和心紡ブログ

　先日　気の合う仲間達（若手グルー

プ以外）と新年会をして来ました。当

日　風邪で来ない人もいましたが　参

加をしたメンバーは元気でした。宴会

では　いろいろな話が出ました。仲間

達が抱えている問題を解決する為に知

恵を出し合ったり　解決をした参考例

の話や　仲間達にきている案件などの

話も有りました。私にとっては　とて

も　楽しくリラックスが出来た時間で

した。

　御相談者の方から　2月に打ち合わ

せの要請が有りましたが　2月の日程

の空きが無かったのですが　2月に御

相談者の会社が有る地域に訪問の予

定が入っているので　予定が入って

いる訪問先様との打ち合わせ修了後

に　時間が取れる事をお伝えをさせ

てもらい　御相談者からの了承をも

らいました。

　和心紡に御問合せを頂く皆様には

日程の件で大変ご迷惑をおかけして

います。

　和心紡としましては　出来るだけ　

時間を作る様に努力をしますので　

宜しくお願い致します。

　今　食材の高騰で困っている方の御

相談が多数有ります。先日も　同じご

相談が有りました。このようなご相談

を受けた場合　メニュー変更などをご

提案をするのですが今回の御相談者の

方の相談の内容は　人気のある料理を

現在のメニューから外す事が難しく　

また　値上げをする事も難しいと言う

事でした。私は　御相談者の方から相

談の内容を聴き　今まで　利用をして

いなかったものを使用する事をお薦め

しました。利用をしない食材とは　捨

てていた部位を使用すると言う事です。

現在のメニューを伺い　利用をしてい

ない部位を探して　いくつかの料理を

口頭で説明をさせてもらいました。今

回　口頭での説明なので　もし　帰っ

て作れなかった場合は　レシピを送る

事を伝えました。御相談者は　一度　

作ってみて出来なかった場合は　レシ

ピと訪問を希望されました。

　今　飲食関係は大変ですね。

　仲間らの紹介で　昨年の末にお問い

合わせを頂いた方と逢ってご相談を受

けて来ました。ご相談の内容は売上を

上げたいと思っているが何か良い方法

はないかと言う相談でした。私は　御

相談者の方が今までやって来た事を御

相談者から詳しく伺いました。御相談

者の方は　今まで苦労されて　いろい

ろと仕掛けていました。私は　御相談

者がやっていない事で効果的ではない

かと思う成功例の販路先をその場で考

え　御相談者がやっていない新たな販

路先の提案を2件ほどご提案をさせても

らいました。打ち合わせ時に　タブレ

ットを持っていたので　他の御契約様

と販促用に作成をしたチラシをお見せ

しながら　説明をさせてもらいました。

ご相談者から　営業方法の質問が有っ

たので　私が　今まで実践でやって来

た事を御説明をさせてもらい　御相談

者の方にご理解をしてもらいました。

今回　御相談者の方に新たな事を　ご

提案をしたので　取り敢えず　営業を

してみて　問題や注文が有った場合　

再度　相談に乗る事もお伝えをしまし

た。

　今回のような真面目な経営者の方に

は上手くいってもらえると良いと思っ

ています。

　御契約様と新年が明けて逢いました。

今回　逢ったご契約様は　卒業がまじか

だったのですが　御契約様より　更に目

標を上げて挑戦をしたいので　引き続き

付き合って欲しいとご依頼をされました。

お付き合いを続ける事は　私的にも　や

る気が有るご契約様と仕事をする事は楽

しいので嬉しいのですが　御契約様は　

私から見ていても　相当に頑張ったので　

一旦　今後の為に　身体の為にも契約を

空けて　今後の目標設定などの頭の整理

をしたりする時間を作ってはと　私の方

から提案をさせてもらいました。頑張っ

て目標が達成出来たら　ご自身に　ご

褒美をした方が良いと　私は思っていま

すし　皆さん伝えています。

　やる気がある人は違いますね。

　御契約様と　お店での売料理を作る

ために　まずは　食材を探しにお店の

近くのスーパーへ行ってみました。お

店に行くと　店頭に「千住葱」が売ら

れていました。千住葱は知る人は知る

都内の野菜です。千住葱を見つけて　

千住葱を売りの料理に使用をしようと

御契約様と決めて　今度は　千住葱を

美味しく食べる料理を考える為に　店

内に入りました。店内に入ると　いろ

いろな魚が有ったので　魚を使う事に

しました。

　食材散策を終えて　喫茶店でご契約

様と　千住葱を使う料理について話を

しました。ご契約様は　豊洲に行かな

くても近所で良い食材は有るんだな～

と言われていました。

　皆さんも　是非　参考にしてみて下

さいね。

　先日　数年ぶりに私が尊敬してや

まない先輩が　眠っているお墓へお

参りに行って来れました。4年前に　

腰の手術をして以来　なかなか行け

なかったお墓参り。やっといけまし

た。私は　眠っている先輩と20代前

半に逢えて　本当に良かったと思っ

ています。

皆さんも　私の様に心の底から尊敬

が出来る方と出会っていますか？私

は先輩と出会えて　本当に良かった

です!!

　この話も　出張先で受けたご相談の

話です。知り合いの紹介で　ある団体

さんの幹部の方とお逢いをしました。

幹部の方からの相談内容は　団体の会

員が減り続けて　これ以上会員が減る

と団体を運営していくのが難しくなり

そうだと言う事で　会員を増やす何か

良い方法はないかというご相談でした。

私は　幹部の方の団体の事が全く知ら

なかったので　幹部の方方から団体の

活動内容を詳しく伺いました。活動の

内容を聴き私が提案をしたのは　発信

方法を提案させてもらいました。今　

丁度　SNSについて仲間達から聞いてい

たので　SNSを駆使すれば上手くいくの

ではとお伝えをしました。

　今回も　御相談の内容が料理とは全

く関係が無いので　私は気の利いた事

は言えませんでした。

　最近　料理以外の御相談も増えてい

ます。

　先日の出張先で　受けた御相談です。

今回　出張先でご相談を受けた方は　

以前　人材についてご相談のお問い合

わせを頂いた方でした。その際は　私

は　人材についてはご相談者のご依頼

を引き受けられないとお断りをしてい

ました。その後　ご相談者から　昨年

の末に再度御問合せを頂き　人材につ

いてはご相談者の方で何とかしたので　

新しく集まってくれた方々で　スター

トを考えているが　新しい方から　新

たにスタートをするのにあたって不安

だと言う相談が有ったそうです。そこ

で　新体制の安定化について　協力を

して欲しいと言うご相談でした。今回

は　何度もお問い合わせを頂いたので　

御相談を引き受ける事にしました。

　私としては　出来るだけ早く　新し

くきた方々が　活躍が出来る体制作り

をしたいと考えています。ただ　私が

思っている程　楽ではないな～と覚悟

はしています。

　年が明けて　和心紡の1月は出張続き

の仕事をこなしていて　今日は　仕事が

一段落をしたので自宅で溜まっていた仕

事を片付ける作業をしてました。作業は　

新たな依頼の内容を纏めたり　御契約様

のレシピを作ったりをしていました。自

宅で　作業をしていても　皆様からお問

い合わせを多数頂き　対応をさせてもら

いました。数年前に　契約が終了をした

会社様から　新たな契約の話をいただい

たり　御契約様が新たに企画を作りたい

という相談や　これもまた　御契約様か

ら新たなコースを作りたいので料理構成

をどうしたら良いか？とか　新企画の資

料作成　などなど　一生懸命資料を作っ

ていました。また　先日　仲間から頂い

たある情報が有り　それは少し時間がか

かりそうな仕事なので　誰か良い適任者

が見つかれば仕事にしようかな～と考え

企画書をつくったりもしていました。

　和心紡は　今年も　忙しくなりそうで

す。