和心紡ブログ

　2泊3日で伺った東北出張は　私にとって天国でした!!

　いつもは　都内を中心に活動をしているので　暑さにばて気味でしたが

東北出張は　日中23℃夜は18℃　寝る時にエアコン無し　都内とは10℃以

上かわり　凄く過ごしやすく　太っている暑がりの私でも　寒く感じたほ

どでした。

　冬は雪で大変だそうですが　夏は　天国です!!

　帰りの新幹線を大宮駅で下車をした時には　現実に　引き戻されました。

　早く　エアコンを点けない夜を過ごしたいです。

　今日　東北2泊3日の出張帰りに　足を延ばして　キャンセル待ちの相談

者の方に逢って来ました。

　相談の内容は　料理を充実させてリピーターを増やしたいと言う内容で

した。

　群馬県は　元ご契約様や現後家約様が　頑張っていて　ネット予約サイ

ト口コミ高評価を頂いているので　こちらを例に出して　点数の上げ方や

料理構成メイン料理の作り方など　私が経験したことを説明させておらい

ました。もし御相談者の方が　興味が有ればご紹介をするとお伝えをしま

した。こういう時の打ち合わせには　タブレットが凄く役に立ちますね。

　昨日　都内で活動をしていると　若い子から連絡が入り　逢いたいと言う

ので　私としては出張の準備もあったのですが　時間を作って自宅で逢う事

にしました。

　今回　自宅に来た若い子は　時間より少し早く来ていて　いつもながらに

礼儀は出来ていると感心をしました。

　若い子からは　新たな話が有りました。話の内容を聞くと　金額的にはそ

んなに大きな話ではなかったのですが　若い子の為ならと思っていろいろと

アドバイスをしました。若い子には本当に勢いが有りますね。

　若い子が　私に話をする時も　真剣で本当に楽しそうです。

　今回は少額の話だったのですが　若い子の経験にとっては　とても良いと

思います。自分で仕事を作り　それを　完結させると言う事は　非常に大事

ですし人間としての厚みも出るのではないか？と　私は思っています。

　今後も　私に所に来ている若い子達の　良い相談相手になろうと思ってい

ます。

　7月くらいから　若い子達からの相談件数が増えています!!

　先日の事ですが　今　和心紡と一緒に改革をしている社長の事ですが

改革は　上手くいき出したと言ったところなのですが　その社長の所に　

社長の仲間から　とある施設への出店の話が有ったそうです。

　話は　ある商業施設に空きが出てそこにどうか？と言う話だそうです。

　社長から話を聞いた私は　「それって本当の仲間なの？」と言いまし

た。本業が　まだ　上手くいっていない社長の所に　そういう話を持っ

てくるって　どうなの？と言う感じで社長の話を　私は聞きました。

　社長には　今の改革に迷惑がかからない事　新期店のお手伝いを私は

しない事を条件に　考えてみたら？と伝えました。本当は　もっときつい

言葉で　私の意見を伝えました。

　私の意見を聞いた社長は　意気消沈でした。

　社長の奥様からは　感謝の連絡を貰いました。

　店を増やすには　今のお店にお客様が入りきれない事と人材が集められ

る事が出来ない限り　難しいと思います。

　社長には　本当の仲間を作って欲しいですね!!

　昨日の話です。

　昨日　何度も断っていた旧友の人間と逢う事にしました。昨年から　何

度も　逢って欲しいと連絡を貰っていたのですが　私は　逢う意味が無い

と思い　断っていました。その人間とは　以前は　仲良く逢っていました

が　私が辞めた方が良いと言う仕事をやり始めたので　私は　私とその人

間とは　根本の考えが違うなと思ったので　距離を取りました。その人間

は　最初は始めた仕事は調子が良かったのですが　最近は　良い噂を聞いて

いませんでした。

　昨日逢って　私が聞いていた噂は本当の話でした。その人間は　今　仕事

がなく困っているという事と　今になって　私が辞めろと言っていた意味が

解ったと言っていました。私は　その人間の話を聞いても「だから？」と言

う感じでした。

　それで　今日は何の用？と聞くと　以前の様な付き合いをして欲しいと

なんとも都合が良い事を言って来たので　もっと苦労をした方が良いと伝え

ました。ただ　昔の仲間だったので　仕事の話には余裕を持って話を聞く事

も大切だとアドバイスもしました。昔の仲間は　金に目がくらんで　始めた

仕事なので　そういう根本のところを反省をしないと　今回の失敗を　再度　

繰り返すと思います。

　有難い事に　和心紡と一緒に仕事をしたいと言う問い合わせをいただいて

いますが　私としては　根本の考えが違う人とは　一緒には仕事はしないで

す。ただ今回は　昔の仲間だったので時間を作り逢いましたが　今後は　旧

友を　遠くで見ていきたいとも思っています。

　昨日の御相談者との話です。

　昨日の御相談者は　慎重な方でした。また　下調べも念入りにおこなう

ような勉強家でもありました。

　相談者の方の話を聞いていて　それだけ勉強をしていれば　勉強をした

事を活かせればきっと上手くいくのではないかと　私は　相談者の話を聞

いていて思いましたし　そのようにご相談者の方に伝えました。

　今回の御相談者の方は　今までにないようなお店を出したいと言う事で

私のところに　私の友人を通して来られた方でした。今までにないような

お店を出すと言う事は　未知な事なので　データが有りません。データが

無いと言う事は　その方にとっては不安だそうです。

　データに頼ると　上手くはいきやすいが　今までにない事へのチャレンジ

は　難しいですね。

　その辺を　もう一度　しっかりと考えてから　また　相談に来て欲しいと

伝えて　相談は終了をしました。

　見えない事へのチャレンジは　発想力をつけないと　難しいですと思いま

す。

　昨夜　仲間から連絡が有り　夕食を一緒に食べないか？と言うので　私は

何か相談が有るな～と思ったので　出掛けて行きました。

　待ち合わせのお店には　私がついた時には　もうすでに　仲間がいて　そ

の横に私の知らない人が座っていました。仲間達は　私を見つけると　席か

ら立ち　挨拶をしました。私も　おそくなってと　挨拶を済ませ　隣の人は

？と質問をすると仲間の知り合いだと言う事でした。仲間から　仲間の知り

合いが悩んでいるので話を聞いて　何か　アドバイス的な事を頼むと言うの

で　紹介をされた方から　悩みの内容を聞きました。

　悩みの内容は　その方が働いているお店の経営者の事でした。その経営

者の方は　仕事を現場スタッフに任せると言っても　必ず口を挟んでくる

そうです。そういう事に　嫌気がさして退職するスタッフも多いそうです。

相談者の方は　お店は嫌いではないので　何とかしたいと言う悩みでした。

　とても難しい問題です。ただ　こういう経営者の方は確かにいます。そ

して　そういう経営者の方は　けっして本人は口を挟んでいるというつも

りはないはずです。もしかしたら　現場を助けていると思っている場合も

有ります。

　私は　相談者の方にあるアドバイスをさせて貰いました。上手くいくかは

わかりませんが　チャレンジをする価値は有るのでは？と伝えました。

　私は　そういう経験を現役時代に沢山しているので　任せると言ったら一

切口ははさみませんし　意見を求められたら　意見は伝える事にしています。

　移動中に　何度も　若い子から連絡が入りました。私は　電車に乗って

いる時や　打ち合わせ中は　電話連絡には出ません。

　川崎駅での打ち合わせ修了後に　折り返しの連絡を入れると若い子は出

なかったのですが　直ぐに　折り返しの連絡が来ました。今回　連絡をく

れたのは　先日　独立をした若い子でした。若い子は　仕事で　台湾に行

っているそうで　何だか　台湾で面白い話が有ったみたいなので　帰国後

に　逢って欲しいと言う事でした。面白い話の内容については　逢った時

に詳しく説明をすると言うので　9月に時間を作り逢う事にしました。

　若い子は　精力的ですね!!

　9月には　今回の話も含めて　新規の話が多数来ているので　忙しくなり

そうです。

　調布駅で相談を受け方に　南武線の駅まで送ってもらい　2件目の待ち

合わせ場所の　川崎駅へ向かいました。

　川崎駅で待ち合わせをした社長とは　いつも　都内で打ち合わせをして

いますが　今回は　社長の地元の川崎で　打ち合わせをする事にしました。

　私が　遭遇をした人事粉については　ネットで確認をしたそうで　大変

でしたね～と言ってもらいました。

　川崎駅へ行くのは　数年ぶりで　懐かしく思いました。

　川崎駅で　逢った社長と　早速　打ち合わせをして　沢山の事を相談され

ました。相談に対して　即答ができる事と　出来ない事が有ったので　回答

が出来ない相談については　後日　連絡をする事で納得をしてもらいました。

　相談者の社長は　常に前向きで　話をしている私も話を聞いていて　楽し

いです。

　調布駅まで向けに来てもらった御相談者の方からは　メニュー構成に

ついてご相談を受けました。

　今回　御相談を受けた方は　私の仲間から紹介でした。

　メニュー構成について　私が　考えている事を詳しくお伝えをしました。

　メニュー構成については　お客様の要望を聞いていると　メニューが増

える事が有ります。メニューが増えると言う事は　調理場には負担がかかっ

てしまうので　調理場の大きさ　収納能力　現場スタッフの数（能力）など

加味して判断をしないと　現場と経営者の方の衝突の原因となります。

　こういう問題は　慎重に現場と相談をしながら　改革をする事をお勧めし

ます。