和心紡ブログ

　昨夜　仲間達と進めている企画の会議

をZOOMでおこないました。企画の方向

性は決まっているので　それを　今後　

どの様に周知をするかという事が議題で

した。仲間達からは　いろいろな意見が

あり　その中から決まりました。今後も　

同じ考えを持った気の合うメンバーを増

やす事も決定がされました!!

　私は　メンバーの中で一番年上なので

私に変わる　私と同じアドバイザーを

やる　若い子がいれば　私の替わりにメ

ンバーに入れば良いと思っていますね。

　若い子は若い子同士の方がやりやすい

のではとも思っています。

　昨日　御相談者とスーパーへ行くと　

大きく太っている秋刀魚が売られていま

した。こんなに大きな秋刀魚を見るのは

久しぶりで　値段もそんなに高くなかっ

たので　思わず購入をしてしまいました。

御相談者の方も　お客様用として秋刀魚

を購入していました。自宅に帰り　秋刀

魚の塩焼きを自家製の酢橘を絞って食べ

ました。秋刀魚は　美味しかったですが　

太っている割には　脂が少なかったよう

に思いました。

　秋には秋刀魚が一番ですね!!

　御契約様を訪問した時に　御契約様から　

料理専門プロカメラマンが撮った　料理画

像を見せてもらいました。料理写真を撮る

事が上手い人は何人か知っていますが　専

門のプロが撮る画像は別格でした。料理プ

ロカメラマン撮る画像は　陰影が凄いです。

大手メーカの商品撮影もしているそうで　

皆さんも　コンビニやスーパーなどで　知

らない内に　このカメラマンが撮った画像

を見ていますよ。私は　御契約様からこの

カメラマンが撮った商品パッケージをいく

つか教えてもらいましたが　あれも？これ

も？とびっくりしました。私も　自然にい

つも見ていました!!何枚か　エアドロでタ

ブレットに送ってもらった画像のうちの2枚

を添付しますね。

　この話も　昨日の話です。私の所には　

いろいろな相談者の方が来ますが　昨日

の方は　私の所に相談に来て確か3年くら

い経ちます。今では　仕掛けの相談をす

るのは　この方が1番最初です。今回は　

もう　忘年会の料理相談です。今回は　

忘年会料理相談第一弾なので　御相談者

のご要望を伺いました。今後　御相談者

の要望を中心に忘年会料理を詰めていき

ます。9月には　忘年会料理は完成をして　

チラシ用の料理写真を撮ります。相談者

は　仕掛けは早い方が良いと実感をして

いるので　仕掛けはどこよりも早いです

ね。

　昨日　仲間から都内で調理人を探して

いる所が2件有るので　和心紡関連の調

理人で仕事を探している人はいるかとい

う話が有りました。早速　同級生に電話

を入れて　今月　退職をした人がいると

聞いていたので　聞いてみました。同級

生の話では　今月　辞めた人は　もう　

既に違う職場で働いているとの事でした。

良い人材は　引っ張りだこですね。真面

目なら　今は　職場を選び放題みたいで

す。腕に職をつけると強いですね!!

　取り敢えずは　私の周りで都内で仕事

を探している人はいないみたいですね。

　和心紡は　リピーターさんからの相談

が多いです。昨日も　リピーターさんか

らの相談でした。相談の内容は　少し前

に　私が　ご提案をした料理がお客様か

らの評判が良いので　何か　アレンジを

する方法はないのかと言う相談でした。

実は　ご提案をした料理自体が　アレン

ジをした料理でしたので　元々の料理を

アドバイスしました。そして　他の食材

を使う場合の気を付ける点と　料理と相

性の良い食材もアドバイスをさせてもら

いました。御相談者は　私の話を一生懸

命メモをしていました。これだけ　真面

目な経営者さんなら心配はいりませんね。　

　御契約様での献立替えの仕事を終えて　

都内に戻って　友人と待ち合わせをして　

銀だこさんにお邪魔をする事になりまし

た。銀だこさんには　初めて入りました。

　私は　たこ焼きは好きなんですが　焼

きたての美味しいたこ焼きを　猫舌なの

で熱いうちは食べられないので　あまり　

たこ焼きを食べにはいきませんが　昨夜

は　行きました。友人と　仕事の話をし

ました。友人の依頼の仕事の内容はそれ

ほど難しい内容ではなかったので　引き

受ける事にしました。銀だこさんは人気

のお店みたいで　店内はお客様で混んで

いました。

　北関東の御契約様の所へ　献立替えの

為に伺ってきました。試作作りは　順調

に進み盛り付けまで終えて　9月の献立が

決まりました。仕事が　一段落をして　

御契約様と雑談をしました。今　お宿さ

んで　大阪万博の影響を受けていると話

を　最近　良く聞く事が有ったので　御

契約様に7月8月のお客様はどうですか？

と聞いたところ　御契約様には影響がな

く　昨年と同様にお客様に来ていただい

ていると言う話を聞き　安堵でした。万

博の影響を受けている所もあるみたいな

ので　気を付けて下さいね。

　昨日　お付き合いがある社長さんから　

あるお宿さんの情報を貰い　帰宅後に　

お付き合いがある若手も含めた仲間達

へ情報共有ををしました。今後　仲間

達の誰が動くかは解りませんが　苦労

はすると思います。

　ただ　その仕事を上手く出来れば　

今後の　仕事の幅が確実に大きくなる

と思います。

　お付き合いが増えると　入って来る

情報も多くなりますね。

　御契約様で試食会をしていると　東北

の御契約先の理事長さんから着信が有り　

試食会の休憩時間に折り返しをしてみる

と　調理長の昇進の報告と　調理長を師

範にした協力のお礼を言われました。

　和心紡と　契約後　調理長は頑張り約

2年でご契約先の会社の役員となりました。

　理事長さんからの報告を受けて　私と

しても嬉しかったですね。

　今後も　調理長が上を目指すなら　応

援をしようと思っています。

　「蒔かない種は芽が出ない」ですね。