和心紡ブログ

　今回　伊豆出張最後の　打ち合わせをしました。

　今回　最後の打ち合わせは　魅力のあるお土産作成の打ち合わせです。今はまだ

打ち合わせの段階です。私が考えるお土産作成に対して　相談者の意見を聞き　す

り合わせをしている段階です。

　出来上がりましたら　和心紡HPでお知らせをします!!

　長浜で　今日も　「南熱海旅館グルメフェスタ」が開催されていました。

　会場に入る道は　大渋滞で　大変混み合っていました。

　散歩の途中　桜があまりにも綺麗だったので　画像に収めました。

　春は　もうすぐです!!

　散歩の途中　砂浜に　喫煙所が有ったので　一服です。

　今回の　伊豆出張も順調に仕事が出来て　合間合間で　予約以外の仕事もできて

充実した出張でした。

　一服しながら　帰宅後の仕事を考えていました!!

　防災訓練で起こされて　再度寝ようと思っても寝れないので　散歩に行ってきま

した。

　今日は　温かく空は晴天コバルトブルーです。散歩日和です。

　昨夜は　徹夜だったので　朝　自宅に帰り寝ていると　携帯がけたたましく鳴り

びっくりして携帯電話を見ると　防災訓練の練習でした。

　7年前の今日　東北大震災が起きたためか　本当にびっくりしました。　

　伊豆の旅館で　地元で獲れた魚を使用している旅館や料理屋さんは何件あるのだ

ろう？と　いつも思います。バイキング・低価格旅館等でしたらしょうがないと

思っていますが　調理長は　原価ばかりに気を取らわれて　何時も一定価格な養殖

を使用した方が　計算が楽だから　そうなるのか？

　ある高級旅館では　北陸から「松葉蟹・香箱蟹」を仕入れて　提供をしていま

す。お客様は　松葉蟹や香箱蟹を望んで伊豆に来ているのだろうか？どうなんで

しょうか？私が　理想としている旅館を　いつか伊豆で経営をして　伊豆産ばかり

の食材で勝負をしてみたいと思っています。

　私は　一番お世話になった尊敬する先輩に　よく言われた事は　「苦しくても　

大変でも　遠回りでも　筋をとおせ」といわれました。

　それが　今は　一番役にたっています。最初は大変苦労もしましたが　今は　こ

れのおかげで　信頼という一番大切な物が　得られています。後輩達にも　「道理

を通す」ことを　大切にして欲しいと思います!!

　妻帯者がいる調理長が　社内の独身女子従業員の相談を受けるという理由で　夜

中に　連れている。

　私も　以前　現役の当時　女子従業員から相談を受けましたが　気を付ける事は

まず　社内で相談を受ける。それが難しく社外で会う場合は　二人では会わないで

もう一人入れて3者で会う。それも駄目なら　会社の近くではなく　遠方で会う。こ

のようにしていました。

　この調理長は今後どうなるのか　チャンスを逃がさないで欲しいと思います。　

　どこに行っても　長続きしない調理人（私も知っている調理人）がいます。

　最初は　経営者とも上手くやるのですが　時間が経つと　もともとの癖が出るの

か？調子に乗るのか？怠けてしまいます。性格と技術は　悪くはないので　もった

いないです。　

　その　調理人が　又　新しい所へ勤めたそうです。いつまでもつのか？今年くら

いは持つと思いますが・・・