和心紡ブログ

　先日　近所にいる母親の友達が自宅

を訪ねて来て料理の相談を受けました。

母親から相談に乗ってあげて欲しいと

言われ相談に乗りました。母親の友達

と言う事で年齢も70代の方でした。

　母親の友達は　スナックを地元の駅

近くでやっているそうで　お客様も高

齢の方ばかりだそうです。スナックの

お通しもあっさりとしたおかず的なも

のがお客様には喜ばれるそうです。　

　そこで　安価で簡単に出来る白和え

を作る方法はないかという事でしたの

だったので　私流ですが簡単に白和え

を作る方法を教えました。

　試作をして見せた所　これは簡単だ

と言われお礼に今度お店に来て言われ

ましたが　私がお酒を飲まないのと　

母親の友人のお店に行っても？という

感じでした。

　少し前の話ですが　お惣菜屋さんを

やりたいと言う相談を受けました。相

談を受けて　相談者の方と　取り合え

ずデパ地下（東武デパート）の総菜コ

ーナーへ視察に行きました。改めて　

総菜コーナーを見て　料理が綺麗にデ

ィスプレーされているのをみて　凄い

な～と言う事と　考えられているな～

と思いました。特に中華の総菜コーナ

ーはカラフルで美味しそうでした。

相談者の方がどういうお店をイメージ

しているかは解りませんでしたが　見

た目で売上が相当変わりそうです。

私としては　今回の視察が　良い勉強

になりました。

　和心紡の御契約先は　お宿さん　

お店さんだけでは有りません。今回　

レシピリクエストがきたのは　業者

さんです。それも　社長の奥さんか

らでした。毎日　鮪の血合いと皮を

捨てているが　何か　良い利用法は

無いと言う相談でした。相談を受け

て　私は「有ります」と回答をしま

した。それも　応用が多数出来て美

味しい下処理方法です。鮪の血合い

については　和心紡の顧問でもある

黄綬褒章をもっている先輩から教え

てもらった料理で　焼いて良し　揚

げて良し　和えて良しの料理です。

皮も　鱗さえ取り除ければ　後は　

応用多数で　ご本人の発想次第です。

自分で新しい惜しい料理が出来れば　

ご自身のオリジナル料理になります。

　今回　代表的な4件のレシピリクエ

ストをご紹介しましたが　こんな感

じで　毎日　和心紡は活動をしてい

ます。