和心紡ブログ

　御契約様が　某予約サイトで　2024

アワードで2冠を達成したとの吉報が来

ました。

　おめでとう御座います。

ご契約様は　2023で泊って良かった宿

と言うジャンルで1冠を取り　昨年は　

泊って良かった宿と夕食が良かった宿

の2冠を取る事が出来たそうです。

　こういう報告は　和心紡にとっても

嬉しい報告です。

　社長からは　お客様の層もだいぶ変

わってきて　テレビの出ている人や　

見た事も無い車で来られるお客様も増

えたそうです。

　社長は　更なる改革をしていくと言

ってました。

　昨日　御契約様の春料理の試食会に

伺ってきました。こちらの御契約様は　

私かから見ても　いろいろな部分でレ

ベルは高いです。まずは　従業員正社

員の平均年齢が　30歳代前半で　スタ

ッフを募集をしなくても　「働けます

か？」「募集はしていますか？」とい

う問い合わせが来ています。それと　

従業員の給料は毎年上がりますし有休

も消化出来ます。試食会も　お客様の

事を思って　社長と女将さんと調理長

それぞれの思いをはっきりと言い合え

ます。

　和心紡と　御契約3年目でこういう形

になりました。とはいっても　和心紡と

しては　これと言ってあまり言った覚え

は有りません。契約をしていなくても　

出来たと思っています。今回も　私は　

契約が終わっても良いのではないか？と

言わせてもらいましたが　社長から　ま

だ改革途中だから今後も宜しくと言われ

てしまいました。

　私からから見て「レベルはかなり高い

」です。

　先日　もう何回もご利用を頂いてい

る御相談者の方と　逢いました。今回　

逢った内容は　御相談者と仕掛けた事

が　意外な反応が有り　私と相談者と

しては想定外の事でした。相談者とは　

出前のメニューを作り　地域を限定し

て仕掛けました。仕掛けた理由は　店

売りが伸び悩んでいた事でした。出前

は　初め注文が来なかったのですが　

少しずつ注文が入るようになり　それ

に伴い　店売りも少しずつですが増え

て来たそうです。

ここまでは　想定内ですが　たまに　

オードブルとか弁当（￥5,000）とか

出張料理は出来ますか？と言う質問

が来ているそうです。

これは　想定外の反応でした。この

対応について　今回　相談者の方とど

うするかという打ち合わせをしました。

結果としては　現場が対応できる範囲

で対応をする事になりました。私とし

ては　面白い反応だな～と思いました。

　以前から　仲間と時間を作ってゆっ

くり話をしようと言っていた事が　先

日　やっと実現をする事が出来ました。

いつもは　電話で話をしていたのですが　

やはり実際に逢って話をすると違います

ね。仲間は　和心紡のブログを見ていて

くれるらしく　ブログの記事について質

問をしてきましたが　私が　忘れている

事が多く答えられない事も有りました。

仲間の話では　現場は予想以上に人手不

足が深刻だと言ってました。特に　調理

場は悲惨な状況だとも言ってました。

これについては　私には考えが有り　今　

コンサルタントの先生と長野で仕掛けよ

うと思っています。

　仲間には　今後も協力を要請して別れ

ました。

　先日　自宅に来た若い子に　パソコ

ンのバックアップデスクの容量がいっ

ぱいなので新しいものを買った方が良

い言う指摘と　キーボードが使いにく

いので　新しい良いものを買った方が

良いと言う指摘を受けて　昨日　仕事

の帰りにヤマダ電機さんに寄ってバッ

クアップ用のハードデスクとキーボー

ドを購入してきました。

　4万円の出費でした。

　一昨日の話です。御相談者の方は　

仕事について悩んだ時に御相談来られ

るリピートの方です。今回は　売上が

頭打ちになったようながするので　そ

れを打破したいがそれが出来そうか？

という事でした。相談者の会社の事に

ついては　もう　何度も相談に来られ

ているので　社長の性格まで私は知っ

ています。相談を受けて　私の答えは　

「解決策はある」です。私の回答を聞

き　相談者の方から「何をやれば？」と

いう発言が有りました。今まで　社長の

所はいろいろとやってきたが　まだ　や

っていない事が有ると　私は伝えました。

それは　社長と一緒になって作ってきた

武器のアレンジでした。折角　良い武器

を作って来たので　それを上手くアレン

ジが出来れば　違う道も有るのではない

かと伝えました。

相談者の方から　アレンジ？と言う質問

が有ったので　アレンジのやり方を伝え　

販売先もアドバイスさせてもらいました。

　相談者の方は　上手くいくかな～と言

ってましたが　私的には上手くいくと思

っています。私が　上手くいくと思う理

由は　エンドユーザーの声を聞いている

からです。

　御相談者の方には　上手くいって欲しい

と思います。

　先日の夜に若い子が自宅を訪ねて来

ました。若い子が私の自宅を訪ねて来

たのは　和心紡の最新版案件の情報を

聞く為でした。若い子は　新規契約の

数を見てびっくりをしていたり　案件

の事業内容を見て面白そうですね～と

言ったり　検討中の案件も含め　現在　

約40案件が有り　それぞれの案件につ

いて質問をしてきたりと刺激を受けて

いたようでした。話をしていると　今　

若い子が抱えている案件の話になり　

その案件について　何か面白いアイデ

アは無いかという質問があったので　2

点ほどアドバイスをさせてもらいまし

た。若い子は　しっかりとメモを取っ

てました。仕事が出来る子は　聞き逃

さない辺りは貪欲で違いますね。

　こういう子達の　目標になる様に私

も頑張りたいと思います。

　今回は　企画のアドバイスをしました。

　先日の相談者の方もそうですが　経

営に困っている方の殆んどが　踏み出

す勇気が足りないのではないかと思い

ます。経営が苦しければ苦しいほど勇

気が出ないのは理解が出来ますが　そ

れでは現状からは変わらないと思いま

す。是非　勇気をもってチャレンジを

して欲しいと思います。勿論　前に出

ると言う事はいい事ばかりではないで

すが　問題が発生をしたらその問題を

ひとつずつ解決をしていく事で　それ

が　自分の力にはなります。頑張って

欲しいと思っています。

　一昨日　仕事の事で名刺入れを見て

いたら　ファンド会社さんや運営会社

さん　不動産屋さんなどの名刺が多数

出て来ました。名刺を改めてみて　そ

の後　名刺の会社さん達はどうしてい

るだろう？と　ネットで検索をした所　

大きく活躍をしている会社になってい

たり　いくら検索をしても出て来ない

会社さんも有りました。また　本社が

銀座に有った所が　郊外に移動をして

いたりしていました。和心紡は　前社

長から私が引き継いで　15年以上経ち

ますが　なんとかやってこれているの

も　普段　和心紡をご利用いただいた

方々がいたからです。本当に感謝です。

　引き継いだ当初は　私が60歳になっ

たらきっぱりと　和心紡を誰かに渡す

か？閉めようと思っていましたが　4

年前の腰の手術をした事で　私の考え

は変わりました。

　今は　仕事をセーブして　しっかり

とやれる範囲でやっていこうと言う気

持ちが強いです。日本料理も日々進化

をしています。私が教わった仕事は古

いです。身につけて来た技術が　世間

に通用しなくなったらと　和心紡に来

る若い子が独立をして軌道に乗ったら

引退しようかな～なんて思っています。

　ちなみに　名刺の数を数えたら　53

0枚近く有りました。

　今　どこででも調理人を探しています。

私は　もう少し前にこの事業から撤退を

しているのですが　会員契約者の方や知

り合いから頼まれると　動きます。人材

探しで　私の関係者に連絡を入れると　

倍返しみたいに逆に頼まれる事が多いの

が現状です。

　また　こちらから　良かれと思い　解

決策として御相談者の方に人材の提案を

しても　受け入れない方もいますので　

こういう方は難しいですね。ただ　受け

た以上　いろいろと模索を続けます。