和心紡ブログ

　画像は　いつも私が愛用をしているシステム手帳です。

　都内の仕事の場合は持ち歩きますが　出張時は自宅に置いておきます。

都内の打ち合わせ時に　御相談者が私のシステム手帳を見る機会が有る

と皆さんビックリします。

　予定がいっぱいなのと　メモが細かいのとメールの数です。こんな調子

なので　返信をしない相手には　私も返信はしません。返信が無く　打ち

合わせ時にメールを見ていないと言う方は　契約を解除する場合が有りま

す。厳しいと言われますが　他の御相談者の方に迷惑をかけたくないと言

う気持ちが　私には強いからです。ご相談者が自分のミスで自分が苦労を

するだけだったら良いのですが　ミスで他の方に迷惑をかけるのは違うと

思います。

　私は　私と和心紡に関する人すべての人が　チームだと思っています。

皆で良くなりたいとも思っていますので　その点は　理解をして欲しい

ですね!!

　昨年に　会議メンバーの紹介で逢ったご相談者から報告がしたいと言う

事で逢って来ました。

　報告の内容は　売り込みが成功をして売り上げが上がったという事でし

た。

　私としては　メンバーからの紹介で御相談を受けて　食材を買う側の立

場で意見として言っただけなので　それが　御相談者の営業に繋がったの

でしたら良かったです。

　営業をする場合　売値の安さで売り込む場合と　食材の良さで売る場合

が有りますが　私が　アドバイスをした内容は　営業をかけようと思って

いる店舗さんや　宿さん　会社さんなど　相手が取り扱う食材内容　売値

（価格）などを調べ上げて　営業先の人が気になるような商品提案（売値

も含め）を提案をする事が大事では？ないかと伝えただけです。

　相手先は　原価と言うくくりが有るので　仕入れ値がそれの中に入って

いなければいくら営業をしても難しいのではと思います。相手が　欲しそ

うな食材　価格で攻めるべきだと私は思っています。

　今回は　私がアドバイスをした事が　たまたま上手くいっただけで　全

面的な解決では有りません。

　今後も　御相談者の方には　私が気が付く事を伝えていこうと思います。

　昨日　仲間らから相談を受けました。

　仲間の知り合いで　大学を出て真面目に　野菜を育てている農家さんがい

るそうです。その野菜農家さんは　従業員を抱える程の大きな農家さんだそ

うです。卸先が誰もがしっている大手スーパーさんや　セントラルキッチン

さんなどの大手を相手にしているそうです。私が仲間からここまでの話を聞

くと　大手とお付き合いが出来ているので　何で困っているの？と思ったの

ですが　ここから先の話が大問題でした。大手には卸しているそうですが　

請求が卸先までの間に何社か入るそうです。つまり　利益が極薄過ぎるそう

で　注文は多くてい忙しいが　利益が出ないと言う事でした。

　農家さんは良い野菜を作ろうとする方向では努力をするのですが　どうや

ら　肝心な営業が不得意なので　営業については他社に任せているそうです。

　こういう話は　料理業界でもある話です。誰もが認める腕が有りながら　

お店を経営すると上手くいかない人がいます。

　私は　仲間からの話を聞き　その農家さんを応援したくなり　ある提案を

しました。

　仲間は　私の話を聞き　農家さんに伝えると言って帰っていきました。

　頑張っている人は　応援したくなりますね。今後も　こういう姿勢で仕事

をしていきたいと思います。

　表題の件ですが　こういう話は良く有りますね。また　私は　仕事柄外

から見る機会が多いので良く解ります。

　皆さん　怒られる事は嫌だとは思いますが　ご自身ではばれてはいないと

思っているかもしれませんがと　きっとどこかでバレていますよ!!子供なら　

まだしも　大人になってこういう姿勢では　信用は得られないし　表と裏が

違うのは　見る人が見れば解りますよ。

　嫌な事から逃げるのは　癖になりやすいので気を付けて下さい。ミスした

事を認める潔さが　信用に繋がると思います。ましてや　役職の人がこうい

う隠蔽体質だと　私としては論外ですね。

　今朝早く　長野の先輩から新情報が入って来ました。

　先日に　訪問をした際　質問を受けていてその際の私の回答で早速動い

てくれたそうで　それで今朝の話になりました。

　先輩は70代ですが　動きは私より早く　こちらとしての動きが遅いと　

どやされます。

　新情報を自分の仕事として　御相談者のご期待に応えられるかよく考

えて回答をしたいと思います。

　ご契約様に　和心紡から2月の売上UPの為　日本行事の一つ「初午」を

企画にしてご提案をしたのが鰻で稲荷寿司です。＊画像はチラシ用です。

　本当はもっときれいな稲荷寿司をご提案したのですが　現場の能力も有

るので今回はこれが限界でした。例えば　南天の葉を添えるとかをアドバ

イスしました。薄揚げの包み方も　アドバイスをしたのですが　アドバイ

スした内容とは遠い感じです。

　＊南天の葉を添えるだけでも見た目は変わりますよ。

　料理はお客様の事を思い　綺麗にするのが当たり前なので　その辺が今

後の課題だと思っています。

　3月に入れば　卒業・退職などの企画が打てるのですが　2月は企画を打

つのは難しい月ですね。

　今回の企画は12月頭に決まって試作もしていたのですが　今の時期のチ

ラシ仕上げで　これから配るでは　お客様の反応はどうなんでしょうかね？

　この辺も　現場が危機感を持ってやらなければ駄目な話ですね。

　皆さんは販促仕掛けは早めでおこなって下さいね。