和心紡ブログ

　新たなチャレンジをしたいと思っています。

　普通は　新しい料理を考える時は　お店の価格帯に合わせて新料理を

考えますが　売値（原価）と料理を　経営者の方と金融コンサルの方と

で決めてもらい　それを　私が売値に合うように変えると言う事です。

これが　上手くいけば　新しい扉が開き　仲間の人達の力にもなれると

思っています。

　先日　このような提案を　金融の人に提案をしたところ　それがで

きたら凄いね～と言われました。

　ちょっと自分に負荷をかけて　チャレンジをしてみたいと思います。

　昨夜遅くに帰宅をすると　私の部屋の前にご依頼書と一緒に頂き物が

届いていました。

　中には　依頼書を送って頂いた地域の名産品の数々でした。

　本当に有難いのですが　そんなに気を使っていただなくても思います。

　和心紡にはいろいろなご相談者が来られます。全ての皆さんの期待に

応えられないと思いますが　出来るだけご期待以上の事をやろうとは思

っています。

　有難う御座いました。

　先日　ご契約間から試食を兼ねた差し入れが有りました。

　見た目はまぁまぁですが　味が気になったので　あくまで私の意見と

して伝えました。

　いま　女性のお客様が主流なので　器や盛り付けなど見た目は大切だ

と私は思います。見た目だけで売り上げも変わります。折角　料理提供

をするのなら売れた方が良いと思いますし　お客様が喜んでくれる事が

一番です。

　今後も　和心紡が関係をしている皆さんの力になりたいと思います。

　都内で打ち合わせをして　新幹線で北関東へ行き会議を行い　また　新

幹線で都内に戻り　ご相談を受けました。

　夜にうけたご相談は　エキナカ出店についてでした。エキナカは正直難

しいと思います。なにせ　店舗の周りに強敵が多すぎると思います。相当

準備をするのと　突き抜けるくらい美味しくなくてはいけないと思います。

　打ち合わせが　終わり時間を見ると22時をまわってました。

　都内での打ち合わせ後に　北関東へ新幹線で移動をして　ご契約様の

来期についての会議に参加をして来ました。

　会後の前に　うなぎの食べ比べをしました。両者の値段は　2倍違い

ました。安価の方うなぎについては　最初はこんなもんだろうと勝手

に決めつけていましたが　見てびっくり食べて尚びっくりの衝撃でし

た値段に対してのクオリティーの高さに驚きました。これは流行ると

思いました。現に出店を増やしているそうです。もう一方は食べて納

得な味とクオリティーでした。高価な店舗さんのウナギ屋さんは地域

でも人気店だそうです。両者は　価格が違いすぎますが　それぞれ　

個性があり納得させられました。

　試食会後　5時間の長時間の会議になりました。　　

　仕事の為　久しぶりに歌舞伎町へ行きました。私が　都内で修業をして

いる時は　歌舞伎町へは良くいきました。久しぶりの歌舞伎町は　飛び交

う言葉が　外国の言葉ばかりで　まるで海外に行ったようでした。海外の

人達は昼の歌舞伎町へ何をしに来ているのかは全くわかりませんが　外国

の観光客は多いです。

　時間が有れば　噂になっている「とうよこ」と言われている所を見に行

きたいと思いますが　今日は　時間が無かったので　次回にしました。

　多摩でご相談を受けて　御相談者の方とビルを出ようとすると　自転車に

子供を乗せたお母さんがものすごいスピードで歩道を走っていて　御相談者

の方とぶつかりそうになりました。お母さんは　御相談者に「危ないですよ

」と言われました。ところが　私が　車道を見ると画像のように　車道に自

転車マークがついていました。つまり自転車は　歩道ではなく車道を走行し

なければいけないのではと思いました。私は　気を付けるのはお母さんの方

ではと思いました。こういう場合は　どちらが悪いのでしょうか？確かに　

ビルから歩道に出る時に気をつけない方も悪いとは思いますが　

　皆さんはどう思いますか？

　午前中　多摩地域のある駅の近くの喫茶店で　御相談者と逢って来ました。

　今回　御相談者の方と逢ったのは　来期計画の下話をする為です。来期の

目標となる数字を達成する為に　どういう仕掛けをしたらよいか？また　新

たな事が有るか？などです。

　私は　御相談者の方から相談が有った時に良く言うのは　お店にお客様が

来なければ　出ていけばよいと言います。出前で評判をとり　来客に繋げる

という方法です。

　まずは　魅力のある料理作り　それが出来たら　魅力のあるチラシ作り

そこまで出来たら　後は　ポスティングです。ポスティングも　地域の状

況をしっかりと把握して仕掛けないと　反応は出ません。今回の打ち合わ

せの時　このような話をしました。

　先日　従姉妹からもらった　名前が解らない野菜を　今朝　茹でて食べて

みました。初体験です。

　口ごたえがありますが甘味は薄く　私は好きでも嫌いでもないといった野

菜でした。見た目は変わっているので　盛り付けには良いと思う野菜です。

畑の師匠は今年もいろいろな野菜を作ってくれると思います。

　

　新たな年を迎えて　和心紡には新たな相談の資料が昨日のも含めて画像

のように　机の上に重なる程　届いています。

　本当に　有難い話です。

　今年もひとつずつ　丁寧にしっかりと結果を出して　御相談者の気持ち

やご期待に応えたいと思います。