和心紡ブログ

　「寒冷育ち箱根西麓野菜細井人参　吉野寄せ　鴬菜　紅化粧大根　松葉柚子」落

合楼村上さんは　契約農家からこだわった野菜を仕入れていて　その野菜で仕上げ

たお椀です。野菜の　香り　甘みなどが違います。

　「海老慈姑　芹と増島茸浸し　小鯛手毬寿司　松笠銀杏　中伊豆猪と白菜コンソ

メ煮　うなぎ芋玉子ぶりゅれ　自家製唐墨　髭鱈南蛮漬け」仕込みに手がかかって

いるので　味わって食べて頂きたいです!!　

　「蓮根餅　湯葉餡掛け　白髪葱」です。新蓮根で作られているので　香りもする

と思います。

　落合楼村上さんの　12月の料理画像が　UPされましたのでご紹介致します。

　和心紡会員の　小澤調理長も　頑張っています!!

　昨夜　後輩が訪ねて来て　1時まで話をしました。真面目な後輩なので　頑張って

欲しいです。

　自宅の　パソコンの調子が悪くブログを中断していましたが　熱海事務所のパソ

コンは調子が良いので　熱海滞在中は　書き込みをします!!

　今日の熱海は　花火大会です!!18日に今年最後の　花火を上げるそうです!!

　和心紡に　集客のご相談がたまに有ります。急いでる方には　ウエッブで集客を

してくれる会社が有るので　そちらをご紹介しますが　そうでない方は　基本から

の見直しをアドバイスさせて頂きます。私が　お客様の立場になって　気になる所

をメモして　アドバイスさせて頂きます。旅館様の　掃除の基本は　女将さんだと

思っています。女将さんの綺麗基準が　お宿様の姿勢です!!

　皆さんが作る　おせちの原価が気になります!!

　移動中　相次いで連絡が入りました。内容は　色々です。基本　電車内　打ち合

わせ中等は　基本　連絡をいただいても出ませんので　ご理解下さい