和心紡ブログ

　昨夜　契約様の若社長夫妻と待ち

合わせをして　最後の打ち合わせを

しました。打ち合わせが　最後だっ

た為か　今まで　改革をしてきた笑

いと涙の思い出話になりました。ご

夫妻からは　和心紡との契約終了が

寂しいと言われて　私も嬉しかった

のですが　いつかは自立をするとい

うのが最初の目標だったので　目標

を達成したと言う事で　和心紡とし

ても　依頼の任務が無事に達成が出

来て良かったと思っています。

　今回　今年初の　卒業生です。

　今後も　夫婦力を合わせて頑張っ

て頂きたいと思います。今回で契約

は　終了となりますが　今後　もし　

ご夫妻が困った時には　和心紡の卒

業生の応援とういう形で　駆けつけ

たいと思っています!!

　和心紡としては　ご契約様やご相

談者の方々が　自立をしてもらうと

いうのが　最終目標と思って活動を

しています。

　柚子胡椒の話をしたら　他にも有る

？とメンバーが聞いて来たので　沢山

あると伝えて　もう一例を教えました。

もう一例は　経営者兼調理長の話です。

少し前に　私が　食べる辣油をレシピ

を出して自作を目の前で作ったのです

が　後日　連絡が来てあれじゃ出来な

いのではないかと言って来ました。私

は　2日間くらい寝かせるように伝えと

いたのにも関わらず　その人はその日

に試食をして連絡をして来ました。連

絡が来た日が　試作をして少し経って

いたので　今　味見をして再度連絡を

してくるように伝えました。電話は　

直ぐにかかって来て　ひと言目に「美

味しいよ」と言いました。こういう人

でも　料理の高評価を貰っていると伝

えたところ　相談者とメンバーの両名

とも人の話を聞いていないんだな～と

言ってました。その通りで　勉強をし

ているので真剣に聞いて欲しいと思い

ますし　自分が仕事が出来ないと思っ

ている人ほど　私の話は良く聞く事も

伝えました。

　相談者は　もう一度　真剣に考える

と言われて帰られました。

　相談者が帰られと後　今回の紹介者

のメンバーから　和心紡さんの仕事は

大変だね～と言われたので　私は　仕

事はどれも大変だよと伝えました。

　メンバーの紹介で　相談者の方と逢

いました。相談者の不安は　料理経験

がないが　お店を持ちたいと言う事で

した。正直に言うと難しいですが　や

る気と覚悟が有れば出来ると私は思っ

ています。例えば　私の経験で　ある

所の調理長に　酢橘と唐辛子で酢橘胡

椒をレシピを出して教えました。後日　

柚子胡椒を教えて欲しいちわれました。

実は　酢橘胡椒を教えた時に　柚子を

使えば柚子胡椒になると伝えていたの

ですが　当人は　柚子胡椒の胡椒は唐

辛子ではなく　本当の胡椒だと思って

いたそうです。こういう人でも　調理

長にはなれます。

　この話は実際に起きた話です。相談

者の方は信じていなく　相談者を和ま

せる意味で私が言っていると思ってい

て　紹介者のメンバーにも良く出来た

話ですねと言って　笑われたので　今

度　本人を紹介をすると伝えました。

　仲間の知り合いと　お寿司屋さんの

話をしていると　仲間から北陸の情報

がメールで送られて来ました。どうや

ら　老舗の料理店が経営難だと言う情

報でした。この情報は　確実な情報で

はないと言う事もメール文には書かれ

ていました。この件については　情報

元と　和心紡関係者で　来週にでも話

をして検討をすると言う事になりまし

た。久しぶりに北陸地方の相談を受け

ている時に　北陸の情報が入ってくる

なんて　偶然にしては偶然過ぎますね。

　昨日　仲間の知り合いから相談を受

けました。相談内容は　北陸のある都

市の寿司屋さんの跡取り問題でした。

店名は教えられませんが　経営的には

問題が無くお客様も来ているそうです

が　息子さん達が　しっかりとしてい

る会社に勤めているらしく　跡は継が

ないそうです。この手の話が　M&Aだっ

たり　黒字閉店と言う　今　問題にな

っている話です。相談者が言うのには　

跡は心ある人だったら　誰でも良いそ

うですよ。話を聞いていて　勿体ない

話だと思いました。昨年も　静岡で接

待などで使われるお店が　やはり　跡

取りがいなく　誰か良い人が居れば譲

ると言う話があったり　長野の老夫婦

がやっている蕎麦屋さんが　跡取りが

居ないと言う話を聞きました。どの話

も流行っているが跡取りが居ないと言

う話です。和心紡としては　今後　輪

を広げてこういうチャンスを逃さない

ようにできればな～と思っています。