和心紡ブログ

　今朝も　そうですが　朝6時頃から　キャリーバッグを引いている　外国観光客の

家族連れや　カップルなどを　多数見かけるようになりました。

　朝６時からどこへ行くのか？外国人は　活発だな～と　思ってみています!!

　私が　料理提案をするときに　気にするのが　ターゲットです。

　先日も　地元の人が　私が作った料理の味見をして　「どうかな？」と言う意見

が有りしたが　とりあえず　私は　「お客様の意見を聞きましょう」と　提案をし

て　お客様に　ご提案をした料理提供をおこないました。

　後日　現場から　料理は好評だとの報告が来ました。

　現場から　「料理の評価がなんで良いのか？」との質問に　回答として「私が　

その場所に行ったら食べてみたいと思う料理提案をしています」と伝えました。

　つまり　ターゲットを意識した料理提案をしていると言う事です!!

　本当の　試食会を理解していない人は　私が見ていて　どうなの？と思ってい

ます。