和心紡ブログ

　昨日　３者会議後　新宿で忘年会に参加して来ました。仕事とは　全然関係のな

いメンバーなので　良い息抜きになりました。帰りに　お土産をいただきましたが

そのお菓子はインターネットでしか購入ができない「焼きモンブラン」でした。

俳優の的場浩司さんが　ご推薦らしいです

　昨日　AK事務所で　松葉会長　孫田先生と　情報交換と来年１月１４日に開催す

るセミナーの打ち合わせを行いました。後　お互いの　案件についての協力体制の

確認もしました。

　地元に有る銘菓「千成最中」です。ただの最中ですが　小豆餡にこだわりが有り

わかって頂ける方だけに　送らせていただいています。私が　小学生の時には　す

でにお店は有るくらいの　地元に長く住んでいる人は　誰でも知っている老舗店

です。

　社長のご意見を聞き　再提案（アドバイス）しました。社長の　了承を得られま

した。

　その他の料理も　改善して全て　了承をいただきました。お力になれて　良かっ

たです。

　最初に　提案した造りの盛り付けです。

　社長から　改善の指示がでたものです。

　落合楼村上様でも　クリスマスの飾りがされていました。

　落合楼村上様でも　部屋毎に　土釜でご飯を炊き　出すようになりました。

　和心紡関連では　部屋毎の土釜炊きは　主流です!!

　「獅子彩」。小澤調理長曰く　獅子舞をイメージして考えたデザートだそうで

す。

　「畑の恵」。和心紡　秋の勉強会で教えて頂いた料理を　アレンジしてありまし

た。盛り付けは　良いと思いました。

　海老芋を一度蒸して　切り　揚げて柚子味噌をかけた料理です。

　「中伊豆産鹿ワイン煮　苺ソース」。中伊豆で獲れた鹿を　中伊豆ワイナリーの

赤ワインで煮たものに　中伊豆産苺で作ったソースをかけたものです。小澤調理長

のこだわりを感じる　又　小澤調理長の成長がみれる　料理でした。