和心紡ブログ

平昌オリンピック

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 今日 パークハイアット梢の大江料理長から 連絡が来ました。

 大江料理長は 2月に韓国の平昌で開催される オリンピックのVIP対応の料理を

作りに 数名のスタッフを連れて 行くとの事でした。今回の依頼は ロンドンの

会社からの依頼だそうで 話は ワールドワイドです。

 帰国後 お疲れさん会をやる事になりました。
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長い目で考える

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 昨年の年末に 調理人を探がせるか?との ご相談が来ました。

 探す事はご協力しますが 無理して調理人を雇う必要が有るか?を考えて欲しい

と アドバイスをしました。一度 調理人を雇うと 何時も探さなければいけなく

なる場合も有るので 長い目で 一度考えて欲しいと ご相談者には伝えました。

勿論 宿泊費が高額の場合は 雇わないといけませんが それ以外なら 長い目で

見て 一度ゆっくり考える必要も有ると思います。
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聞く耳を鍛える

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 ご相談者から ご相談内容を伺っていて 気を付ける事は 本音で話してくれて

いるか?何か 隠している事はないか?嘘は言ってないか?などなどです。

 皆さん わが身は可愛いから しょうがない事だと思いますが 改革がずれたり

遅くなったり 現場にって逆だったり する事が有るからです。

 今は ご相談者が ご自分の 都合が良い所だけ話をしているな~と 少しは

わかるようになりました!!
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SOS

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 後輩から 連絡が有り 相談がしたいとの事。

 逢って詳しい話を聞き 力になってあげたいと思っています!!
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チーム雅楽舎始動!!

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 雅楽舎創設メンバーの フィネスコ株式会社社長山田氏より 課題提案が昨夜

メールで来ました。

 ブログでも 発信して来ましたが いよいよ 雅楽舎始動です!!

 いろいろと 壁は有ると思いますが 凄くわくわくしています!!
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名案が!!

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 再来週 ご契約様と 年次計画の会議をおこなう予定です。今期は 勝負の年な

ので 私なりの魅力有る提案をする為に 気分転換も含め 喫茶店へ行ってきまし

た。

 現地での 実現性があるものを 議題としての提案を考えました。さんざん考え

私にしては 名案が浮かびました ただ 小額ですが経営者には投資をお願いする

のと 又 行政にも許可を貰らわないといけないという ハードルが有りますが

上手く行きそうな案です。 
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ハラール(ムスリム)料理

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 一昨年 私は「ハラール調理師認定書」と言う資格を取得しました。理由は 関

西圏にお客様がいる為です。

 イスラム教の方々は 日本の関空に来られる方が多いです。それは 格安虚空と

移動時間の為だと言われています。昨年は もっと深くハラール(ムスリム)料理

について勉強がしたいと思い 講習会に参加をしてきました。参加をして 一番

思った事は そんなに面倒な事は無いと言う事です。イスラム教信者でもいろいろ

な方がいますので みんな一緒ではないと言う事を知りました。この様な 知識が

関西圏の方々の為になれば良いな~と思っています。今後も 機会を見て講習会に

は参加をしていこうと思っています。
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檜山会長から

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 今朝 静岡県技能士連合会会長の檜山さんから ご連絡を頂きました。

 ご連絡が来た理由は 正月に こちから新年のあいさつの為 連絡を何度か入れ

たのですが 忙しいらしく つながらなかった為に 返信を頂きました。

 会長になっても 頭を低くする姿勢には 私は 大いに学ばないといけないと思

い正月から 大反省です。
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東伏見稲荷神社

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 先日 テレビを見ていたら 今年は 「東伏見稲荷神社」が 最強のパワース

ポットだそうで 初詣ででもお薦めみたいです。

 私も時間が有れば行ってこようと思っています。西武新宿線の「西武柳沢駅」

「東伏見駅」のどちらかで下車すれば 徒歩7分位で着くそうです。
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また 地震!!

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 弥生会計への入力が やっと終わったと思ったとたんに 地震が有りました。

 今度は 伊豆大島が震源地だそうです。今後 大きな地震が来るのか?心配で

す。
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