和心紡ブログ

　3話以外にも　飲食店の話や宿泊施設の

話　人材関連の話など　話はいろいろと

有りました。お店では　4時間位　仲間達

と話をしました。仲間の友人たちは　ま

た　少ししたら　再度　話がしたいと言

ってましたが　次回は　もっとゆっくり

話が出来るようにしないと話は尽きませ

ん。話が終わり　仲間にタクシーでホテ

ルまで送ってもらいました。仲間は友人

が多いので話題も多いのだと思いました。

これは比例をしていますね。私は　ホテ

ルに泊まり　次の日の朝早く新幹線で帰

京をしました。

　3番目の話は　荒れた山の話でした。今　

農家さんが少なくなり　それに伴い山も

有れていると言う話でした。仲間達が言

うのには　昔の子供の頃は　山へカブト

ムシなどを良く獲りに行ったが　今では

山が荒れていて　山に入る道が竹や雑草

で通れないそうです。キャンプに貸すの

も良いが　キャンプブームは下火と聞い

ているのでその辺はどうか？と聞かれま

した。確かに　キャンプブームは一時代

が終わった感は確かに有ります。この問

題は　難しいですが　なんとなくですが　

こうなれば良いな～と言う考えは有りま

す。私が子供の頃は農家さんの風呂は薪

で炊いていたので　山にはよく槙拾いに

行ってました。こういう子供の頃が私の

体験が　今の　発想に繋がっています。

　先ほどの話の続きですが　地方には　

病院跡地・パチンコ跡地・小さなスーパ

ー跡地・大手チェーンがやっていたお店

の跡地などなど　大手スーパーが買わな

いような中途半端な跡地が結構あるみた

いで　駐車場が雑草だらけになっている

と話が出ました。仲間達が言うのには　

そういう場所は景観的にも良くないし　

溜まり場にもなっていると言う話で　そ

ういう土地の活用を考えたいと話が出て

いました。この問題は　駅前シャッター

商店街と一緒で　どこにもあるような感

じです。全てを飲食店にしても　人口的

に無理だと思います。こういう土地の良

い活用方法を考え実践が出来る人がいれ

ば　仕事になるのでは思いました。

　上記のような土地が全て纏まっている

場所なら　農家なんかも面白いと　私は

思っています。

　今　野菜を作って海外に売っている農

家さんもいると話では聞いています。農

家も　野菜、コメだけではなく　フルー

ツなども面白いと思いますね。

　また　場所が川沿いなら　先を見て倉

庫にするのも面白いと思いますよ。

　先日　都内での相談が終わり　夕方の

新幹線に乗って仲間と待ち合わせをして

いる駅まで行って来ました。今回の訪問

は　今年の春くらいから受けていた相談

で　やっと　お互いの都合が合い実現を

しました。新幹線を降りると駅まで仲間

が車で迎えに来てくれていて　取り敢え

ず　仲間が用意してくれていたホテルへ

行き　仲間と話をしてから　お店に行き

ました。お店に着くと　仲間の友人達が

待っていて　皆で話をしました。

　最初の相談は　国道沿いにある数件の

店舗の相談でした。こういう場所を何て

呼んでいいのかわからないですが　地方

ではよく見かけますね。駐車場を囲むよ

うに数件の飲食店がある施設？場所？と

いう感じの所です。その場所は　もう　

何年もお店が閉まっていると言う事で　

最後の持ち主は他県の方だったそうです。

　地元の人から　その場所を見ると車通

りが多い街道沿いに有るので良い場所み

たいです。相談を受けて　私は　自信は

有りませんでしたが　3通りの提案をしま

した。相談者達は　私の提案内容を想像

をしていなかったようで　そいう発想も

あるのかと聞いてきました。また　私の

提案を実行する場合に　協力をしてくれ

かと相談者に聞かれました。仲間の手前　

出来る事はすると答えました。

　3番目の話は　途中で休む人です。改

革が始まり　運よく上手くいき始めると

途中で緩めたり止めてしまう人がいます。

こういう人も　失敗をしますね。取り敢

えず　最初に決めた目標までは突っ走ら

ないといけないと思います。その一方で　

上手くいった来た事が楽しくなり　どん

どんとやり　目標の数値を上げる人もい

ます。これでは　最初は　同じスタート

位置でしたが　差が出るのは当たり前で

す。自分の仕事を楽しいと思えたらそれ

は勝ちです。自分の仕事を楽しんでもら

いたいですね。

　今回　3回に分けて私の過去に経験を

した成功をする人と失敗をする人をご

紹介しましたが　他にいろいろなパタ

ーンが有ります。その事については　

追々　また　ブログで書かせてもらい

ます。

　2番目の実例は　自分自身にリミッタ

ーを作るです。忙しいのが嫌い　楽で儲

けたいと言う人です。自分自身で困って

いるから　相談をして来たのにも関わら

ず　忙しいのが嫌い　つまり　働くのが

嫌いの人がいます。自分自身では　頑張

っているつんぽりでしょうが　周りから

見たら　全く働いていません。ご自身が　

やっている仕事は　サービス業なので　

面倒臭く楽が出来ないのは当たり前だと

思いますがそれが出来ないです。これは　

致命傷です。はっきり言って辞めた方が

得策だと思っています。コンサルの中に

は　そういう人の気持ちを変えてやる気

を出せて　上手くやるのがコンサルだと

言う人もいると思いますが　ある程度を

過ぎたら　それは　無理だと私は思って

います。私の　契約先でやっているうち

に変わる人は　沢山います。ただ　変わ

らない人も一定数います。サービス業は　

楽が出来なく辛いですが　楽しみはそれ

以上に有りやりがいのある仕事だと私は

思っています。

　和心紡は　お陰様でいろいろな方から　

仕事の依頼を頂き　私がやる気がある人

だと判断をさせてもらった方と契約をし

ています。ただ　仲間から依頼をされた

場合は別です。その中で　成功する方と

成功をしないつまり失敗をする方の実例

をご紹介します。最初の話は　同じ料理

を提案をしたのに　一方では　人気料理

に育ち　一方では提供を辞めてしまって

いる方がいます。この差は　何でしょう

か？成功をした方を紹介すると　まず　

試作を作る段階で　社長自ら試作作りに

参加をされて　ご自身で料理をマスター

しようとします。それと　メモはしっか

りと取ります。盛り付けなども　スマフ

ォで撮影をして　盛り付けを忠実に再現

をする事を心掛けています。それと　従

業員の皆で試食をして　私が　作った時

と同じになったと判断をしてから　料理

をお客様にお出しします。そして　提供

後に　お客様に社長自ら料理の感想を聞

き　問題が有ると判断をした時は　私に

連絡が来て　どこが不味いのかなど真剣

に聞いて修正が有れば修正をします。

　失敗をする方は　上記に記載をした事

が出来ていません。これが　上手くいく

社長と上手くいかない社長の差だと思い

ますね。

　都内は　まだ　35℃を超える暑さです。

昨日は　昨年　レシピ依頼が有りレシピ

を提出した相談者の方でした。少し前も　

ブログで書いたと思いますが　レシピ料

理がお客様に評判が良いので　何か　食

材を変えて秋らしく出来ないかと言う相

談でした。私は　口頭で秋バージョンア

レンジをアドバイスしました。相談者の

方は　一生懸命にメモを取ってました。

私が　秋バージョンを説明した後に　相

談者の方から　今年は　秋刀魚と鰯が豊

漁なので　秋刀魚や鰯を使う場合はどう

したら良いか？と質問を受けて　私なり

のアドバイスをさせてもらもらいました。

　一つのレシピを膨らませる事はとても

良い事だと思います。

　アレンジをする事で　お店オリジナル

料理になりますね!!

　これも　散歩の途中で見た話です。7月

の初めに長年建っていたマンションが解体

をされました。その跡地が　たった2ヶ月

で雑草だらけになっていました。雑草の種

は　どこからか飛んできたのか？　それと

も　長年地中に眠っていた種が発芽したの

か？不思議と言うか　凄いと思います。も

し　地球上に何も無くなっても　おそらく　

地球上で最初に復活をするのは雑草だと思

いますね。

　私の朝の散歩コースの一つのコース

途中に　葡萄の蔓がはっている所が有

ります。この季節　毎年　散歩の途中

に葡萄を見に行きます。昨日　見に行

ったら　今年も　葡萄は鈴なりに出来

ていました。

　いつか　1粒食べてみたいと思ってい

ます。