和心紡ブログ

　先日　御相談屋の方から　人手が集

まらないので何か良い方法はないかと

言うご相談を受けました。私は　御相

談者の方がやりたい料理内容や　お店

の規模などを伺いました。相談を受け

て　私は　スチームコンベクションを

導入すれば　だいぶ　調理の負担は楽

になるとお伝えをしました。相談者の

お店も　良くあるあるの話ですが　調

理人がお店を作ると　ご自身が料理を

作るので　調理場を広く造る傾向が有

ります。今回の　御相談者の方もそう

いう方でしたので　スチームコンベク

ションをお薦めしました。スチームコ

ンベクションは場所を取るので　ある

程度のスペースは必要になります。ス

ペースがない人は　他の対応も有りま

すが　スペースが有るのでしたら　圧

倒的にスチームコンベクションがお勧

めです。相談者の方から　スチームコ

ンベクションはかなり高価ではないか

と言う質問が有りました。確かに　ス

チームコンベクションは高価ですが　今　

確か経済産業省から「中小企業省力化

投資補助事業」という事業が有り　そ

こに申し込めば　購入額の半分くらい

は補助してもらえると思うとお伝えを

すると　相談者の方は全く知りません

でした。どこに行けば＿と言われたの

で　商工会がお勧めですが　入会を誘

われる場合もあると伝えました。相談

者の方は　早速　調べてみますと言わ

れました。国は　こういう事業を沢山

やっていますが　皆さんが知る事は難

しいと思います。私は　私の周りにそ

ういう事に詳しい人が複数いるので助

かっています。

　他には　例えば　農業を始めるなら

40代までなら　沢山の支援を国から受

けられます。

　皆さんも　こういう事業支援金を沢

山活用をして下さいね!!

　先日　仲間からの紹介で　御相談者

の方と逢ってご相談を受けました。

　ご相談者の方から相談の内容を伺い　

問題を解決する為のアドバイスをさせ

て頂きました。その際に　改革をする

上で大事な事は　セーフティーネット

を作りながら　実行をする事をお伝え

しました。この事は　私の所に来る相

談者やご契約様には伝えます。

　従業員を採用して営業をしているお

店は　特に　セーフティーネットを用

意する事は　とても大事な事だと思っ

ています。改革を始めると　その改革

について来れなく退職をする方が出る

事が有るからです。それに加えて　今　

どこも人手不足で困っているので　別

な人を探すと言ってもなかなか見つけ

る事が難しい現状なら　尚更の事です。

こうなると　折角　お店を良くする為

に　改革を始めたのに途中で止まって

しまって　何の為の改革だったのか？

わからなくなる場合が発生をするから

です。

　改革を始める際には　予め　想定が

出来るイレギュラーについては　セー

フティーネットを用意しては　初めて

欲しいのと　改革を途中で止めないで

やり遂げて欲しいと思っています。