和心紡ブログ

　和心紡は　御契約様からの紹介で仕

事をする事が多いです。これは　和心

紡を信頼していただいていると　私は　

勝手に思っていますし　有難い事です。

　昨日の　御契約様からの紹介案件に

ついては　仲間と電話で打ち合わせを

おこないました。依頼を受けた場合の

仕事のボリューム次第では　私ではな

く　仲間に担当をしてもらおうと思い

ます。こういう場合には　信頼をして

いる仲間でないと任せられません。ご

契約先にも　迷惑が掛かる場合が有る

からです。今後の　どの様に展開をし

ていくかは慎重に進めていきたいと思

いますね。

　御契約様の所は　週末や休日　祭日に

はお客様に来ていただけますが　平日が

弱いです。平日の売上を上げられれば　

売上も安定をすると思い　平日プランを

いくつか提案をさせてもらっています。

後は　現場の人達がどのプランからやる

もかを決めて　実践をするだけにしまし

た。

　皆様の中にも平日が今一つ弱い方もい

ると思います。

　平日プランを考える時に　参考にして

欲しいのは　平日の昼に暇な人　また　

平日の夜に暇な人を考えればプランは自

ずとプランは出来ると思いますよ!!

　先日　私の所に持ち込まれた仕事を　

仲間に紹介をしました。私が　引き受

けても良い仕事なのですが　仲間が　

暇だと言っていたので　今回は　仲間

に仕事を振りました。一応　私に仕事

を持ち込んでくれた仲間の了承を得て

からの話です。万が一　仲間に振った

仕事が上手く解決が出来ない場合は　

私が　仲間から仕事を引き受ける事を

紹介者には約束をして了承をもらいま

した。

　今年も　もう　おせち商戦が始まり

ました。

　先日　デパートのお手洗いを借りよ

うとデパートに入ると　おせち料理が

ズラーッと並んでいました。おせちの

予約がスタートをしてました。

　陳列されている中で　一番高額なお

せちは　7万円でした。

　昨日　東京駅の近くの喫茶店で企画が

会議がおこなわれました。その会議に　

私は　ある御相談者に声を掛けて同席を

してもらいました。御相談者には　会議

の内容を聴いていて欲しいとだけ伝えて

会議が始まりました。会議を終えて　相

談者と話をしました。今回　相談者の方

に会議へ参加をしてもらったのは　相談

者のお悩みに関する事が会議で話し合わ

れたからです。相談者は　皆さんの意見

を聞いて　とても参考になりましたと言

われていて　また　いろいろな見方が有

るんですね～とも言われていました。

　通常は　会議には関係者以外は参加は

不可ですが　今回は　仲間達の了承の元　

相談者の方の参加が実現が出来ました。

　昨日　ある企画からの離脱をする事

をリーダーに伝えました。リーダーは

何で？と言われて引き止めてくれまし

たが　私は　考えた上での答えなので

離脱の考えは変えませんでした。ただ　

決別と言う事ではないので　今後も　

違う案件は　今回のリーダーをしてい

る人と一緒に仕事をする場合も有りま

すね。

　今回　離脱を決断した理由を簡単に

言うと企画の目的が変わった事ですね。

　こういう事は　過去にも有りました。

　画像は　私の自宅の近くにある蕎麦

屋「進開屋」さんです。蝉行燈が特徴

的です。ここは　戦争の東京大空襲で

も焼けなったそうで　文京区の文化財

にも指定をされていますが　多分です

が　今でも蕎麦屋さんを開業している

と思いますよ。この建物だけを見ると　

時代劇のセットと思うような建物です。

この建物は　将来にも残して欲しいで

すね。

　和心紡の御契約様での話です。和心紡

は　宿泊単価￥20,000～￥180,000までの

お宿様とご契約を頂いております。料理

で　お客様に感動をしてもらうと言う部分

では宿泊単価には差がなく一緒ですが　

宿泊単価でのお客様の料理への期待は大

分変って来ます。この辺を　良く理解を

していないと　お客様からの評価は頂け

ないと思います。

　私は　料理のアドバイスをする際には　

この辺には十分気を付けてアドバイスを

させて頂いています。

　勿論　料理内容だけではなく　ご要望

が有れば　サービス会話もアドバイスを

させてもらっています。

　以前から　話は聞いていましたが　関

西と言っても大阪の話です。先日　都内

で食事をした　関西の人も言っていた話

です。ただ　聞いた話なので　多少は違

っている所もあると思います。大阪は　

民泊の特区だそうで　その民泊が大問題

になっているそうです。ごみ問題、騒音

問題、タバコのポイ捨て問題　白タク問

題　元住民の追い出し問題などなど問題

が山盛りだそうです。外国の人達が観光

で日本に来てくれるのは　大変良い事で

すが　こういった問題が起きていて　大

阪の府民は困っている人も沢山いるみた

いです。私も　以前から相談に来ている　

三河島駅周辺の民泊も　大阪程ではない

ですが同じ感じですね。

　今後　もっと問題になるのではと思っ

ています。

　先日　知り合いの人達と　河豚を食

べて来ました。フグを食べるのは　い

つ以来と思う程久しぶりでした。私は　

河豚は好きか嫌いかというと好きですが　

それ程　どうしても食べたいと思う程で

は有りません。今回は　知り合いお店

で　食べました。綺麗に盛り付けをさ

れていて　流石だと思いました。次回は　

いつになるのか？ただ　河豚は　冬に鍋

などは食べたいと思いますね。それと　

雑炊も美味しいですよね!!