和心紡ブログ

　甲府での打ち合わせが　早く終了をしたので　帰りに　新宿で　下車をして　友

人と逢ったり　買い物をしてきました。

　暑い甲府では　喫茶店は　オアシスです。

　ご相談者の　ご相談内容の話を伺い　後日　提案書と言う形で　ご回答をする事

になりました。

　日帰りで甲府へ行って来ました。

　電車は　混んでいましたし　甲府は　暑かったです!!

　先日の話しですが　八百屋さんから相談が有りました。

　現状の八百屋さんは　商店街が無くなり　又　スーパーに押され売り上げがダウ

ンしていて　生き残りに必死な状況です。私の同級生の中に　八百屋さんをやって

いる人がいますが　その人は　駅ビルに入っていて　売上は凄いです。昨年末に　

ブログで紹介をしました。ただ　駅ビルに入るには　ハードルが高く　全ての人が

入れるわけでは有りません。

　店売りが良いのか？納めが良いのか？微妙ですが　私には　いくつかの考えが有

ります。起死回生にはならないかもしれませんが　そういう方がいらっしゃいまし

たら　ご相談の連絡を下さい。

　ヒントは　スーパーと同じ土俵で勝負をしない事です。

　献立作成は　気持ちが乗った時に書き上げます。

　気持ちが乗れば　良いアイデアも浮かびます!!今日は　気持ちが乗り　ご依頼を

受けている献立を　書いていたらこんな時間になってしまいました

　御宿様から　ご相談を受けて現場に行きます。

　経営者の方からは　「この辺には何もないから」、「この辺は寂れているから」

などなど　悲観される方が多いです。売り上げに困っていれば　そう言われる気持

ちは理解が出来ますが　実際　伺ってみて　本当に経営者の方が言われる通りだな

～と思う事は無いといっていいほどです。

　私は　東京から伺うから　そのお宿が魅力がわかる時が多いです。魅力ないお宿

は無いといっていいと思います。

　その魅力を武器に　頑張れば挽回は出来るのではないでしょうか？

　和心紡に　ご相談に来られる方のほとんどが　経営不振を料理で挽回をしたいと

いう方です。

　それを実現する為に　料理人を変えるのも　方法のひとつと思って来られます。

実際に　料理人を変えただけで　売上を挽回をされる方は　はっきり言って少ない

です。

　不振の挽回は　売上をUPされる事が一番です。それと同時期に　社内の経費削減

を一緒に出来ればなおさら良いと思います。私は　即効性が有る売上UPする方法が

あると思っています。それは　現場で働いていたから感じる事です。そんな事を　

経営者の方と一緒に相談をしながら出来ればと良いと思っています。

　

　自宅に帰ると　依頼書が　届いていました。

　届いた依頼書は　先日　打ち合わせをして　見積書を郵送した会社様からでし

た。

　座談会をしていると　先輩から　連絡が入り　協力依頼が来ました。

　いつも　お世話になっている　先輩なので　協力をさせてもらう事を伝えまし

た。

　今日は　相談の連絡が　多数入ります。

　座談会をしていて　丁度　トイレに立った時　連絡を頂きました。

　相談の連絡を頂いたのは　知人社長でした。

　相談内容は　今月が決算月で　在庫が余っているので　協力をしてほしいと言う

内容でした。これから動くのでは　時間が　無いので　和心紡で引き取る事を伝え

ました。

　和心紡は　仲間の為なら　協力出来る事は　頑張ります!!