和心紡ブログ

　御契約様用に　業者さんに依頼をし

ていた品が仕上がったと言う事だった

ので　訪問をした際に　皆で試食をし

てみました。私の意見としては　美味

しいです。業者さん自身も思っていた

より美味しく仕上がったので　自信は

あったそうです。今回　仕上がって来

た品を　今シーズンは　御契約様の所

で仕掛けていく事が決まりました。ま

だ　日本のどこもやっていない品なの

で　御契約様のPB商品となります。

　御契約様の所に来られるお客様も

初めて食べる料理なので　お客様の反

応が　楽しみです!!

　先日　御契約様を訪問した際に　御

契約様の友人と言う方が現地に来てい

て　画像の商品を作ってみたので　食

べて商品の感想と　いくらくらいで売

れるかという値段の意見を求められま

した。食べた感想としては　美味しい

し　私はお酒を飲みませんがお酒のあ

てには良いと思いました。また　値段

は1袋￥1000前後ではないかと伝えまし

た。友人の方は　私の意見を聞き　想

像をしていた値段だったみたいでした。

ただ　新商品を開発をすると言うチャレ

ンジはとても良いと言う事と　見た目が

面白いと言う事をお伝えをさせてもらい

ました。

　出張中に　会社の電話に留守番電話

が入っていて　再生をしてみると　な

んと国税庁からでした。国税庁が折り

返しの電話が欲しいと入っていたので　

折り返してみると　源泉を支払い過ぎ

ているとの事でした。私は　てっきり

和心紡がお取引をしているどこかの会

社の反面調査だと決めつけて思ってい

ました。私としては　初めてでしたの

で　ワクワクしていたのですが　こん

な事も有るんだな～と　良い経験にな

りました。

　今　和心紡の門下生が急増をしていま

す。門下生と言っても皆さん20代から60

代までの素人の方々です。先週も　門下

生の4名が集まって料理作成をして来まし

た。皆さん素人なので　笑い声がある和気

藹々で楽しい調理場でした。皆さん真剣に

料理を作成をして　その後に試食会をしま

した。

　和心紡としては　新たな挑戦ですし今後

はこういう形での仕事の機会が増えるので

はないかと思っています。

　今回　初めてでしたが　上手くいったと

思っています!!

　以前　ブログでもご紹介をしたと思

いますが　缶詰工場の非売品で社長専

用の缶詰商品を入手する事が出来まし

た。ここ　2年以上もの間　缶詰工場で

は画像の缶詰は作成をされていなく缶

詰工場の社長でさえ食べる事が出来な

い商品です。今回　入手が出来たのは　

御契約様のトップの方から譲って頂き

ました。缶詰の賞味期限が3年なので　

早く食べないといけないので　食べて

みたいと思います。仕事をしていると　

こんな経験もする場面が有ります!!

　御契約様の所へ　4月の料理打ち合わ

せへ伺ってきました。今回は　お刺身を

黄身醤油で食べていただくと言う　初め

ての挑戦をします。お客様に喜んでいた

だけると嬉しいですね。今回の訪問時に　

冬に仕掛けた　温かい先付の評判が良か

ったと言う報告を受けて　次回の冬季に

も温かい先付をお出しする事が決まりま

した。常に挑戦を続けてお客様が厭きな

いように継続をする事を　御契約様と確

認をしました。

　一昨日に　御相談者のお店を訪問して　

近くに有るスーパーへご相談者と一緒に

行ってオリジナル料理を作成する為の食

材探しをしました。私は　自分が魚好き

なので　どうしても魚コーナーを見に行

ってしまいます。今回も　魚コーナーで

良い魚を見つけて　アドバイスをさせて

もらいました。今回　アドバイスをした

内容は　魚料理をお客様の目の前で仕上

げると言う料理です。御相談者は　お客

様の目の前で仕上げる料理という初めて

の事で少し不安がっていましたが　挑戦

をしてみると言われていました。

　これが上手くいけば　お店としても進

化です。

　是非　諦めずに頑張って欲しいです!!

　一昨日の夜　出張から帰京をして　そ

の足で御相談者との待ち合わせ場所へ向

かいました。御相談者の御相談の内容は　

原価が抑えられて見栄えがするような料

理をどやって考えるかという内容でした。

このことは経営をしている方なら誰でも

が考えている事だと思います。もちろん

私も常に考えています。例えば　野菜を

上手く使うとか　豆腐や卵を上手く使う

とかと言う方法も有ります。また　まだ

知られていない魚などを使う方法も有り

ますね。それと　盛り付けも重要です。

御相談者の方には　上記以外の具体的な

アドバイスもさせてもらいますた。今

人件費　食材費　光熱費　家賃など値上

げが続いていますので　皆さんも色々と

工夫をして頑張って欲しいです!!

　1週間の出張が終わりました。出発時

の都内の気温は12℃でした。現地での最

低の気温はマイナス7℃　帰京時の都内の

気温は24℃　今回の出張は気温差が凄かっ

たです。1週間という期間と気温差の為に

出張のの荷物は多くなりましたので移動時

が大変でした。今回の出張は　いろいろな

経験と出会いなどが有り収穫が多かったで

す。出張期間の出来事の詳細は　後々　ブ

ログでご紹介をさせてもらいます。

　5日間の出張を終えて　昨日の午前中

は　出張の資料を纏めたり　出張時に相

談者とのお約束の資料を作成をしてメー

ルで送ったりしてました。私が予想をし

ていた時間よりだいぶ早く資料作成が終

わったので　キャンセル待ちの方に連絡

を入れて　都合が合った方とお逢いをし

て来ました。昨日の　御相談者の方はい

つも和心紡のブログを読んでくれている

方のようで　和心紡さんは忙しいですね

と声を掛けてもらいました。早速　御相

談の内容を伺い　相談者のお悩みを解消

できる案をご提案させてもらいました。

相談が終わり　相談者との別れ際に　今

回の事も　ブログに書いてくれますか？

と聞かれたので書きますよとお約束をし

て別れました。

　お約束通りに書きました!!