和心紡ブログ

　今　和心紡の門下生が急増をしていま

す。門下生と言っても皆さん20代から60

代までの素人の方々です。先週も　門下

生の4名が集まって料理作成をして来まし

た。皆さん素人なので　笑い声がある和気

藹々で楽しい調理場でした。皆さん真剣に

料理を作成をして　その後に試食会をしま

した。

　和心紡としては　新たな挑戦ですし今後

はこういう形での仕事の機会が増えるので

はないかと思っています。

　今回　初めてでしたが　上手くいったと

思っています!!

　以前　ブログでもご紹介をしたと思

いますが　缶詰工場の非売品で社長専

用の缶詰商品を入手する事が出来まし

た。ここ　2年以上もの間　缶詰工場で

は画像の缶詰は作成をされていなく缶

詰工場の社長でさえ食べる事が出来な

い商品です。今回　入手が出来たのは　

御契約様のトップの方から譲って頂き

ました。缶詰の賞味期限が3年なので　

早く食べないといけないので　食べて

みたいと思います。仕事をしていると　

こんな経験もする場面が有ります!!

　御契約様の所へ　4月の料理打ち合わ

せへ伺ってきました。今回は　お刺身を

黄身醤油で食べていただくと言う　初め

ての挑戦をします。お客様に喜んでいた

だけると嬉しいですね。今回の訪問時に　

冬に仕掛けた　温かい先付の評判が良か

ったと言う報告を受けて　次回の冬季に

も温かい先付をお出しする事が決まりま

した。常に挑戦を続けてお客様が厭きな

いように継続をする事を　御契約様と確

認をしました。

　一昨日に　御相談者のお店を訪問して　

近くに有るスーパーへご相談者と一緒に

行ってオリジナル料理を作成する為の食

材探しをしました。私は　自分が魚好き

なので　どうしても魚コーナーを見に行

ってしまいます。今回も　魚コーナーで

良い魚を見つけて　アドバイスをさせて

もらいました。今回　アドバイスをした

内容は　魚料理をお客様の目の前で仕上

げると言う料理です。御相談者は　お客

様の目の前で仕上げる料理という初めて

の事で少し不安がっていましたが　挑戦

をしてみると言われていました。

　これが上手くいけば　お店としても進

化です。

　是非　諦めずに頑張って欲しいです!!