和心紡ブログ

　以前　ブログでもご紹介をした　静岡県東部農林様の　山葵コンクール大会の

冊子を　今朝　檜山会長からいただいてきました。

　私が　現役の時は　このようなコンクールが有りませんでしたが　檜山会長が就

任してから　静岡県では　このようなコンクールが　増えたような気がします。流

石　県が主催のコンクール　冊子までできるなんて　次回は　私も　参加をしたい

と思います。

　和心紡会員の　落合楼村上様の小澤調理長は　見事　受賞を受けて　冊子にも

乗っています。

　伊豆の東海岸にある　飲食店のほとんどが　「金目の煮つけ」「鯵の姿盛り」

「刺身の盛り合わせ」「鯵フライ」と　メニューが変わらないような気がします。

もちろん　伊豆に来られるお客様は　それを求めている事も　知っていますが　そ

こから抜きに出て　流行らすには　もう一工夫が必要な気がします。

　チャレンジすることは　不安ですが　流行らすためには　チャレンジも必要で

す!!

　檜山会長の　予約表ですが　見ていただくとわかってもらえますが　今は　宿泊

客のほとんどが　1部屋2名様です。

　私が　修業時代は　宿泊客のほとんどが　団体客様で　1部屋に4名様～6名様が

主流でした。

　旅館経営も　大変な時代です。

　檜山会長の旅館さんに　コンビニで手土産を買って　お邪魔をしてきました。

　朝7時に　檜山さんの働いている調理場に到着　私を見た　檜山会長は　びっくり

してましたが　快く迎い入れてくれました。

　作業中　約30分でしたが　時間を作ってもらい　近況報告と　檜山会長から　

色々な情報を伺って来ました。

　アパートでて　約40分で　網代駅に到着。

　網代駅6時43分発の電車で　伊東へ向かいました。

　6時前に　アパートを出て　網代駅まで　約３ｋｍを歩いて　行きました。

　国道は　GW中ですが　意外に空いていました。

　今朝　網代駅まで歩く途中　海を見ると　まだ　クルーザー？が停泊していま

す。

　地元民も　今まで見た事が無い　舟が停泊しているので　皆さん不思議がってい

ます。

　箱根・熱海等に　別荘をお持ちの　海外の人の窓口の方や　国内の人から　別荘

で　出張料理をして欲しいとの　依頼が来ています。

　料理内容は　懐石コース、お任せ、創作料理などなど　多種多様でしが　全てを

お受けする予定です!!

　今　準備を急ピッチで行っていますので　準備ができ次第　順次契約をさせても

らいます!!

　昨日　友人と情報交換を　行いました!!

　昨日　逢った友人は　いつも　電話で　伊豆の様々な情報を　教えてくれたり　

私の依頼で　調べてくれたりしてくれる友人です。友人が　教えてくれる情報は

感心するほど正確な情報です。友人から　入る情報は　両面からの情報なので　裏

付けが　しっかりしています。

　私は　信頼をしています。