和心紡ブログ

　先週の話ですが　御依頼者さんから　

「蛸の柔らか煮」を教えてほしいとい

う依頼を受けて　現場で　作成をした

ところ　途中までは順調だったのです

が　仕上げの段階で蛸が固くなってし

まい失敗をしてしまいました。手順的

には合っていましたが　何が原因か現

場ではわからなくなり　一旦　宿題と

しても持ち帰らせてもらいました。

帰京後に　先輩たちや信頼が出来る

後輩にも聞いてみました。

　皆さんに私が現場でおこなった作

業を伝えると　揃って　作り方として

は間違っていないと言う回答でしたが　

もしかしてという意見を2点ほど教え

てもらいました。早速　現場に連絡を

入れて　2点の修正箇所に注意をして作

ってもらうように伝えました。

　こんな事は初めてだったので　焦り

ましたし　恥ずかし方です。

　現場では　こういう事もあるんだな～

と　私としては大変勉強になりました。