和心紡ブログ

　青森市内で　デザートコンテストが終了後　御宿に移動をして　私が提案を

したレシピの試食会が開催されました。

　私が提出をしたレシピは　現地からリクエストが有った「牛・馬・鴨」の

3種でした。

　私は　それぞれ4種づつの料理レシピを提案しましたが　今回は　まだ試作

をしていなかった「桜赤味噌鍋」「牛青森ソース牛蒡煎餅乗せ」「牛桜香塩

釜焼き」「牛山椒焼きと旬野菜炭火焼」の4品の試食をしました。

　試食者は現場スタッフの皆さんでした。料理の盛り付けは　現地の料理人に

お願いをしましたが　綺麗に盛り付けをしてもらい　見栄えがして良かった

です。

　青森では　最初に　デザートコンテスト会場へ伺い　審査員としてコンテ

ストに参加をしました。

　今回のコンテスト条件は

　①青森らしい　②作り置きが出来る　③賞味期限が長い　④大量調理が可能

⑤将来物販を見据えた　⑥見栄えが良い

　などの課題が出ていました。

　全5品と参考1品の6品を試食させてもらいました。どれも　力作ぞろいで

採点が難しかったです。

　優勝は　黒ニンニクのトリフ長芋ソース添えでした。

　優勝者には　賞金が出ました。

　コンテストは　大変盛り上がりました!!

　出張WEEK前半最後の訪問地　青森へ1泊で伺ってきました。

　青森は　伺う前に現地から　雪が凄いので長靴が必要になるかもと言う

情報が入っていましたが　実際は　駅周辺はそれほどでは有りませんでした。

　ただ　移動中の山道には　道の両サイドに雪が２ｍ以上残っていました。