和心紡ブログ

　最近　オリジナルレシピの依頼を受けますが　単品なら作りやすいのですが　

コースに入れるとなると　他の料理が気になります。

　他は　どのような食材を使うのか？どのような味で繋げているか？調理場の技術

（機材も含む）はどうか？など　それによって　味付けや食材や手間の時間を変え

ないといけないと　私は　思っているので　その事はご依頼者に伝えますが　なか

なか分かってもらえる人は少ないです。

　その事から　打ち合わせをするので　レシピ作成には　時間はかかります。

　今　ある地域の件で　ご相談者や経営者のご期待に応えるために準備を進めてい

ます。

　今のところ　準備は順調に進んでいて　もう少しで用意が出来ます。

　ただ　今回の新規の企画について　大きな壁があるのも事実です。その壁を乗り

越えるには　私が　正面から逃げずに行けば乗り越えられるのではないかと　考え

ています。この壁については　ある料理人は　逃げていました。

　昨日　池袋の喫茶店でご相談を受けました。

　ご相談の内容は　人材についてでした。人材募集については　今が　チャンスだ

と　私は思っています。

　いろいろと知恵を絞って　良い人材との出会いをして欲しいです。

　不忍池へ行った帰りは　少し遠回りをして　東大の赤門の前を通って　帰って

来ました。

　今朝の散歩は　約2時間　15,000歩を歩いてきました!!

　今朝は　蓮の花を見に　不忍池まで散歩に行って来ました。

　蓮の花は　ちらほらと咲いてはいましたが　蓮の花の見ごろは　もう少し　先み

たいです。

　「ダルゴナコーヒー」☕

　少し前から　若い子達の間で　流行っています!!

　ネットでも作り方を紹介しているので　自分でも　作れます!!

　昨日　仲間からある県の情報が入って来ました。

　情報では　そこの県で　2か所～3か所の調理場が動くみたいです。こんな状況で

も動くんだな～と思いました。

　一昨日　電話で　雇用保障についての相談が有りました。

　こういう関係は　知り合いに聞いた方が早いと思い　仲間でこのような相談に強

い人を　ご相談者にご紹介しました。

　昨日の夜　新しく知り合った金融関連のコンサルみたいな仕事をしている人が

自宅に来ました。

　今後の事と　今　私に来ている依頼について　話をしました。

　今後　何かできれば良いと思っています。

　今年の夏は　新型コロナウイルスの影響で　海が開くのかどうなのか問題になっ

ていますが　熱海の長浜海岸では　海の家を建築中だったので　長浜海岸は　今の

ところ　開業をするみたいです。