和心紡ブログ

　一昨日の夜　出張から帰京をして　そ

の足で御相談者との待ち合わせ場所へ向

かいました。御相談者の御相談の内容は　

原価が抑えられて見栄えがするような料

理をどやって考えるかという内容でした。

このことは経営をしている方なら誰でも

が考えている事だと思います。もちろん

私も常に考えています。例えば　野菜を

上手く使うとか　豆腐や卵を上手く使う

とかと言う方法も有ります。また　まだ

知られていない魚などを使う方法も有り

ますね。それと　盛り付けも重要です。

御相談者の方には　上記以外の具体的な

アドバイスもさせてもらいますた。今

人件費　食材費　光熱費　家賃など値上

げが続いていますので　皆さんも色々と

工夫をして頑張って欲しいです!!