和心紡ブログ

　厨房視察の後　敷地内にある　別邸2棟のひとつを　次期社長さんに案内して頂き

ました。

　別邸は　本館とは廊下ではつながっていますが　本館とは全く違う嗜好の建物で　

それに　常務さんのしっかりとした調理技術をもってすれば　お宿さんの売り物と

してのポテンシャルはかなり高いと　私は思い　宿収益向上の良いアイデアが浮か

びました!!

　約3時間の打ち合わせが有りました。参加者は　次期社長　若女将　常務　孫田先

生　そして私です。社長は　お中元を持ってお得意様にあいさつ回りをされていた

ようで　会議には参加されませんでした。

　次期社長と常務はご兄弟で　常務は都内の有名料亭等でしっかりとした修業をさ

れた方で　調理長が経営陣にいると言う事は　改善して行く上では　これほど　良

い環境は無いと思いました。

　会議で　問題点等を常務から伺い　その後　質疑等を行った後　常務の案内で

厨房視察に向かいました。厨房は綺麗に整理されていて　料理を見させていただき

ましたが　盛り付けも綺麗で　夕食が大変楽しみになりますぃた。仕事柄　夕食は

アドバイス時間になりがちですが　今回は　ゆっくり夕食が楽しめそうで　待ちど

うしくなりました。

　部屋に案内され　会議までの間　少し休憩です。

　窓から外を見ると　宿の周りは木々が沢山有り　耳を澄ませば　もう　蜩が鳴い

ていました。蜩の鳴き声を聞くと　暑さも忘れます。

　ロビーで　経営陣の皆様に　挨拶をして　部屋へ案内されました。

　部屋へ行く途中の　飾り物や　置物等は　御宿様の趣味趣向が感じられます。

　御宿様は　敷地が4000坪有るそうですが　しっかり庭が綺麗に整備されていて　

池には　新潟県が生産地として有名な大きな錦鯉が悠然と泳いでいて　なぜか　

ほっとしました。

　普段　ビルばかり見ているせいか　植物の緑色は癒されます。

　駅に　次期社長さんが迎えに来て頂いていて　宿に向かう途中　ご好意で　お蕎

麦屋さんに立ち寄り　昼食をとりました。

　私は　ざるそばを注文して頂きましたが　美味しかったです!!

　昼食を取りながら　軽い下打ち合わせを済ませ　宿に向かいました。

　8月9日10日と2日間　新潟県杉村温泉さんへ行って来ました。

　今　夏休み期間中なので　新幹線車内　ホーム　改札　などなど　どこにいって

も　家族連れ等で大変混んでいました。私は　新潟駅で下車する事が　初めてでし

たので　約束時間よりだいぶ早く新潟駅に着き　駅周辺を散策してから　待ち合わ

せ場所へ向かいました。　

　10日は　新潟駅を出た後　燕三条駅で下車して　前から行ってみたいと思ってい

た産業館へ行き燕三条の道具類や　研摩技術などを見て来ました。燕三条駅を出た

次は　高崎駅で下車をして　知人社長と打ち合わせを行い　本来はここで業務終了

真っ直ぐ帰宅をする予定でしたが　今回の　訪問先で事情が発生して　急きょ　新

宿で知人と逢い　帰宅をしたときは　深夜12時を回っていました。

　明日から　長期の出張なので　済ませる仕事は済ませておかないと　仕事が詰ま

ると言うより　事情の解決が遅くなってしまい訪問先さんが　お困りになってしま

うので　打ち合わせをしてきましたが　事情の解決は難しいと思いました。

　諦めないのが　和心紡なので　最後まであがきます!!

　お得意様の　笹倉温泉龍雲荘様との企画です。

　笹倉温泉龍雲荘プロデュース地域貢献プロジェクト「最後の一滴レストラン」

雅楽舎代表孫田様監修が　9月13日笹倉温泉龍雲荘様で　開催決定!!

　地元海洋高校さんが開発した「最後の一滴」を使って　黄綬褒章受章料理人檜山

会長が今回の為にオリジナル料理を作成して披露する　料理教室です。昼の部と夜

の部と　2回開催され　昼の部は　最後の一滴を使って家庭でも出来る料理を2品　

夜の部は　和食技術が入った渾身の一品を披露致します。

　檜山会長は　和心紡顧問です!!和心紡としても　温めていた新企画のひとつで

す。

　こうご期待下さい!!

　オリジナル商品開発の「プリン」が送られて来ました。

　パッケージや入れ物など　大変良く出来ていてびっくりしました!!以前から　和

心紡として　旅館でのオリジナル商品開発を推奨してきましたが　やはり　やる旅

館様が出て来ました。

　実は　和心紡としても　商品開発はおこなっており　今後　期待していて下さ

い!!

　今日　試食する予定です!!楽しみです!!

　昨夜　出張から帰ると　「日本一の葡萄」が届いていました。

　皆さんは　日本一の葡萄を知っていますか？

　答は　石川県で生産されている「ルビーロマン」と言う葡萄が日本一です!!金額

は　葡萄とは思えない位の金額がします。甘みは　抜群で　私は食べ残った葡萄の

粒を冷凍にして　後から大事に一粒一粒頂きます。実は　私は葡萄があまり好きで

はありませんが　ルビーロマンだけは　全く別です!!

　送って頂き有難う御座いますm(__)m