和心紡ブログ

　ご契約様と　来期の企画の内容につ

いての相談を受けてきました。ご契約

様は　企画の仕分けをして　私との打

ち合わせには来ていました。これは　

凄い成長だと思います。企画は結果次

第では　辞めるという事も選択肢の一

つだからです。私が　企画を進めるの

には理由が有ります。良く安売り（割

引券）などを仕掛けて売上作りをする

方がいますが　リピーターさんに割引

券を渡すのなら私としても賛成ですが　

それ以外については　あまり結果を期

待してはいけないと思っています。　

　安売りをして　客単価を下げたとこ

ろを　和心紡以外の方が仕掛けて何度

も見て来たからです。

　昨日は　新たにいくつかの企画案が

出ました。ご契約様は一旦持ち帰って

後日　企画については話し合う事にな

りました。

　これもまた仲間からの紹介で　相談

者の方と逢いました。料理相談が終わ

った後に　販促や求人の話になりまし

た。その際　私が　今まで聞いてきて

結果が出ている話を相談者にしました。

その中で　SNS活用の話になりました。

SNSは60代の私の想像を超える力が有る

事を沢山聞いてきたので　その話を相

談者の方に伝えました。もちろんイン

フルエンサーと言われる方から聞いた

話も伝えました。相談者は　SNSは凄

く有効的な手段だとわかったみたいで

すよ。料理はもちろんですが　SNS戦略

は経営にかかせないと手段だと　私は

思っています。

　仲間からの紹介の相談者と一緒にス

ーパーへ行き魚を見に行ってきました。

今回の相談は　魚料理のレパートリー

を増やしたいという事でしたのでスー

パーの魚コーナーへ行きました。仲間

も時間が有るというので同行をしまし

た。私が選んだ魚は　「太刀魚」でし

た。相談者は　今回が　和心紡に相談

に来るのが初めてだったせいかかなり

緊張をしていました。太刀魚を購入し

て　店に戻り　太刀魚が新鮮だったの

で刺身にしました。その他は揚げ物・

煮物の試作と試食しました。相談者は　

太刀魚を刺身で食べるのは初めてでし

たが　美味しいとびっくりをしていま

した。仲間も　太刀魚の焼き霜造里を

食べて　これは　いけると言ってまし

た。

太刀魚は　いろいろな料理にしやすい

ので　便利な魚ですね。

　今回　仲間は私が仕事をしている姿を

見るのが初めてだったので　真面目にや

っているんだね～なんてふざけた事を言

ってました。

　ご相談を受けた方から　続々と資料

が届いています。すべて　改善案作成

の為です。相談者からの話はすでに聞

いているので　後は　届いた資料を見

て　改善を作成して　メールで送りま

す。この時の　判断がとても重要です。

届いた資料は時間がある時に　しっか

りと読んだり画像を見たりして　今ま

での経験をしてきたことを参考に　改

善策を作成しています。

　国税からメールが届いていました。

私は　直ぐに偽メールだとわかりまし

た。最近　偽メールが多いです。

　皆さんも　メールを開けずに　注意

をしてくださいね。

　昨日　ご契約様先の調理長から連絡

が有り　干し柿をもらったが　料理で

使用をした事がないので　教えて欲し

いという事でした。相談を受けて　先

付けからデザートまで一応アドバイス

をしましたが　揚げ物だけは　結構　

甘くなるので使い方（分量）を注意す

るようには伝えました。

　私のアドバイスでお客様が喜んでい

ただけらば　嬉しいですね!!