和心紡ブログ

　昨年に　相談に来た方から　再度　

相談がると言う事で予約を頂き　逢っ

て来ました。相談の内容は　昨年に相

談に来た時売上アップの一つとして仕

出しの話をさせてもらい　その仕出し

をおこなた所　売上のアップに繋がっ

たそうです。それは　嬉しい事なので

すが　仕出し弁当を運ぶ途中で盛り付

けが崩れたり　料理の内容が揚物ばか

りに偏ってしまったりとしてしまうの

で　解決方法は何かないかと言う事で

した。この悩みは　仕出しをしている

すべての方が悩んでいると思います。

相談を受けて　私は　これでと言う案

はないのですが　出来るだけ盛り付け

の崩れる事を解決が出来たり　料理内

容を変えたりできる方法はいくつかあ

るので　その事を相談者の方に伝えま

した。盛り付けなんかは　おせち料理

のお重の盛り付けなどを参考にすると

良いと思いますね。

　仲間から　連絡が来て困っているお

宿さんがあるので時間を作って欲しい

と言われました。相談の内容はどんな

感じかと聞くと　私的には　そんなに

難しい問題では無いと感じたので　仲

間に解決方法を教えるので　一度　実

践をしてみて欲しいと伝えました。仲

間から　それでいいの？と聞かれたの

で　それで良いと伝えました。私が　

お宿さんに出向くと　交通費　出張費

がかかってしまいます。問題が　それ

程ではない場合　相談を受けた方が手

伝えば良いと思っていますね。

　若い子から　新しい情報が来ました。

今回は　街づくり的要素が大きい話です。

先日に来た　宿場町の話にも　活用が出

来るような話でした。市町村は　市町村

で出来る事は　沢山あると思っています。

今回来た話は　落ち着いてから　関係が

しそうな仲間達を集めて話し合いをした

いと思っています。

　築地場外での　相談者との散策後に　

次の　待ち合わせまで時間が有り　暖

かったので　築地から東京駅まで歩き

ました。歩いていると　途中の京橋で

桜が満開でした。満開の桜をバックに　

外国の観光客の方々が　写真を撮って

ました。日本と言えば　桜ですね。ま

だ　1月ですが　着実に春は近づいて

いますね。

　京橋で桜を見ていると　東北の知り　　

合いから連絡が有り　都内は混乱して

いる～と聞かれたので　混乱はしてい

るけど　桜は満開だよと言うと　電話

をして来た知り合いの所は　雪が沢山

積もっていると言ってました。

　お世話になっている方との面談が終

わり　移動をして　相談者の方と築地

の場外へ行きました。前回の訪問と　

立て続けの訪問になりました。今回も　

外国からの観光客が沢山来ていました。

今回の訪問では　前回の訪問をした時

に　行かなかった所へも行きました。

新しいお店が多数出来ていたので　面

白かったですね。

　昨日　朝から停電の影響で　山手線　

京浜東北線　東海道線が　昼過ぎまで

運転見合わせで　地下鉄　都バスなど

が　混雑をしていて　移動にいつも以

上に時間がかかりました。普段は　都

内は地下鉄が多すぎると思っていまし

たが　こういう時には役に立つ事が解

りました。

　上野で　駒込で購入をしたおでん

種を持って　お世話になっている人

と逢って来ました。手土産をお渡し

をすると　大変　喜んで頂き　手土

産は正解でした。新年の挨拶後に　

雑談をしましたが　今回は　これと

言って面白い話は無かったですが　

有意義な時間でした。　

　昨日　お世話になっている方と逢

う前に　手土産を買いに　いつも行

っている駒込佃忠さんへ行きました。

逢う方は　以前　話をしている中で　

最近　都内でおでん種屋さんが無く

なったと言って残念がっていたので　

今回は　佃忠さんのおでん種を買っ

ていきました。

　昨日の　相談ですが　宿場町にあ

る施設を女将さんが一人で経営をし

ていて　困っているので何とかなら

ないかと言う　相談を受けました。

相談が　漠然としていたので　私は

相談者の方に　まず　出来るかでき

ないかは気にしないで　どうしたい

のかを聞いてみたいと　相談者に伝

えました。私としては　相談が有っ

た施設の近くに信頼が出来る仲間が

いるので　話が進むようでしたら　

仲間にも協力をしてもらうと思って

います。

　昨日　仲間から　関西の居抜き物件

情報が来ました。居抜き物件情報が来

るのは　殆んどが関東や関東近県です

が　最近は　今回の居抜き物件情報を

はじめ　関西のいろいろな情報が入る

事が多くなってきています。居抜き物

件のURLも送られて来ました。早速　検

索をしてみると　場所的には　JRと私

鉄が乗り入れている駅近くで　店の造

りも良い雰囲気でした。