和心紡ブログ

　現場会議が終わり　小山駅まで後

輩に送ってもらい　小山駅から新幹

線で設計関連の人　照明デザイナー　

私の3名は帰京をしました。車内で　

ご契約先の話になり　店の真ん中に

ある大きな池について　あれだけ大

きな共有スペースがあるという事は　

高単価のお客様を狙えるという事で

3名で認識が一致をしました。こう

いう事は　いろいろな施設を見てい

るプロ同士でしか解りあえませんね。

今回　初めて照明デザイナーの方の

仕事を見ましたが　私としてもいろ

いろと勉強になりました。また　見

る視点が違う事も理解をしました。

　売上に困っている方で　照明に悩

んでいる方がいれば　和心紡にお問

い合わせください。照明デザイナー

の方を紹介させてもらいます。

　今回の現場会議で　繁忙期のお客

様回転数を上げる為に　社長から画

像のお重を購入したいという要望が

有り　再生企画リーダーの了承が出

ました。ただ　再生企画リーダーか

ら　社長に　もっと数字の把握をし

ていないと　経営者としては駄目だ

と言うアドバイスも有りました。こ

この社長は　お金を使う事は好きで

すが　数字を全く把握していません。

失敗をする人は　こういう人が多い

ですね。私は　再生改革リーダーの

言われたことは　もっともだと思っ

て聞いていました。これについては　

本人の努力しかないですね。

　会議の中で　照明デザイナーの方

からの発言で　お店のポテンシャル

は凄くあり　こういうお店が今も残

っているんだと思った事と　こうい

うお店は　今まで見た事もないと言

う事を言われていました。つまり　

やり方次第で　再浮上は可能だとい

う事です。この言葉を　現場の人達

には　どういう風に聞いていたのか

はわかりませんが　しっかりと聞い

ていて欲しいと思いました。それと　

今まで　投資に失敗をしてこういう

状況を招いた社長が　照明デザイナ

ーの人に　自分の意見を言ったので　

私は　素人は黙って全国で活躍をし

ているプロに任せた方が良いと釘を

刺しました。今までの　失敗から何

を学んだのか　反省をして欲しいで

す。人間　失敗はあると思いますが　

それを繰り返さない事が重要ですね。

　少し前の話になりますが　ご契約

先の現場で会議がおこなわれました。

今回の会議は　来季に向けての会議

でした。会議に参加をしたのは　ご

契約先の家族（社長夫妻　跡取り候

補夫妻）　再生企画リーダーとそこ

のスタッフの方　設計関係の方　そ

れと　2月に開催をした和心紡交流

会に参加をしてくれて全国で活躍を

している照明デザイナーの方と　小

山駅近くでお店をやっている私の後

輩と私です。ご契約先は　夜の売上

が上がらずに困っています。これに

ついては　私は　ご契約先のお店が　

駅から遠い（駅から車で7分程度）の

と　圧倒的に美味しいと言われる料

理がない事　それと　お店の真ん中

にある　凄く大きな池が夜は真っ暗

になる事だと思っています。この中

で　駅から遠いという事は　送迎を

するしか解決の方法はないですが　

料理と照明に力を入れれば　だいぶ　

売上は改善がされれうと思います。

再生企画リーダーは　照明デザイナ

ーの方と　入念に打ち合わせをして

いました。

　ご相談者の方から　冷製の煮物の

料理を提案して欲しいと言う依頼が

あり　昨日　現地で鱸料理の実践を

おこなって来ました。鱸は獲れる場

所で値段が変わりますが　東京湾で

も獲れるので　わりと新鮮な魚が入

りますね。魚は下処理をしっかりと

していれば臭みはなく美味しい料理

が出来ますね。

　昨日の都内の気温は　一昨日の

31℃に続いて32℃でした。太って

いる私は　タオル地のハンカチ2枚

では足りなくなるくらい暑いです。

そんな中　喫茶店でリピーターさ

んと待ち合わせをして秋の企画に

ついて打ち合わせをおこないまし

た。リピーターさんとの話し合い

で秋の企画料理は　陶板焼きを仕

掛けてみようかと言う話になりま

した。もし　陶板焼きの反応が悪

ければ　蒸篭蒸しを仕掛ける事に

決定をしました。予備の料理も用

意をする事で　焦らずに営業が出

来ると思います。私は　企画もの

については　いつも　予備の料理

も用意をします。リピーターさん

から　陶板焼きと蒸篭蒸しの器を　

新たに購入をしたいという事で　

器を見に行くときに　同行をして

欲しいという依頼を受けました。

　私は　勿論　OKです!!

　日中の打ち合わせが終わり　夕食

は　私が魚好きという事で　活魚の

居酒屋さんへ連れて行ってもらいま

した。味のたたきを久しぶりに食べ

ましたが　美味しかったです。その

他　刺身の盛り合わせや　焼き魚な

どが出て来ました。これからは　人

で不足は解消がされる事がないので　

どうやって継続可能にするかは　経

営者さん次第だと思います。相談者

は　日中　私が話をした内容の確認

をしていました。

　なかなか　お互いの都合が合わず　

延び延びになっていた打ち合わせが　

やっと　やれる事になり　1泊でご

相談者を訪問してきました。電話で

は　もう何度も話をしていたせいか

打ち合わせは順調に進みました。相

談者は　私が宿泊をするホテルを用

意してくれていました。ツインの喫

煙室です。私は　体は太っています

が　シングルでも間に合うのですが　

用意されていたのはツイン部屋でし

た。

　今後　相談者の厨房が継続可能に

なる為の話をしてきました。

　ある団体さんから協力依頼を受け

た後に聞いた話です。とある商店さ

んの団体に所属をしている会員さん

が　閉店をしたという事でした。な

んで閉店をしたのですか？と聞いた

ところ　経営的には黒字だったので

すが　老後の食べていけることが出

来るのと　跡取りがいないという事

だそうです。この手の話は　最近　

良く聞きます。こうして　街の商店

が消えていくのだと思うと　寂しい

気持ちになりますね。

　お付き合いがあるある団体さんの

話です。そこの団体さんは　会員が

減っていて団体を維持するにも大変

だという事を聞いていました。話を

聞いていた私は　2年前くらいに　あ

る提案をしていました。今回　私の

提案していた事を始めたいというこ

とで　話が有りました。話を受けて　

まだ　遅くはないので　頑張りまし

ょうと　相談者の方には　伝えまし

た。私は　私のネットワークを駆使

して　お付き合いがある団体さんの

応援を継続的におこなう予定です。

この手の話は　沢山有ります。こう

いう事は　当事者の方々ご自身が気

が付かないと駄目だと思っているの

で　私としては　提案だけをおこな

い　後は本人達が気が付いてくれれ

ば良いと思っています。