和心紡ブログ

　今日は　朝一番で電話会議を行い　会議終了後に新宿まで出ていき　予約の

お客様と待ち合わせをして　御依頼の内容を確認してきました。

　御依頼の内容は　新潟の話でした。詳しい内容については　今の段階では

ブログに書く事が出来ませんが　ある大きなプロジェクトの話でした。

　この話も　来年の話になり　もうすでに　今　下話も含めて依頼を受けて

いる話で　仕事が一杯の状態です。世の中　少しは動きが出て来ているのか

もしれません。

　夢を持てない良い若い子がいたら　仲間に入れて　独立させるのも良いか

もしれませんね!!

　表題は　少し過激の題名でしたが　このような事でお悩みの経営者さんが

沢山いると思い　私が　今まで　ご相談者とやってきて解決をした事をブロ

グに書きます。

　調理長に　経営者の要望に「人が居ないので出来ない」「人がいないので

休みが取れない」など　そのような事を調理長に言われて困った経験はない

でしょうか？

　私が　過去　ご相談を受けた会社さんの調理長もそいう事を言い　経営者

さんが悩んで　和心紡に人を介してご相談に来られました。

　経営者さんもけして　求人をさぼっているわけではなく　求人を出してい

たり　調理師学校や高校にも訪問をおこなっていますが　応募が無いという

の実情でした。

　私は　経営者さんがそれなりに努力をされている事を聞き　ご相談を引き

受ける事にして　まず　最初に　そこの調理長と面談をして　調理長からの

話を聞きました。

　調理長は　人を用意するのは会社の仕事で　それを　会社は怠っていると

言う事でした。確かに　調理長が言う事には　一理はあります。

　そこで　私は　経営者さんと話をして　調理長に権限と求人条件と費用を

用意して　調理場の求人については　調理長に一任をする事にしました。

　調理長は　新しく新調をした名刺を持って　高校や調理師学校や調理師会

を回りましたが　全く　人が集まりませんでした。そうこうしているうちに

調理長の愚痴が無くなり　経営者さんの要望に応えるようになりました。

　これはあくまで　解決をした一例ですが　参考にしてもらえれば嬉しいで

す!!　

　決して　経営者さんと調理長を対立させるつもりで煽る事では有りません

ので　そこは十分注意をして下さい!!

　昨夜　ある調理長とメールでやり取りをしました。

　やり取りをした理由は　とある事について　調理長は逃げてしまったので　

その事についてアドバイスをしました。

　皆さんそうだとは思いますが　自分に都合が悪い事や　嫌な事は　私もそ

うですが　逃げたくなります。ただ　それをやると　その後がだいぶ変わっ

て来ます。

　例えば　若い子が付いてこなかったり　信用がなくなったり　その他多数

あると思います。他人より　上に行くには　不器用かもしれませんが　真っ

向勝負をして欲しいです。その事を　ある調理長には伝え　理解をしてもら

いました。