和心紡ブログ

　今日と明日の2日間で　地元の神社でお祭りが開催されます。
　
　この時期　地元のいろいろな神社で同時期にお祭りが開催されるので　街の

あちらこちらに　それぞれの　神社の旗が立っています。

　各神社の旗を見ると　自分の家の鎮守様が解ります。

　言葉を変えれば　神社の縄張りみたいなものです。

　神社の大きさによって　露店の数も違うので　見て回るのも楽しいです。

　私は　お祭りが開催されると　いよいよ秋だな～とも思いますね。

　ちなみに　今日　友人とお祭りに行く予定です!!

　先日　私が御世話になっている先輩から呼び出されて　先輩の家に伺って

きました。

　先輩は　年齢が75歳で　今年いっぱいで現役を辞める事を決意したそうで

す。

　私は　お疲れ様でしたと伝えると　先輩はありがとうと言うと部屋の奥へ

行きました。少し待っていると　大きな包みを大事そうに抱えて踊って来ま

した。

　包みを私の目の前に置くと　先輩から　これはお店をやっている時に　大

事なお客様をお迎えする時に使っていた器だと言うと　それを　私に　形見

分けだ言い持って帰るように言われました。

　私は　先輩に　先輩には独立をしている若い衆が沢山いるので　そんな大

事な器なら　若い衆の長男に譲った方が　器も生きると進言しました。

　そうすると　先輩から　今の私の考えを大事に　これからも　若い子達を

良い方向へ導くように言われ　先輩の若い子達が　困った時には力になって

やって欲しいと頼まれました。

　私は　何度も辞退をしたのですが　先輩から　どうしても言うので　それ

では預かりますと伝え持って帰る事にしました。

　持って帰った来た器は　先輩に何かあった時には　私は　先輩の若い衆の

長男に渡す予定でいます。

　私の中では　継承をすると言った感じです。

　今日は　久しぶりに35℃になりました。

　昼前から　仲間達との車座の座談会に参加をして来ました。

　皆さん　職業はバラバラで　様々な業種の苦労話や　努力内容や　問題を

解決した話などを聞く事が出来ました。

　また　私の仕事についても　皆さんから質問を受け　事詳しく説明をさせ

てもらいました。

　座談会の開催時間としては　約3時間でしたが　内容は濃かったと私は思い

ましたし　勉強にもなりました。

　皆さんの工夫内容が凄かったですね。

　皆さんが　別れる際に　またやろうと言っていたのが　座談会が良かったと

いう意味だと思います。

　ご契約様のところでは　朝食にバイキングを提供しています。

　今　コメ不足の為の高騰・猛暑での野菜高など　現場は　原価的にダ

メージが強く調理長も原価管理に執行錯誤をしています。

　そこで　私が現役時代におこなった経験がある原価を下げる方法を　

次回の訪問時に　提案をしようと思いました。

　原価を下げると言っても　今の人気が有るバイキング料理内容を変更す

るのではく　今回は　第一段階としての仕掛けをおこなおう予定です。

　人気のバイキング料理内容に　手を付けるのは　私は　最終手段だと思

っています。

　現場の調理長とは　電話で原価を下げる手段については口頭ですが伝え

ました。

　現場を預かる調理長からは　大変　助かりますとの回答が有りました。

　昨夜　仲間の社長からの相談を受けている時に　着信が何度も有りまし

た。

　私は　ご契約様の所で何か問題でも発生がしたのかと思い　着信の番号

を確認すると数年前に何度か相談に来られた社長からでした。

　仲間との話が終わり　仲間が帰った後に　折り返してみると　電話をい

ただいた社長から　逢って欲しいという事でした。前回　最後にお互いの

意見が違ったので　相談が終わったので　何でまた会う必要があるのか？

と社長に質問をしてみると　以前　私が言っていた事が　解ったとの事で

した。

　今回　連絡を頂いた社長は　大口を相手に商売をされていました。最初

私に相談に来られた時　売上を上げたいと言う事でした。社長から話を詳

しく聞き　現場を見てみての　私の判断は　大口相手ばかりではく　小さ

なところにも営業をかけようという提案をしました。

　当時　そこのお互いの考えが埋められず　別れましたが　その後　社長

の会社は　結果として売り上げが上げられないでいたそうです。これで　以

前　私が提案をした事を思い出して　今回　連絡をくれたそうです。

　私は　今月　忙しいので　社長ご自身で動いてみてはどうかと伝えまし

た。その際に　最後の目的は　社長がやりたいと思っている大口さんを

狙うと言うものだとも伝えました。

　私の話聞き　社長は　最後に逢って合話をした時に　もっと頭を柔らく

して　私の話を聞けばよかったと言うような事を言われていました。

　是非　ご自身で努力をされて　目標を達成して欲しいと思いますし　応

援もしています。

　私は　今回　社長の話伺って　当時社長は自分自身では解かっていたが

プライドが邪魔をして　チャレンジが出来なかったと解ったので　ご自身

での改革を提案しました。出来る人は　何をやっても上手くいくのではと

思っています。そういう人との　契約は無意味だと　私は思っています。

契約料も勿体ないと思いますね。

　昨日　東海出張からの帰りに　仲間の社長から連絡をもらい　相談が有ると

いう事だったので　自宅でなら時間を作ると言うと　夜に自宅に来ました。

　仲間からの相談は　新たな売上がなかなか上がらないと言う事での相談でし

た。相談を受けて　私が　前から思っていた事を仲間に率直に伝えました。仲

間の社長は方針をちょくちょく替えます。上手く回っている時はそれでも良い

と思いますが　その反面　周りとしてはどういう場合に仕事を振って良いのか

？わからないです。そうすると　私としては違う仲間に仕事を回します。そう

いう話はほかの仲間からも聞きます。本人は良かれと思ってやっている事でも

周りは　そうとらない場合が有ります。

　私から　仲間に伝えた助言は　せめて仲間だけには　真（途中でかえない）

の方針だけを伝えた方が良いと言う事です。それと　素早い対応をした方が良

いと伝えました。

　仲間は　しっかりとした方針を感が　また　皆に伝えると言いました。

　別れ際に　仲間から言いにくい事をはっきり伝えてくれてありがとと言って

ました。

　日中　打ち合わせをしていると　長野の仲間から連絡が入りました。

　仲間の話は　軽井沢の中でも場所が良い所の別荘が　格安で売られてい

るので　私に買わないかと言う話でした。

　別荘の大きさなどは解りませんが　価格は聞きました。中古の車を買う

るくらいの価格でした。

　売りに出ている別荘は　表には出ていないので　時間が有る時に見に来

ないかと言う事だったので　今月　長野に行く予定が入っているので　そ

の時に物件を見に行ってこようと思いました。

　物件の話は　仲間達から連絡をもらいます。連絡をもらうほとんどは情

報は表にはでていないものばかりです。　

　打ち合わせの途中で　昼食を皆さんで食べる事になり　用意されていた

饂飩屋さんへ行きました。

　私は　天ざるうどんを頂きました。

　みなさんと雑談をしながら　昼食を頂きました。

　食事が終わり会計をして帰ろうとすると　入口の多数のお客様が待って

いましたが　席は凄く空いていて　何で　お客様を入れないのだろうと思

っていたら　サービススタッフが1名しかいない事に気が付きました。

　人手不足で　お客様を席に通せないんだと　解りました。

　人手不足は　売上も下げてしまうと言う事です。もったいない事です。

こういう事は　どこでも起きる事だと思います。

　飲食業も　これから大変な時代です。

　今日は　朝早くに家を出て　某地域へ伺ってきました。

　今回　東海地方の某地域へ行ったのは　以前から　その地域の方々から

いくつかの話を頂いていました。そのいくつかの話を纏めて受けようと思

い伺って来ました。

　最寄りの駅までは　今回　セッティングをしてくれた　仲間が車で迎え

に　来てくれて　待ち合わせをこなう場所へ伺いました。

　今回集まっていただいた社長の中には　初めてお会いする方もいたので　

お互いの自己紹介をして　話をしました。

　みなさん　私がおこなっている仕事が有る事にびっくりしていました。

　複数の社長さん達と話をしましたが　中には以前から繋がっている方が

いたり　共通の知り合いがいたりと　面白かったです。また　以前　私の

所に仕事の依頼が有り　私の判断で断った社長の事を知っている方もいま

した。

　今回は　相談を受けましたが　それほど深刻な話では無かったです。

　また　みなさんから　是非　私にこちらで活動をして欲しいと言われ　

嬉しかったですが　今すぐには難しい事を伝えました。　　

　自宅で夕食時に　今年初のさんまの塩焼きが玄関前で育った酢橘と共に

出て来ました。

　感想としては　細っと思いました。東北で今年初のさんまは　もっと太

かったです。東北では　刺し身で食べました。

　今年　まだ　始まったばかりなので　豊漁と言う事なので太いのが出て

くるのを楽しみに待ちます!!