和心紡ブログ

　先日の東北出張の際の話です。

　そこの調理長とは　調理長私の関係は最初はぎくしゃくをしていましたが　

今では　良いタッグとなり　料理でお客様を攻めています。調理長がいる調

理場の雰囲気もガラッと変わり　今では　みんなが挨拶をしてきたり　声を

掛けてくれるようになりました。

　私も　現場で働いていた人間なので　外からアドバイザー見たいな人間が

来れば　どうなの？と思う気持ちを持つ事は理解が出来ます。そういう事も

踏まえて　改革を急がずに徐々にして来ました。今では　現場の調理長は私

の改革の心強い味方になってくれています。こうなれば　後は　料理内容の

レベルを現場の能力をみながら上げるだけです。

　今回の訪問時の夜に　試食をしながら話をしていると　調理長からビシビ

シ鍛えて欲しい　料理のレベルをもっと上げたいと言う申し出が有りました。

その発言を聞いた私としては　調理長の期待に応えないとと思い　来月はと

っておきのデザートを試作しようと考えています。

　当初　予定をしていたレベルより　更に上を目指す事に調理長の要望で決

定をしました。

　この先も改革はいろいろと有ると思いますが　経営者さんの力を借りて　

県内一番と言う大きな目標を掲げて　今は　まだまだ思いますが　現場の調

理長やその他の調理人達と一緒に頑張ろうと思います。

　ご契約様から　某大手百貨店の外商用商品についての相談が有りました。

　某大手百貨店さんの外商商品に入れるなんて　それだけでも　凄いと思い

ます。なかなか入れないと思います。

　こういうチャンスを　是非　活かして欲しいと思いますので　相談につい

ては　私が経験をした事を伝えたいと思います。

　大手百貨店さんの外商さんやモンドセレクションさんなどに入る事は　チ

ャンスです。モンドセレクションさんの金賞に入ると売り上げも変わります

しお店の格も上がりますね!!皆さんも　チャレンジしてみて下さい!!

　交流会参加を終えて　次の予約の方との待ち合わせ場所へ向かいました。

　相談者の方とは　事前に電話で相談の内容や現場の状況が把握できていた

ので　解決策の資料を持参をして打ち合わせに臨む事が出来ました。

　相談者の方にも　事前に私が作成をした資料を送ってあったので　まずは

資料内の記載についての質問を相談者の方から受けました。資料はあくまで

提案なので　資料内以外の解決案が無いと言う事は有りません。その後　相

談者の方と改革案を煮詰め　両者が合意できた事を確認して　改革のスター

トとなります。

　今回は　だいぶ改革案を煮詰める事が出来ましたが　完成にはもう一歩と

言う感じでしたので　再度　時間を作って逢い解決案を煮詰めて仕上げる事

にしました。途中で　私が今まで経験をして来たサンク例についても説明は

しました。

　日中　気の合うメンバー達との交流会に参加をして来ました。

　今日は　交流会が始まった時には　4名だけでしたが　そのうちに一人増え

二人増えと続々と増えましたが　その一方で　相談などの話が終わって時間

がない人は帰るので　人が入れ代わり立ち代わり目まぐるしかったですね。

私も　次の約束（予約）が入っていたので　交流会を途中で退席をしました。

　そんな中　私のところに数名から新たな相談の話が来ました。仲間達からの

相談なので　私が解る範囲で答えはしましたが　話しで終わるような簡単に解

決が出来ないような相談もいくつか有りました。そういう人には　後日　逢う

事で対応をすると約束をしました。

　仲間が増えると　相談の話も増えますね!!

　勿論　相談の話だけではなく　伊豆に旅行へ行くので　料理が美味しい宿を

紹介して欲しいと言う話があったり　誰か良い人材はいないか？と言う相談や　

面白い話が有るなどの情報話も含めて　話題は盛り沢山でした。

　ただ　参加メンバーの皆が　いつも前向きなので　楽しいひと時でした。　

　今の仕事を始めて　地方へ行くと今まで知らなかった美味しい食材に出会う

時が　多々有ります。

　一昨日ですが　富山県から来た梨を今年初めて食べました。富山県に梨が有

るなんて全く知りませんでしたが　食べてびっくり　凄く美味しい梨でした。

私が　今まで食べた梨で一番美味しかったのは　千葉県の「かおり」ですが　

今回の梨はそれの次ぐらいに美味しい梨でした。今回は　頂きましたが　自分

で取り寄せて食べたいくらい美味し梨でした。

　今後も　地方へ行った時に美味しい食材を発見したいと思います。

　梨　ご馳走様でした。

　仲間から　こんな話の相談が来ました。

　仲間の知り合いが地方の不動産屋さんを営んでいるそうで　その不動産

屋さんが繁華街にいくつかの物件を所有していますが　所有の物件の借り

手がなかなか決まらないで悩んだいたところ　あるアイデアが浮かんだそ

うです。

　そのアイデアの内容と言うのは、借り手も決まらない物件を自らリニュ

ーアルをおこって貸し出すと言う事です。その方が　借り手も借りやすいの

ではないかと言う事です。

　私は　アイデアの内容を聴き良いアイデアだと思いました。改装費につい

ては家賃に上乗せると言ってました。

　そこで　私に相談と言うのは　改装をする内容（装飾）と　もし借り手が

売上に困った時に相談に乗って欲しいと言う事でした。仲間からのSOSなの

で　私は　引き受ける事にしました。私の回答を聞き　次回は　その悩んで

いる不動産屋さんを連れてくると言う事です。

　これで　また　新しい出会いが増えそうです。　

　先日　ブログで紹介をした超大型プロジェクトの話の続報です。

　昨日　若い子と逢って　プロジェクトの全容の説明を受けて来ました。

場所は申し分のない所で　良くその場所の仕事の話が来たなと思う程で

した。また　物件の金額も超高額でした。坪単価に直すと凄いと思いま

した。普通では　まとまる話ではないな～と思う程です。

　和心紡としては　仕事になるのかは　現時点では全くわかりませんが

こういう話が聞けただけでも　刺激的でした。世の中　本当にいろいろな

話が有るんだな～と改めておもいましたし　仲間が増えると言う事はこう

いう事でもあるな～と思いましった話です。

　先日の東北出張中に　仲間から連絡が入り　帰京後に和心紡の会社案内を

メールで送って欲しいと言う話が有りました。

　昨日　和心紡会社案内最新版を作成をして　提出をして来ました。
　
　仲間に　新仕事の問い合わせ？と聞くと　仲間が今月の末に都内で行われ

るイベントに出店する事を決めたそうで　その際　お客様で料理に困ってい

る人と出会った場合に　和心紡の会社案内を渡してくれると言う事でした。

和心紡にとっては　大変　有難い話でした。以前にも　こういう形で仕事が

出来た事が何回か有りました。

　仲間は　最新版和心紡会社案内の中を確認して　契約数が凄い事になって

いるね～とびっくりしていました。

　イベント参加で　仲間とは　コラボが出来ればよいねと話をしました。

　私は　このような仲間が多数いるので　助かっています。

　昨日の午前中　以前から困った時に相談に来る仲間の社長と逢って来ま

した。

　仲間の社長は　付き合いが広くいろいろな会社へ企画提案をしています。

　こういう仕事をしている人は　私の周りでは昨日逢った人間だけです。仲

間と出会ったのはかなり前で　それ以来　仲間が困った案件が有ると　私の

ところに相談に来ています。

　昨日も　ある案件について相談が有りその案件の企画が出来たので資料を

持参して説明をしました。仲間からの評価はまぁまぁでした。企画について

私は数字を入れる事が出来ないので　そこは　仲間の社長に一任です。

　企画書は数字を入れないと完成はしません。数字を入れる事が出来る人を

私は　尊敬をしますね。

　今回の話も　東北出張の話です。

　宿の外に設置されている　公衆トイレの入り口に　画像の張り紙。

　張り紙には　「暖房中につき開放厳禁」と書いて有ります。まだ　

8月で都内は30℃を超えているのに　現場は暖房中ですよ!!信じられま

すか？

　都内で暑さでまいっている皆さん　是非　休みには休養で東北へ行っ

てみて下さい!!きっと生き返りますよ!!

　温泉（風呂）にゆっくり入っても　都内では止まらない　汗が早く

止まりますよ!!