和心紡ブログ

　先日の話です。若い子から　感謝の

言葉をもらいました。それは　仕事先

の方から　○○を知っているか？と聞

かれ　知っていますよと言い　目の前

で連絡をしたそうです。結果としては　

上手くいったそうで　仕事先の方から　

本当に親しいのですねと　感謝をされ

て　その後の仕事が今まで以上上手く

いき　親しくなれたそうです。

　この話は　随分と前に　その若い子

に本当に知っているなら　言われた時

に目の前で連絡を入れろと　私が言っ

た事です。世の中　名刺交換程度で知

っていると言う人もいます。本当に知

っているのは　直接　連絡が取れる事

だと　私は思っています。

　私が言った言葉が　その人の為にな

ったのpならば　私としても　凄く

嬉しいですね!!

　昨日　料理原価を下げたいと言うご

相談を受けました。これも　多い相談

の一つです。料理原価の下げ方はいろ

いろと有ると思いますが　その中で　

一つご紹介をすると廃棄をしていた物

を利用すると言う方法が有ります。例

えば　大根の皮　鮪の皮などです。廃

棄部分は基本0円ですので　そこが利用

できれば　原価は必ず下がります。こ

の事を　相談者の方には伝えて　いろ

いろな例を口頭でお伝えをしました。

ただ　廃棄を利用すると言う事は　少

し手間はかかります。この部分は　演

出等でカバーが出来れば良いと思いま

すね。

　昨日　予約の御相談者の方から　野

菜料理についての相談を受けまっした。

野菜料理は　女性のお客様方からの　

人気が高いそうです。野菜と言えば　

サラダを思い出すと思いますが　野菜

によっては　生　和える　煮る　揚げ

る　焼く　蒸す　寄せるなどいろいろ

な料理が有ります。また　野菜は捨て

る所がほとんどないと思いますので　

上手く活用をして欲しいと思います。