和心紡ブログ

　後輩から　相談の連絡が来ました。今日　連絡をくれた後輩は　久しぶりの連絡

でしたので　近況報告からなので　本題まで時間がかかりました。

　理解できたかな～???

　今日は　雨なので　本年大掃除第一弾を行います。ヘビースモーカーの私の部屋

は　ヤニで汚れています。窓なんかは　拭くと凄く綺麗になります。

　相談内容で多いのが　宿泊費別の料理の差別化です。宿泊単価￥1,000刻みで

料理を変えられないか？というご質問です。

　例　宿泊単価￥20,000料理原価18％料理原価￥3,600

　　　宿泊単価￥21,000料理原価18％料理原価￥3,780　差額￥180

　方法としては　「料理の品数を変える」「料理内容を変える」「器を変える」な

ど他にもいろいろな方法は有りますが　どれも　メリットとデメリットが有りま

す。実際￥180では　刺身を1品増やすか小鉢1品増やす程度です。料理をガラッと

変えるには難しい金額だと　思います。経営者様の　お気持ちはわかりまが・・・

　和心紡としては　ご相談された以上　経営者様の方とご相談をして　経営者様ご

納得の上で　一つの方向性を　出します。