和心紡ブログ

　御契約様から　現場で試作をした料理

画像が送られてきて　アドバイスを求め

られました。送られて来た画像を見て　

悩みの内容がそれほど難しくは無かった

ので直ぐに改善策のアドバイスを送りま

した。

　現場が困っていれば　出来るだけ早く

対応をしますが　状況によっては対応が

遅くなる時も有ります。

　先日　開催をした和心紡主催の交流会

で　紹介をした同士で　もう　案件が動

きそうです。若い子達は　頭が柔らかく

動きも早いですね。今後も　若い子同士

を繋げていきたいと思います。

　交流会は　私の趣旨としては　若い子

同士が　お互いの情報で仕事を増やせた

り　仕事が完結出来たり　新たな試みが

出来るようになり　裏切らずに応援しあ

える仲間になれる場が提供できれば良い

な～と思っています。

　次回の開催は未定ですが　参加をした

いと言ってくる若い子はいますね。

　先日　ある地方の金融機関の人と話を

した時の話です。そこは　歴史がある街

で　老舗と言われている店舗さんや会社

さんなどが結構ある街です。そういう街

では　老舗さん達が困っている場合があ

ると言われていました。プライドなのか？

見栄なのか？相談が出来ずに相当困って

いる所があるみたいですよ。

　このような話は　歴史がある街では　

あるあるみたいですね。

　この話は　ある店舗さんの話です。仲

間からの依頼で　お店に訪問をして　お

悩みについてアドバイスをしましたが　

相談者の方はメモを全く取りませんでし

た。私は　気にはなりましたが　相談者

も子供ではないので　いちいちメモを取

ったらなんて　言うのもバカバカしいの

で　アドバイスを続けて　解決策まで　

伝えて来ました。その相談者から　同じ

問題で相談がしたいのでと来たので　昨

日に逢って　以前　話をしましたよねと

伝えると　メモがどこかにいってしまっ

たので　再度　教えて欲しいと言われま

した。

　こんな姿勢で　再建は難しいですよと

伝えました。

　この話は聞いた話で　確認は取ってい

ません。そこの　お宿さんは調理人に困

っていて　給料を沢山払わないと　調理

人が来てくれないそうです。また　来て

くれる調理人が　問題が有ったり高齢だ

ったりと　困っているそうです。昨年　

そこのお宿さんに勤めた調理人さんは　

もう　既に退職を考えているそうです。

　こういうミスマッチのお宿さんも有る

んだな～と　話を聞いていました。

　昨日　御相談者の方と銀座で待ち合わ

せをして　御相談を受けました。御相談

の内容は　料理についてでした。相談を

受けて　今までの　私の経験を相談者の

方に伝えました。その後　従業員教育に

ついて　相談を受けました。従業員教育

は本当に難しいですね。以前にも　ブロ

グで紹介をしたある運営会社さんの事を　

相談者に伝えました。仕事の内容は　少

し異なりますが　参考にはなると思いま

す。相談者は　私の話を聞いて　そうい

う会社が有るんですか～？と不思議がっ

ていました。

　昨日　お袋の友人？というか遊び友

達の　姉妹がどこで採って来たか解ら

ないのですが　あけびをお袋にプレゼ

ントと言い持って来ました。姉妹のお

姉ちゃんの方は　多分　10歳くらいで

妹は5歳くらいだと思います。

　夕方になると玄関のチャイムが鳴り　

いつも　姉妹揃って遊びに来ます。

　90歳のお袋からすると　随分と若い

お友達です。

　御契約先の跡取りの方から　ハロウィ

ン企画用のデザートが仕上がったと言う

事で画像が送られて来ました。今まで　

来店が無かった年齢層の方に　お店に来

てもらえれば良いと思います。後は　SN

Sでの発信です!!

　自宅に帰ると　柿も届いていました。

柿は　千葉からの届いた物でした。先日

は　福島から　大量の隠元と茗荷が届き

ました。何故　皆さんが大量に送ってく

れるかと言うと　私の母親が近所の人達

に配る事を知っているからです。近所に

いる　母親の友人たちは　皆さん一人暮

らしの高齢者がばかりです。皆さん　母

親が持って行く野菜や果物　その他を大

変喜んでくれています。

　昨日　大きな梨が届いていました。

届いた梨は　栃木県の「にっこり」と

いう品種の梨で　大変　美味しいです。

　贈り主は　和心紡に出入りをしてい

る　若い子の親御さんからの物です。

　親御さんからの期待に応えれるよう

に　和心紡として　若い子をしっかり

とサポートをしたいと思います。