和心紡ブログ

　この話は　先週の話です。和心紡が　

大変お世話になっている社長から　連

絡をもらい　ある事を頼まれました。

話を聞いて　私は　断りましたが　社

長からどうしても引き受けて欲しいと

いう事なので　今回だけにして欲しい

と言って　仕事を引き受ける事にまし

た。仕事の内容は　調理人の入れ替え

に立ち会って欲しいという事でした。

社長がお世話になっているお宿さんの

話です。私は　重い気持ちで現場に行

きました。そうしたら　偶然なのです

が　退職をされる調理長と　新たに就

任をする調理長を　私は知っていまし

た。仲は良くないですが　知っている

程度です。両者とも　何で　和心紡さ

んが？と聞いてきましたが　取り合え

ず　問題を起こさないように頼み　入

れ替えはスムーズに終わりました。

2名の社長からは　感謝を言われました

が　今後は　やりたくない仕事ですね。

　先日も　ブログ紹介をしましたが　

仲間から連絡が有り　ある宿に新しい

調理長が北関東から来たと言う話が有

り　私から仲間に名前はと聞いたら　

仲間が言った名前は私の知っている調

理人でした。今回は　少し違う形です

が　繋がっていました。東北のご契約

様と　仕入れ会社さんを訪問した際に　

移動することが有り　訪問をした会社

の社長の車には　私が知っている会社

のシールが貼られていました。社長に

シールの事を確認をしたところ　私の

知っている会社のシールでした。先方

の社長曰く　飲み友達だと言うくらい

仲が良いそうで　どういう繋がりです

か？とご契約様と一緒にびっくりされ

ていました。

　本当に　世間は狭いですね。

　先週の話です　ご契約様を訪問し

た際に　調理長からブログで見た料

理を教えて欲しいと言うリクエスト

が有ったので　訪問をした際に　レ

シピをご契約様用にアレンジを加え

たリクエスト料理を試作してきまし

た。調理長からは　美味しい　簡単

という言葉が聞けて　春のメニュー

に入れるとの事でした。

　後は　お客様の反応が気になりま

すね!!

　仲間から　衝撃的な連絡が来まし

た。先月に　訪問をした会社さんが

倒産をしたと言う情報が入ってきま

した。その会社は　女性経営者さん

で　スタッフもSNSで集めたり　商

品開発をしていたりと　私の目から

みても　結構　頑張っていたのに…。

社長さんは　私と話をしていた時は　

終始にこやかに話をしていました。

私が少しでも気が付いていたらと思

うと　何か出来たのではないかと反

省です。

今後も　いろいろな方と出会うと思

いますので　もう少し私自身のアン

テナを高くして　守らなくてはいけ

ない会社さんの力になる和心紡でい

たいと思いました。

　　

　和心紡のブログについて　良く聞か

れます。「あの記事はどこの店？」「

どこの話？」「どうやって解決をした

の？」「うちの宣伝をしてくれない」

その他いろいろです。ブログについて

は　私は　ご契約様方・後輩達・紹介

をしてくれる仲間達・数少ない和心紡

ファン用に書き込んでいます。

　営業目的ではありません。

なので　参考程度に見てもらえればと

思っています。

　昨日　ご契約様からの紹介で　北関

東のある街へ日帰りで伺って来ました。

ご紹介をされた相談者からの相談の内

容は　コンセプトの決め方　料理の品

数　メイン料理の決め方などでした。

相談が終わり　相談者夫妻と雑談をして

いるときの話です。スタッフの話になり　

社長夫妻が悩んでいるという事でした。

社長夫妻の話を聞いていて　私が気が付

いたことは　指示に芯がないという事で

す。はっきり言って経営者の思い付きで

指示を出せば　現場は混乱をします。こ

のような経営者さんは多いです。私から

のアドバイスは　まずは　ご夫妻でしっ

かりと話し合ってから　スタッフに指示

を出した方が良いと言う事を伝えました。

考え方は　簡単で　自分が相手の立場に

なればわかる事だと思いますね!!