内容は同じ地域にある2件の案

件相談でした。今　困っている相談の

内容を詳しく相談者の方から聞いてい

ると　話の途中で　ある事を思いつき

ました。それは　連携です。一応　相

談者の話を最後まで聞いてから　私が

思いついた2案件の連携の話をさせて

もらいました。相談者の方は　私の話

を聞いて　そういう発想は有りません

でしたと言われ　私の連携の提案に対

して　いろいろと質問をされました。

相談者が聞いてきた質問に対して　私

が思う事を詳しく回答を伝えました。

相談者の方は　一度　持ち帰って　後

日　連絡が来ることになりました。

　連携をする事で　お互いの　デメリ

ットが解消する事が出来そうな感じで

す。

　都電が貸切で走っていたので　貸

切はいくらくらいだろうと思いネッ

トでみてみると　片道　￥13,820で

出来るそうです。私の予想より　安

かったですね。

　皆さんも利用をしてみたらどうで

しょうか？

　昨日　やっとお互いの都合が合い逢

う事が出来た人がいました。年齢は　

まだ　30歳の若い子です。30歳の子は　

相談ではなく　私の仲間から聞いてい

た和心紡の仕事やネットワークに興味

が有ったとの　私の考え方に興味が有

ったそうで　一度　逢って話を聞いて

みたい思ったそうです。話をしていて　

若い子から　聞いていた話は本当なの

ですねと言い　私の話が面白いと言っ

ていて　その子の大学の同級生の中に

も起業をしている子達がいるみたいで　

そういう子達にも和心紡さんの事を話

をしても良いですか？と聞かれました。

先日に　逢った子も28歳　だったので　

いつかは　お互いを紹介が出来て　若

い子の輪が広がれば良いと　私は思っ

ています。

　こういう前向きな　話は　楽しいです

ね!!

　先日の訪問先での事です。調理長に

は　本を見た方が良いと3年間言い続

けていました。その理由は　バランス

です。生け花などをやっている人は　

バランスが良い人が多いです。私も　

若いころ良くバランスが悪いと言われ

続けていました。私の場合は　綺麗な

盛り付けをしてある料理本をたくさん

見ました。そんなことをしてうちに　

先輩から　最近　盛り付けが綺麗にな

ったと言われるようになりました。つ

まり　バランスは磨けるという事です。

先輩に褒められてからは　いろいろな

盛り付けにチャレンジをしました。

皆さんも　美味しい料理が出来たら　

綺麗な盛り付けをしてくださいね。一

層　美味しくなると思いますよ。

　画像は　高さの違う盛り付けをした

料理です。参考にしてみて下さいね。