和心紡ブログ

　和心紡は　お陰様でいろいろな方から　

仕事の依頼を頂き　私がやる気がある人

だと判断をさせてもらった方と契約をし

ています。ただ　仲間から依頼をされた

場合は別です。その中で　成功する方と

成功をしないつまり失敗をする方の実例

をご紹介します。最初の話は　同じ料理

を提案をしたのに　一方では　人気料理

に育ち　一方では提供を辞めてしまって

いる方がいます。この差は　何でしょう

か？成功をした方を紹介すると　まず　

試作を作る段階で　社長自ら試作作りに

参加をされて　ご自身で料理をマスター

しようとします。それと　メモはしっか

りと取ります。盛り付けなども　スマフ

ォで撮影をして　盛り付けを忠実に再現

をする事を心掛けています。それと　従

業員の皆で試食をして　私が　作った時

と同じになったと判断をしてから　料理

をお客様にお出しします。そして　提供

後に　お客様に社長自ら料理の感想を聞

き　問題が有ると判断をした時は　私に

連絡が来て　どこが不味いのかなど真剣

に聞いて修正が有れば修正をします。

　失敗をする方は　上記に記載をした事

が出来ていません。これが　上手くいく

社長と上手くいかない社長の差だと思い

ますね。

　都内は　まだ　35℃を超える暑さです。

昨日は　昨年　レシピ依頼が有りレシピ

を提出した相談者の方でした。少し前も　

ブログで書いたと思いますが　レシピ料

理がお客様に評判が良いので　何か　食

材を変えて秋らしく出来ないかと言う相

談でした。私は　口頭で秋バージョンア

レンジをアドバイスしました。相談者の

方は　一生懸命にメモを取ってました。

私が　秋バージョンを説明した後に　相

談者の方から　今年は　秋刀魚と鰯が豊

漁なので　秋刀魚や鰯を使う場合はどう

したら良いか？と質問を受けて　私なり

のアドバイスをさせてもらもらいました。

　一つのレシピを膨らませる事はとても

良い事だと思います。

　アレンジをする事で　お店オリジナル

料理になりますね!!

　これも　散歩の途中で見た話です。7月

の初めに長年建っていたマンションが解体

をされました。その跡地が　たった2ヶ月

で雑草だらけになっていました。雑草の種

は　どこからか飛んできたのか？　それと

も　長年地中に眠っていた種が発芽したの

か？不思議と言うか　凄いと思います。も

し　地球上に何も無くなっても　おそらく　

地球上で最初に復活をするのは雑草だと思

いますね。

　私の朝の散歩コースの一つのコース

途中に　葡萄の蔓がはっている所が有

ります。この季節　毎年　散歩の途中

に葡萄を見に行きます。昨日　見に行

ったら　今年も　葡萄は鈴なりに出来

ていました。

　いつか　1粒食べてみたいと思ってい

ます。

　仲間からの相談で　仲間が　最近　お

付き合いが始まった建設会社さんとの事

でした。その建設会社さんは　地元の県

内の個性的な建物（文化財風）を　リニ

ューアルをして　民泊　もしくは　一棟

貸しや　レストランを経営しているそう

です。ただ　集客が上手くいっていなく

悩んでいるそうです。私は　集客のコン

サル会社さんが有るので　集客のコンサ

ル会社さんへ片っ端から連絡を入れて　

信じられる会社さんと契約をするのが一

番良いと思うと伝えました。仲間から　

和心紡さんの方で推薦の販促コンサル会

社さんは有るか？と聞かれましたが　経

営をしている建設会社さんが　今後　ど

の様な展開を考えているのかわからない

ので　これはという販促会社さんはいな

いと伝えました。今後の展開さえ解れば　

この会社さんが良いのではとアドバイス

は出来るとも伝えました。

　こういう相談も　和心紡には来ます。

　この話も　仲間からの相談です。仲間

が知っているお宿さんは　私も名前を聞

いた事がある山奥の一件宿の有名なお宿

さんです。そのお宿さんでは　人材が不

足をしていて　かなり困っていると言う

相談です。このようなお悩みのお宿は

多いと思います。この問題を　一発で解

決が出来る案を私は持っていません。た

だ　和心紡の御契約様で　時間をかけて

人材を集めて　今では　経営者夫婦と掃

除の方々を除けば　平均年齢が20代後半

と言うお宿さんが有ります。そこの宿さ

んは　山奥ではないので　今回のお悩み

のお宿さんとは条件は違いますが　上手

くいったお宿さんです。また　運営会社

さんは人材募集をすると　30倍の人が応

募をしてくると言う話も聞いています。

やり方によっては　人材問題の解決も上

手く出来るかもしれませんね。

　仲間から　連絡を貰いあるお宿さんの

相談を受けました。そこのお宿さんは　

私も以前から知っており　腰の手術さえ

していなければいつか訪れたいと思うお

宿さんでした。多分　知っている人には

知っているようなお宿さんです。そのお

宿さんの経営者の方と　私の仲間が知り

合いで良く相談を受けているそうです。

そのお宿は　仲間からの情報では　修繕

個所がいくつかあり　お子さん達も後を

継がないと言っているそうで　経営者の

方は後10年くらい経営をしたら　売りた

いとも言っているそうです。私は　仲間

にとてもポテンシャルがあるお宿さんな

ので　仲間が入って復活を考えた方が良

いし　復活をすれば　お子さん達も考え

直す場合が有るのではと提案をしました。

和心紡では　2軒ほどのお宿さんを復活

させていて　お子さんも後を継ぐと言っ

ています。仲間は　私が　復活をさせた

お宿さんの経営者と知り合いなので　私

がやって来た事は知っています。こうい

うお悩みのお宿さんは多いと思いますね。

　老舗さんなら特にだと思います。もし　

このようなお悩みのお宿経営者さんがい

ましたら　和心紡HPよりご連絡を頂けれ

ば思います。

　一緒に復活をさせましょう!!

　この話は　少し前の話です。販促で　

SNSをお薦めしていますが　それでも　

効果が出ないと言う方が　他の方法は

何かないかと言うので　無料ならYouTu

beチャンネルを開設をしてはどうかと提

案をしました。YouTubeの効果について

は　私は　全く解りませんが　やり方次

第では良いのではないかと思っています。

SNSで上手く集客をしているお店は知っ

ていますが　YouTubeで集客をしている仲

間はいないので　今後　YouTube関連につ

いて　私自身のアンテナを高くして情報を

得ようと思います。SNSやYouTubeは若い子

の方が良く知っていると思うので　若い子

に聞いてみようと思います。

　仲間から　もう一つの相談を受けました。

それは　商店の話でした。仲間の家の郊外

に大きなスーパーが出来て　駅前の商店が

閉めてしまい　今　残っている商店も虫の

息で　いつ　閉めるかという状態だと言う

事でした。これは　日本国中のどでも問題

になっています。また　大きな駅ではJR自

体で駅ビルを作り　その中で買い物が出来

るようになり　駅前はそのあおりを受けて

いる所も有ります。ただ　買い物をする側

としては　スーパーへ行けばある程度の食

材は揃うし会計も一緒に出来ます。また駅

ビルで買い物が出来れば　雨の日などは濡

れなくて便利です。この問題を解決できる

人はいるのか？私は知りませんが　私は　

なんとなくですが　一つのアイデアは有り

ます。ただ　それが上手くいくと言う自信

は有りません。そのアイデアを　仲間に話

をしました。仲間は　持ち帰って皆に話を

してみると言ってました。

　上野駅近くの喫茶店で　仲間から相談

を受けました。仲間の所に　ある案件相

談が来ていて　それについて　私に相談

が有りました。仲間の案件情報を詳しく

聞き　案件の画像も見せてもらいました。

仲間は　案件で料理も出す事を考えてい

ましたが　私は　1棟貸しの方が良いので

はないか？と提案をしました。1棟だけな

ら　料理提供は近くのお店と連携をした

方が　人手もかからなくて良いと思うと

伝えました。今後　案件の近くに　3棟4

棟と増やす計画があるなら話は別だと思

うとも伝えました。それより　問題は　

周知をどうすかの方が大事だとも伝えま

した。