和心紡ブログ

　昨日　御契約様の予約サイトでの料理口コミj評価を確認したところ…

　①4.6　→　4.8　②4.3　→　4.6　と　口コミ評価が上がっていました!!

この結果が出たのは　全て　現場の力です!!

　私としても　嬉しい結果ですね!!今後も　更なる上を目指して　現場と一

緒になって頑張っていこうと思っています。

　現場からの報告では　売上もコロナ前より上がっているそうです!!

　御相談者から　簡単に作れる　ザワークラフトを使った料理を教えて欲しい

と言うご依頼を頂きました。

　私は　和食の調理人なので　通常は断る御依頼の内容でしたが　御相談者と

の　お付き合いが長いので　御相談者は　私の事を理解をしたうえで　御依頼

をして来たとの判断で　私は　数年前に洋食の後輩から教えてもらった　「ア

イスバイン」レシピをご提案しました。

　上手くいくと良いのですが…

　画像はネットで拾った画像で　あくまで　イメージです!!

　御相談者の方から　料理レシピと盛り付けを提案して欲しいと言う依頼が

有り　数か月前に現場で　試作作りと盛り付け提案をして来ました。

　その後　ご相談者の方から　私がご提案した料理の評判があまり良くないと

いうご連絡を頂き　別のレシピを作成してご提案をしました。私としては　不

評なのが不思議でしたが　現場が言う事を信じて　対応をした所　一旦は落ち

着きました。

　その後　再度　御連絡が有り　私が最初に提案をした料理の評判が良くなっ

と言う連絡でした。ご連絡を頂き　私の中では　最初は評判が悪く　その後　

急に　料理の評判が良くなる？そんな事が有るのかと　これまた不思議でし

た。

　最初ご提案した料理の不評原因をよくよく調べてみたら　調理人の怠慢

でした。つまり　私がご提案をしたレシピ、盛り付けをしていなかったと言

う事です。何で　現場が変えたのかは聞いてませんが　多分ですが　ご自分

の都合が原因だと思います。要は　表題の事が　一番の原因でした。

　コロナ以降　自宅での打ち合わせが増えた為に　自宅の改修工事をする

事にしました。

　改修場所は　廊下の強化と張り替え、階段の手すり強化、玄関ドア―調整

トイレ（便器交換を含む）、倉庫のシャッター（整理棚を含む）、その他で

す。

　今回は　手すりの交換だけでしたが　秋には他の全ての工事を行う予定で

す!!