和心紡ブログ

　昨日　ご相談者からご依頼を受けていた　多数の問題の一つを　解決する事がで

きたので　協力の依頼をしていた長野の仲間に　問題が解決できたことを　報告を

して　協力をしてくれた事の　お礼の連絡をしました。

　長野の仲間からは　お疲れ様の言葉を頂きました。

　同じ考えを持っている仲間は　とても大切です!!

　今後も　仕事の協力をお願いします。

　午前中に　千葉の畑へ行った　同級生が　朝に収穫をした　新鮮な　野菜を届け

てくれました。

　私は　今日提出をしなくてはいけない　企画書の作成と　明日行く群馬出張の準

備などが有り　畑仲間の同級生に誘われたのですが　畑に行く事ができませんでし

た。

　同級生は　朝の6時前に自宅を出て　9時には　野菜を収穫して帰って来ました。

今回　収穫が出来た野菜は　胡瓜　花ズッキーニ　インゲン　玉葱　玉蜀黍だった

そうです。

　早速　夕食に　伊豆から来た干物と一緒に　食べました。

　新鮮な　野菜は　やはり美味しいです!!　　

　午前中　自宅で資料を作成していると　チャイムが鳴り　出てみると　伊豆から

贈り物が届きました。

　届いた中身は　冷凍をしていない大量の干物と　大量のわさび漬け　そして　大

量の干し椎茸でした。

　干物は　早速　焼いて食べました。やはり　冷凍をしていないと　身がふっくら

としていて　別物です。

　ダイエット中の私は　ご飯を食べないで　干物と生野菜を頂きました。

　大満足です!!

　昨夜　お得意様と　料理人さんの両者から　連絡を頂きました。

　連絡をいただいた　両者は　先日　面接をおこなった方々です。結果は　今回の

面接は　成立をする事が　出来ませんでした。

　両者から　連絡を頂き　面接が整理が出来なかった話を　よくよく聞くと　両者

が成立が出来なかった理由が　たったの1点だけの事でした。今回　問題になった

1点の事なら　落とし所が有ったのではないかと私は　思いました。

　今回の面接は　私が入らない面接だったので　後の祭りです。

　今　新型コロナウイルスで　今後の　世の中が　どうなるのか？わからない状況

なので　お互いに　譲れる部分は譲り合って　良い出会いをしていただきたいと思

います。

　少し前の話ですが　料理人に困っていると言われる経営者の方がいましたので

私は　ある料理人をご推薦をさせていただきました。推薦を受けた　経営者の方は

1点だけひっかかる事が有ったみたいで　1か月たっても　なかなか　採用をするの

か断るのかの決断をする事が　出来ませんでした。結果としては　私が　推薦をし

た料理人は　ある有名な旅館さんから　ヘッドハンティングを受けて　そちらにお

世話になる事になりました。ヘッドハンティングをした　経営者の方は　私の知り

合いに　良い料理人と出会えたと　喜んでいると知り合いから報告が来ました。

　私が　推薦をさせてもらったケイ傾斜の方は　結果　いまだ落ち着いていないみ

たいです。

　今日の都内は　蒸し暑い一日でした。

　ご契約様と　物件の視察に　行って来ました。いま　都内は　大型店舗の物件が

空いているところが　数多く出ています。

　チェーン店舗は　撤退をする判断が早いです。ただ　大型店舗を借りるには　今

は　リスクが多いと思います。

　群馬の仲間から　連絡が有り　人間性が良い　料理人が仕事が無くて1か月くらい

遊んでいて困っているので　力になってあげて欲しいとの依頼が有りました。

　1件仕事の話が有るので　近日中に　時間を作り　調整をしたいと思います。人間

性が良い料理人の人には　遊んでほしくはないので　何とか　良い出会いがあるよ

うに活動をしたいと思います。

　先日　他の仲間から　若い成長しそうなサービススタッフがいるので　どこか

仕事を探してあげて欲しいとの依頼が有ったので　知り合いの社長に　サービスス

タッフの件を　話したところ　是非　会いたいと言うので　私が間に入り　面接を

して　仕事を決めたところでした。

　伊豆にいる間に　まだ　下話程度ですが　新たな話と言うか相談の問い合わせが

来ました。

　伊豆にあるいろいろな卸会社さん達は　旅館や飲食店に元気が出ないと　その影

響を直接受けてしまいますし　補助金などの援助も　以前　出た20万円しか有りま

せん。そこで　新型コロナウイルスが収まるまで　貯えていた資金で耐えようとす

る会社と　補助金申請を使い　新たな事業に出ていこうとする会社さんと　今回を

切っ掛けに会社終いをする会社さんと　その他など　それぞれ道は違いますが　社

長さん達は　いろいろな事を考えられています。

　その中で　飲食店を買収する会社さんも出てきました。

　そのような　前向きな会社さんたちから　知り合いなどを通じて　お問い合わせ

を　頂きました。

　ご相談の内容で　お手伝いができるような内容でしたら　お手伝いをさせて頂こ

うと思っています。

　先月　面接をした料理人の話ですが　今回　伊豆へ行った時に　面接をした料理

人と　打ち合わせをしました。

　打ち合わせをした料理人との打ち合合わせ内容は　料理人の今後の事でした。料

理人とは　ほとんどが　職場紹介の話ですが　今回　打ち合わせをした料理人とは

会社設立の話でした。料理人は　過去に　自分で店を経営をしていた経験が有った

り海外に仕事に行ったりと　結構　行動的な料理人です。ところが　失礼な話にな

りますが　どれも　失敗をしています。私は　そんな　チャレンジをしては失敗を

している料理人ですが　話をしていて　その料理人に対して興味がでました。

　今回も　話をしていて　考えが甘いな～と言う部分は有りましたが　チャレンジ

精神や行動力は　私より上だと思う部分も有りました。

　今後　どのように　その料理人と和心紡が絡んでいくか　楽しい悩みで　新たな

和心紡の仲間になるか？それとも・・・
　

　昨夜　ちょっと面白い？話を　友人から聞く事になりました。

　ご契約様と打ち合わせをした後　ご契約様のスタッフの方に　車でアパートまで

送ってもらい　私は　アパートで休もうと思っていたら　知人から　連絡が入り

急遽　アパートで友人と　情報交換をする事になりました。

　友人と　色々な話をした中で　対照的な　旅館の経営者さんの話を聞きました。

聞いた対照的な2名の経営者さんの事は　私も知っていました。

　1名の方は　凄く温厚な方で地域ではリーダー的な方で　他の困っている経営者さ

んの事も心配をするほどの方です　もう一人の方は　結構　ワンマン的な方と言う

対処的な経営者さんです。

　今回　友人から聞いた話は　新型コロナウイルスの影響で　集客に困っている旅

館経営者さんが多いです。そんな中　温厚な経営者さんが　フロントで怒鳴ってい

て従業員の方々愚痴を言っていると言う話と　ワンマンな経営者さんの方は　従業

員の家族の健康のまで心配をしているという　耳を疑うような話です。

　今　旅館経営者さんだけではないと思いますが　新型コロナウイルスで本当に大

変な時です。是非　苦しんでいる経営者さんの皆さんには　苦しいのはご自分だ

けではないと言う事を　思っていただき　皆さんは　選ばれた経営者さんたちなの

で　頑張って欲しいです。

　伊豆に到着後　最初のご相談は　夕方から　ご契約様と人材の件でご相談を受け

ました。

　ご契約様の　調理長が　家庭の事が理由で　急遽　退職をする事になり　新たに

調理長を募集をする事になりました。

　今回　ご契約様から受けたご相談の内容は　新たな調理長候補が　数名いるので

その中で　決めた方が良いのか？それとも　もう少し探した方が良いのか？と言う

お悩みと　夏場に　調理場の補強のために臨時を入れた方が良いのか？と言うお悩

みの　2点のご相談でした。

　まず　最初の次期調理長についてのお悩みの件ですが　現在　お問い合わせをい

ただいている次期調理長候補者の方々の　面接を現調理長に同席をしてもらい　順

次におこなっていき　その中で　経営者者さんと気が合う方と　出会えれば　その

方に　後任の調理長としてお願いをする。その一方で　面接をしている間にも　他

の候補者を同時に探していくと言う事でどうでしょうか？と　アドバイスをさせて

いただきました。調理長は　経営者さんの片腕となる立場の人材なので　慎重に考

えた方が良いというのが　私の考えです。

　夏場の調理場補強の臨時の件ですが　今　新型コロナウイルスが流行っている中

で　夏場がどうなるか？判断に困っている経営者さんは多いです。

　私は　オリンピックをやる以上　政府が　夏場の人の移動を制限するとは考えら

れないと思っています。よって　夏場は　忙しくなると言う事を前提に考えた方が

良いと思う事を　アドバイスさせてもらいました。もちろん　ご相談者が伊豆と言

う場所と　昼間に　レストランも営業をしていると言う事を考えて　今回　ご相談

を受けたご契約様のには　臨時を入れる事をご提案をしましたが　宿泊だけの場合

や　違う立地の場合は　また　違う考えもあると思います。

　私のアドバイスを　ご契約様はご納得されていました。また　臨時の人材探しの

ご依頼も有りました。