和心紡ブログ

　今日　パークハイアット梢の大江料理長から　連絡が来ました。

　大江料理長は　2月に韓国の平昌で開催される　オリンピックのVIP対応の料理を

作りに　数名のスタッフを連れて　行くとの事でした。今回の依頼は　ロンドンの

会社からの依頼だそうで　話は　ワールドワイドです。

　帰国後　お疲れさん会をやる事になりました。

　昨年の年末に　調理人を探がせるか？との　ご相談が来ました。

　探す事はご協力しますが　無理して調理人を雇う必要が有るか？を考えて欲しい

と　アドバイスをしました。一度　調理人を雇うと　何時も探さなければいけなく

なる場合も有るので　長い目で　一度考えて欲しいと　ご相談者には伝えました。

勿論　宿泊費が高額の場合は　雇わないといけませんが　それ以外なら　長い目で

見て　一度ゆっくり考える必要も有ると思います。

　ご相談者から　ご相談内容を伺っていて　気を付ける事は　本音で話してくれて

いるか？何か　隠している事はないか？嘘は言ってないか？などなどです。

　皆さん　わが身は可愛いから　しょうがない事だと思いますが　改革がずれたり

遅くなったり　現場にって逆だったり　する事が有るからです。

　今は　ご相談者が　ご自分の　都合が良い所だけ話をしているな～と　少しは

わかるようになりました!!

　後輩から　連絡が有り　相談がしたいとの事。

　逢って詳しい話を聞き　力になってあげたいと思っています!!

　雅楽舎創設メンバーの　フィネスコ株式会社社長山田氏より　課題提案が昨夜

メールで来ました。

　ブログでも　発信して来ましたが　いよいよ　雅楽舎始動です!!

　いろいろと　壁は有ると思いますが　凄くわくわくしています!!

　再来週　ご契約様と　年次計画の会議をおこなう予定です。今期は　勝負の年な

ので　私なりの魅力有る提案をする為に　気分転換も含め　喫茶店へ行ってきまし

た。

　現地での　実現性があるものを　議題としての提案を考えました。さんざん考え

私にしては　名案が浮かびました　ただ　小額ですが経営者には投資をお願いする

のと　又　行政にも許可を貰らわないといけないという　ハードルが有りますが

上手く行きそうな案です。　

　一昨年　私は「ハラール調理師認定書」と言う資格を取得しました。理由は　関

西圏にお客様がいる為です。

　イスラム教の方々は　日本の関空に来られる方が多いです。それは　格安虚空と

移動時間の為だと言われています。昨年は　もっと深くハラール（ムスリム）料理

について勉強がしたいと思い　講習会に参加をしてきました。参加をして　一番

思った事は　そんなに面倒な事は無いと言う事です。イスラム教信者でもいろいろ

な方がいますので　みんな一緒ではないと言う事を知りました。この様な　知識が

関西圏の方々の為になれば良いな～と思っています。今後も　機会を見て講習会に

は参加をしていこうと思っています。

　今朝　静岡県技能士連合会会長の檜山さんから　ご連絡を頂きました。

　ご連絡が来た理由は　正月に　こちから新年のあいさつの為　連絡を何度か入れ

たのですが　忙しいらしく　つながらなかった為に　返信を頂きました。

　会長になっても　頭を低くする姿勢には　私は　大いに学ばないといけないと思

い正月から　大反省です。

　先日　テレビを見ていたら　今年は　「東伏見稲荷神社」が　最強のパワース

ポットだそうで　初詣ででもお薦めみたいです。

　私も時間が有れば行ってこようと思っています。西武新宿線の「西武柳沢駅」

「東伏見駅」のどちらかで下車すれば　徒歩7分位で着くそうです。

　弥生会計への入力が　やっと終わったと思ったとたんに　地震が有りました。

　今度は　伊豆大島が震源地だそうです。今後　大きな地震が来るのか？心配で

す。