和心紡ブログ

　和心紡の御契約先は　お宿さん　

お店さんだけでは有りません。今回　

レシピリクエストがきたのは　業者

さんです。それも　社長の奥さんか

らでした。毎日　鮪の血合いと皮を

捨てているが　何か　良い利用法は

無いと言う相談でした。相談を受け

て　私は「有ります」と回答をしま

した。それも　応用が多数出来て美

味しい下処理方法です。鮪の血合い

については　和心紡の顧問でもある

黄綬褒章をもっている先輩から教え

てもらった料理で　焼いて良し　揚

げて良し　和えて良しの料理です。

皮も　鱗さえ取り除ければ　後は　

応用多数で　ご本人の発想次第です。

自分で新しい惜しい料理が出来れば　

ご自身のオリジナル料理になります。

　今回　代表的な4件のレシピリクエ

ストをご紹介しましたが　こんな感

じで　毎日　和心紡は活動をしてい

ます。