和心紡ブログ

　今　世間では消費税がどうなるのか

？という事が話題です。私のところに

相談に来る方々も　料理相談以外の雑

談時には消費税が話題になっています。

食材0％で飲食店は　どうなるのか？そ

んななか　輸入食材を使用しているお

店の方は　消費税より円安の方が問題

ですという方もいます。

消　費税については　国会が決める事

ので　今　ざわついてもしょうがない

と　私は思っています。選挙へ行かな

い人が半分　で　自民党があれだけ勝

ったのも　国民が決めた事なので　消

費税の事は国会に任せて　それより　

今　来ていただいているお客様を大事

にする方に気を使う方が得策です!!

　消費税の事は　決まった時点で私は　

対応を考えようと思っています。

　山手線って貸し切れるの？という

話です。

　昨日　山手線で移動をしていて　

池袋駅に着くと　反対ホームに山

手線の貸し切り電車が停まっていま

した。私は　山手線に団体と表示を

されているのをはじめてみました。

なんだか　イベントみたいなセレモ

ニーもおこなっていました。

　山手線の貸し切った場合　いくら

するのか？凄く気になりますね!!

　私はよく仲間たちから　会話術？交

渉術？が上手いよね～と言われること

があります。自分的には　全く　そう

いう風には思っていません。中には　

仲間から　最近は話を決めにかかるス

イッチがわかるようになったよ～と言

われます。私的には　気を付けている

事は有って　折角時間をかけて逢うの

だから　相手との相性が良いな～と思

った時には　事前に考えていた相手の

困っていそうな事の解決策を話します。

そうすると　相手も会話に乗ってくる

場合があります。初対面で　自分のメ

リットの話をすると相手は引いてしま

いますね。先日も　相談者の方に　こ

の事を話しました。

　先日の母校訪問の際もそういう感じ

で話をしました。

　ブログに母校訪問の記事を載せたと

ころ　早速　3件の問い合わせが有りま

した。私の母校が服部だったんだね～　

どういう話をしてきたの？　企画の内

容は？と質問は様々でした。企画の内

容は　もう少し話が進んだらブログで

ご紹介をします。また　話をした内容

は　ざっくりと言えば今後も連携をし

ていきましょうという内容で　まだ　

スタート地点に立ったという段階で

皆様に報告をする内容はありません。

　昨日　若い子から連絡があり　以前　

ブログに書かせてもらった大型プロジェ

クトの話が流れたという報告が有りまし

た。若い子が担当者の方に逢って話をす

ると　もうすでに　業者が決まっていた

と言う事だったそうです。こういう事も

ありますが　担当者に逢った時に　自分

をアピールするチャンスでもあるので　

こういう機会をもらったら　今後の為に

是非　逃さないで欲しいと思いますね。

　昨日　ご契約様と話をしていて　ご契

約様からの相談が終わった後に　ブログ

に出ている料理が気になるのですがはど

うやって作りますか？という質問を受け

ました。私が口頭で説明をしていると　

ご契約様から私でも作れそうなので　レ

シピを送ってほしいと依頼を受けました。

先日の　母校に一緒に行った調理長から

も　ブログに出ている料理を教えて欲し

いと言われていて　ブログを見てくれて

いる人が増えたな～と思いました。また

ブログがご契約様方の助けにもなってい

るんだと思いましたので　今後も　出来

るだけ　料理のブログを書こうと思いま

した。

　この話は本当に良く聞く話です。調

理長のパワハラ　セクハラ　リベート

をわかっているが　代わりの人材がい

ない為　代えることが出来ないという

話です。昨日も　この手の話を聞きま

した。運営会社さんからも　この手の

相談はよく受けます。こういう人は　

表向きは凄くよく　お客様受けも良い

というのが　これまた　踏み切れない

理由の一つみたいですね。この問題は　

しっかりと時間をかけて解決をした方

が良いと　私は　思っています。また　

良い人材が見つかっても　どういう形

で代えた方が良いかという相談も受け

ています。

　母校訪問は　予定をしていた時間を

大きく超えていろいろな話を各部署の

方とできました。新理事長さんも時間

ギリギリまで同席をしていただき感謝

です。名刺の交換は今回は6名の方と

するが出来ました。帰りの際には　新

理事長自ら忙しい中　玄関まで見送っ

ていただき　お土産（故服部幸慶先生

監修のチキンカレー　ポークカレー　

ビーフカレー）までいただきました。

　新理事長さんも言われていましたが　

一歩前に出る事が　新たな仕事につな

がると思います。今回は　新理事長さ

んからの声掛けで実現が出来ましたが　

今後も　チャンスが有ればいろいろな

方と出会いたいと思いました。

　ご契約先の調理長も　想像以上の良

い話が出来たので　帰ったら　会社の

トップに報告をすると言ってました。

　最後にご紹介をしていただいた方は　

新理事長が肝いりで作った「ハットリ

ギルド」の事務局の方々でした。ハッ

トリギルドさんは　服部栄養専門学校

の卒業生や服部栄養専門学校卒業生以

外の調理師で仕事先に困っている方々

と人材で困っている企業の方々を繋げ

る仕事がメインだそうです。企業登録

数は　忘れてしまいましたが確か数十

社だったと思います。また　登録調理

人の数は千数百名と言われていました。

今回　打ち合わせをしたメインの方と

は　後日に　逢う約束をして打ち合わ

せは終わりました。

　日本料理主席教授の方と挨拶をした

後に　次は　校長企画室室長の方をご

紹介していただき　いろいろな企画を

考えていく事になりました。校長企画

室室長の方からは　気軽に相談をして

きて欲しいと言われ　また　校長企画

室室長の方からも　相談がある時は　

連絡をさせてもらいたいとの要望があ

りました。私は　仕事をしていると　

いろいろな話があるので　今後は　服

部栄養専門学校さんも交えて困ってい

る方の問題を解決していきたいと思い

ます。