和心紡ブログ

　先月の話ですが　仲間からの紹介で仲

卸会社さんから　PBの相談を受けました。

相談を受けて　会議を開きました。私は　

和食しか知らないので　和食のレシピを

提案しました。また　社長さんには　洋

食さんや中華さんの料理人の方々に協力

をしてもらい　ラインアップを増やした

方が良いと思うと提案もしました。いま　

中食が熱いと思いますね!!

　御契約様から　チラシの相談メールが

届きました。相談メールに添付されてい

たチラシを見ると「恵方巻き」でした。

　昨年　御契約様で　初めて恵方巻きを

販売しようと会議で決めました。これが　

目標よりだいぶ多い予約をお客様から頂

き　皆でビックリをしました。あれから　

もう1年経つんだな～と思わされました。

　今回　前回から大きく替えたところが

無く販売をする予定なので　また　お客

様に喜んでもらえれば良いと思います。

　昨日の日中に　若い子から電話がかか

って来ました。若い子から　ある企画に

ついての確認の為の電話でした。私は　

若い子の確認に対して　私が　今まで会

議等を含めて発言をして来た内容と　私

が認識をしている企画の内容を伝えまし

た。こういう企画や　経営　料理改革な

どは　何の為におこなうのかの目的をは

っきりさせて認識を一緒にしないと　会

議の話がずれたり　また　最初　皆で決

めた事が違う方向へ行ってみたり　会議

に時間がかかったりと　良い事はひとつ

も無い事が発生をしますね。まずは　最

初に　企画にかかわる仲間達と　目的　

もしくは　コンセプトをしっかりと決め

る事はとても重要ですね。

　少し前の話ですが　御相談者と一緒

に忘年会料理用の食材探しでスーパーへ

魚を見に行きました。魚コーナーに行く

と　初めて見る魚がいました。初めて見

る魚の名前は「うまずらあじ」です。う

まずらはぎは使った事が有りましたが　

ウマズラアジは聞くのも　見るのも　初

めてでした。見た目は　ゲームフィッシ

ュのGTも似ているような気がしました。

　私も　まだまだ知らない魚がいる事が

解り　面白かったですね!!

　昨日の午後は　月に一度の診察日で

した。昨日は定期的な　心電図検査　

レントゲン検査　血液検査をおこない

ました。血液検査の結果は来月になり

ますが　その他の　心電図検査　レン

トゲン検査では異常は見つかりません

でした。主治医からは　朝の散歩は続

けるように言われました。診察後に薬

局へ行き　私の順番が来ると　薬剤師

さんから欠品の薬があるとの事で　今　

入荷が難しくなっている薬が有ると言

ってましたよ。

　昨日の午前中に　月に一度の歯のクリ

ーニングへ行きました。歯医者さんの玄

関にはクリスマスツリーが飾られていま

した。歯のクリーニング後に　二カ月連

続で虫歯治療をしました。歯磨きは綺麗

に出来ていると歯科助手さんに言われた

のですが　虫歯は出来ますね。虫歯治療

は　薬を塗る簡単な治療なので痛みは全

く有りません。

　皆さんも虫歯は早い段階だと治療も痛

みは有りませんよ。

　仲間からの相談で　仲間がある企画を

思いついたので相談に乗って欲しいと　

以前から言われていて　昨日　時間を作

って仲間から企画の内容を聴いてきまし

た。仲間の考えた企画は面白そうでした

し　困っている方の力になる企画だと思

いました。仲間から仲間の考えた企画は

どうかと言う質問が有ったので　素直に

面白そうだし　良い企画だと思うと伝え

ました。仲間から　企画をおこなう上で

どういうメンバーを揃えれば良いかな～

と質問が有ったので　取り敢えずは　仲

間ひとりで話を進めたらどうか？と提案

をしました。私の提案に仲間は不安そう

にしていましたが　どれだけ需要がある

のか？時間はどれくらいかかるか？は　

まだ　未知の世界なのでリスクは少ない

方が良いと私は思っています。仲間は　

正月にゆっくり考えてから　また　逢

って欲しいと言われたので　年明けに

でも逢おうと行く事になりました。

　皆さん　いろいろな事を考えますね!!

　面白いです。

　今回　ご紹介をする相談はたまにある

話です。運営会社さんや　コンサルタン

ト会社さんとの話です。相談の内容は　

調理場の運営をしないか？調理人を紹介

してくれないか？一緒に　再興をしない

か？などです。私は　基本　心ある方と

一緒に仕事をしたいと思っていて　ただ

の金儲けで仕事をする事は　極力避けて

います。相談に来る若い子の場合や　仲

間の場合は別です。何の為に　仕事をす

るかがとても重要だと思っています。そ

う言う事で　話をして　考え方が違う場

合は　相手から断られる事も有りますし　

和心紡の方から断る場合も有ります。中

には　仕事が欲しいのだろ？とあからさ

まの態度に出す人もいますね。そういう

場合は　即答をして帰りますね。この辺

は　職人気質なのでしょうか？ね。

　昨日も　御相談者からの依頼をお断り

をすると　エッという感じでしたね。

　みんなが仕事を欲しがっている人ばか

りではないですよ。

　表題の相談もたまに有りますね。御

相談者の中には　投資をどういう順番

でおこなった方がより効率的か言う相

談です。これには　これです!!と言え

ない私がいます。これについては　こ

の相談をされた人の立場や　考え方で

大きく違うと思っています。また　こ

れでなければならないと言う事も無い

と思っています。私の場合は　相談者

の状況で投資の順番は替えてご提案を

します。ただ　前向きに怠けないで努

力をされる方なら　どこから投資をし

ても最終的には上手くいくのも事実だ

と思いますね。

　今回の相談者には　年明けに　相談

者　現状財務状況も踏まえて　再度　

打ち合わせをしましょうと言う事にな

りました。