和心紡ブログ

　2件目の打ち合わせをしている時に　知り合いから　悲報の連絡が来ました。

　わたしが箱根で料理長をしていた旅館を　退職をする事になり　私の後任を任せ

た　私より若い料理人が　亡くなったそうです。結構　綺麗な仕事をしていたのに

残念です。

　今日の　ご摺談の内容は　献立のチェックでした。

　経営者の方に　コンセプトと原価を伺い　献立を見させてもらい　私としての

アドバイスをさせてもらいました。

　今日　経営者の方から　見せてもらった献立の内容は　良くできていると私は思

い　調理場の人数的にも　仕込みや料理提供が間に合うのか　心配をするくらい　

手の込んだ献立になっていました。

　献立を持ち帰って再度見直しをしましたが　本当に　手が込んでいます。

　ここ連日　寒く雨が降っていて　打ち合わせに行くにも　傘が離せません。

　ただ　私の打ち合わせ場所も　池袋が続いており　池袋は自宅から近いので　た

まにはタクシーで行っています。

　今日も　池袋で　打ち合わせをおこなったり　眼鏡の修理をしたり　本屋へ行き

本探しなどをしました。

　昨日　先日修善寺で打ち合わせをした方から　連絡が有りました。

　又　湯河原や箱根の情報も　仲間から連絡が来ました。今後　伊豆や箱根に行く

事が　増えそうです。

　私は　1案件ごとに　しっかり解決をしていこうと思います。

　昨日　久しぶりに　群馬の仲間から　連絡が来ました。

　今後の事について　新しい動きが有ったようです。近いうちに　時間を作り　

伺って来ようと思います。

　新宿へ行ったついでに　ダイソーに久しぶりに寄ってみました。

　品揃え　品質　かなり凄いです!!

　新宿で　ご相談を受けた内容は　土地利用についてでした。

　相続で　空地がありそれを何かにしたいと言った内容でした。最初は　売却を考

えたそうですが　親からの土地なので　売却は　一旦棚上げにして　何かに利用が

出来ないか？と言う内容でした。

　今日は　終日小雨が降り寒い一日でした。

　新宿駅で　ご相談者と待ち合わせをしました。ご相談者は　友人からの紹介の方

でした。

　静岡から　帰京をして　東京駅の喫茶店で　待ち合わせの予定が入っていたので

急いで帰って来ましたが　喫茶店に着いたのは　待ち合わせの時間ぎりぎりでし

た。

　ご相談の内容は　ビジネスホテルの朝食の事でした。ビジネスホテルの朝食につ

いては　以前にも　何回かご相談を受けた事があり　今回も　その時にお話をした

アイデアをお伝えしました。

　コンクール会場では　各調理師会の会長や　先輩たちと　情報交換など　交流が

出来ました。

　コンクールの授賞式前には　包丁式がおこなわれ　これにも　私の後輩が選ばれ

ていました。

　私は　他の仕事が有ったので　最後まではいられませんでしたが　後輩の成長が

見れたり　先輩たちとの交流が出来たり　神奈川県技能士会会長を紹介されたり　

とても充実が出来た時間でした。

　新しい話も　数件貰いました。