和心紡ブログ

　今も　三業通り内には　割烹料理屋さんや　仕出し屋さんが有ったり　芸者さん

も3名程いるらしいです。少し前には　「なべ家」さんと言う　有名な料理屋さんも

ありました!!

　大塚駅は　本当は　池袋駅みたくなる予定だったそうです。その名残が　大塚駅

には　三業通りが有ります!!

　三業地とは・・・　（インターネット参照）

（料理屋，待合，芸妓屋の3業が集まって営業している地域の俗称。その営業には公

安委員会(第2次大戦までは警察署)の許可が必要であることと，3者が合流して三業

組合(同業組合の一種)を組織していることにより，三業地とよんで特殊地帯である

ことを表した。芸妓の斡旋や料金の決済などの事務処理のため，検番を置くことが

多い。三業から待合の抜けた所では二業組合となり，そこを二業地という。花柳街

とほぼ同義に用い，20世紀前半における市街地の主要な遊興地帯であった）

　大塚には　昔は　白木屋さんが有ったと聞いています。白木屋さんは　昔　今で

いう百貨店です。

　今朝は　散歩で　巣鴨駅から大塚駅を通り帰って来ました。

　大塚駅北口には　今　メディアで取り上げられている　星のリゾートさんが運

営？しているホテルが　開業をして　大塚駅周辺もいろいろな　動きが出てきてい

ます。

　今日　見つけたのは　ホテルの裏側（駅から見て）の一角に　千円でべろべろに

なれると　ブームになっている　お店が　多数開店をしていました。

　誰が仕掛けたのか？面白いと思いました。

　今日は　横浜まで　仕事と　私用も兼ねて　行って来ました。

　朝から　久しぶりの晴天で　気持ちが良い一日でした!!

　先日　打ち合わせの移動の際　移動途中で　コッペパンの専門店みたいなお店を

見つけました。

　私の家の近くにも　昔から人気があるパン屋さんが有り　そこの　一番人気は

コッペパンで　昼前になくなる事も有るほどです。

　今は　シンプルで　アレンジが出来るものが　流行りやすいような気がしていま

す。

　最近　ご相談を受けた旅館様から　旅館でコース料理では無く　単品（居酒屋）

を　出す料理の方が　お客様の評価が上がるのでのではいか？と言う　お話が有り

ました。

　頭で考える理想と現実は　違うと思われます。ただ　やり方次第では画期的だと

思っています。実は　和心紡としては　前々から考えていた仕掛けなので　なんと

なく（実際にやっていないので）ですが　イメージは出来上がっていまが　やるに

は　条件が有ります・・・　

　今週の月曜日から　今日までに　御見積書を3社様に提出をしました。

　1社お問い合わせを頂き　契約の話をする事になりました。3社に出して　1社の

ご返事が頂ければ　上々です!!

　先日　厨房機器と配置の御相談を受けました。

　ご相談者は　開業費が予定よりかかってしまったので　厨房機器の配置と購入を

安価に　する方法がないか？との強談だったので　厨房業者を３社ご紹介をしまし

た。

　開業準備は　しっかり作り込まないと　後で　ご本人が　困ると思います。

　先日　ご相談を受けた際　コンサルタントの方の　愚痴をさんざん聞かされまし

た。

　コンサルタントの先生も　先生によって手法は様々だと思います。

　本人が　ご納得をしてお願いをしたのだから　結果が出なかった事は　ご自分の

責任も有ると思います。

　それを　私に言われても困ります。

　ご契約の時は　しっかりと先方の話を聞き　後で　愚痴を言わないように　ご契

約をする事をお勧めしました。

　約2年前　ご相談に来られた時　ご相談の内容を伺い　対処策として私の考えを　

アドバイスさせてもらいましたが　その時は　ご相談者が　私のアドバイス内容に　

ご納得が出来なかったようで　私がしたアドバイスとは違う事をやられました。

　それから約2年が経ち　私が　アドバイスをさせていただいた通りに　なってしま

い　困ってご相談に来られました。

　今回は　いろいろと経験をされたので　ご相談者も　私の意見を聞いてくれまし

た。今度は　きっと上手くいくと思います!!