和心紡ブログ

　毎日のように　仲間達からいろんな情報を頂きます。

　昨日の話ですが　私が知っている若い料理人（30代？）の話が入って来ま

した。

　その料理人は　30代前半である流行っている会社の調理長になったのです

が　昨年　退職をしたそうです。退職の理由は　詳しくはわかりませんが　

退職後は　海外で働き　その後お店を持つと言う夢が有ったのですが　その

海外の話がコロナに関係なく　破綻になり　現在　困っていると言う事のよ

うです。

　過信をしてしまったのか？まだ　若いのでこの辺で苦労をしておいた方が

私は　良いと思います。きっと　これを乗り切れれば　活躍は出来るのでは

ないかと思っています!!また　当時　私がアドバイスをした言葉を　信じて

くれるのではないかと期待をしています!!

　頑張れ!!

　昨夜は　新しい形の販促について　打ち合わせをしました。

　新しい販促については　もうすでに　お客様からかなりの期待をされてい

るので　何とか形にしたいと思って　いろいろなところに声をかけていて

私が信頼をしている仲間達も動いてくれています。私の考えに沿ってくれ

そうな方がいると　随時　面談はしています。

　新しい形の販促については　形が出来たら　紹介をしたいと思います。

　神楽坂で　ランチを終えた後　都内で飲食店を開いきたいと言う地方から来

られた方と待ち合わせをして　相談を受けました。

　都内は　大きな物件は空いているところがあると言う話は　不動産屋さん

から聞いていますが　小さなところは以外にも支援金のおかげで空いている

ところが少ないとの事です。もちろん　条件が厳しい所は空いているそうで

すが・・・

　相談者と話をしましたが　相談者は　まだ　具体的にどういうお店をやり

たいと言うのが固まっていなそうなので　こんご　その辺を詰めて考える事を

アドバイスさせてもらいました。

　昨日の昼は　金融関係で頑張っている若い子と　神楽坂にある私の後輩の

お店で　ランチをしました。

　約2時間食事をしながら　いろいろなはなしをしました。

　今後も　頑張って欲しいと思います!!

　昨日の午前中　仲間からの紹介で料理人の方と　面談をしました。

　昨日逢った料理人の方は　30代の方で　職場を探しているとの事でした。

今後　料理人の方が言われていた条件と合う職場からの依頼が有った場合に　

ご紹介をしようと思います。

　先日　あるコンサルタントの方から知人の紹介と言う形で問い合わせをいた

だき　逢う事になりました。

　コンサルタントの方からの話は　早い話が　一緒に仕事をしませんか？と

言う内容でした。

　いろいろとコンサルタントの方か話を伺いましたが　どうも私的には　腑に

落ちない部分が有り　よくよく聞くと　考え方が違うな～と思いました。

　私は　私が思っている改革について話をさせて頂きましたが　コンサルタ

ントの方からは　それでは上手くいかないのではないか？と指摘を受けまし

た。

　考え方が違うのであれば　一緒に仕事はしない方が良いと思うと　コンサ

ルタントの方にはお伝えをしました。打ち合わせ後　紹介をしてくれた知人

には　打ち合わせの内容を説明しました。知人は　謝罪をしましたが　私は

いろんな考えが有って良いと思っているので　気にしないで欲しいと知人に

は伝え　今後も　宜しくと伝えました。

　私的には　相手言う事は否定もしませんし　これも　経験だと思うし　こ

ういう考えの方もいるんだな～と勉強にもなりました。
　


　

　午前中は　決算の資料作成をしました。

　今年度は　2年続きのとても厳しい数字が出そうです。

　来年度は　頑張っていきたいと思います!!

　先日の関西出張中　大阪のホテルで　ある団体の式典に参加をして来ま

した。

　その際　ホテルで提供をされた料理が美味しくて　勉強になりました。

　式典の着席時だったと思うのですが　松花堂弁当と長箱がテーブルに置か

れていました。式典が始まり　ひと通りの挨拶が約2時間あり　その後に　食

事となりました。

　2時間経って美味しい料理を期待をしていませんが　今回は　凄く美味しく

見た目も綺麗で　ビックリしました。松花堂弁当にはいろいろと工夫がされ

ていて　私は　とても勉強になりました。

　料理人の皆さんは　常に努力をされているんだな～と　改めて　感じ

今後の　私の仕事にも生かしていきたいと思いました!!

　次回　仕事で関西へ出張に行った際には　今回　訪問をしたホテルの食

事を　普通に食べてみたいと思いました!!

　今日は　昨日までと全く違う寒い一日でした。関西の出張中は　スーツを着

ていて　暑くて暑くて汗が止まりませんでしたが　今日は　コートが必要なく

らいでした。

　新宿まで　ご相談を受けに行って来ました。

　これから　コロナでお金を借りている人達が　今後　どうするのかという

内容の相談が増えて来そうな気がします。

　

　和歌山では　この季節しか食べられない「ケンケン鰹」を頂きました。

　今回　仲間に連れて行ってもらったお店では　ケンケン鰹の刺身が　作家

物の大鉢に盛り付けて出て来ました。

　鰹の量は少ないですが　とてもインパクトがある盛り付けで　私は　好き

です。

　ケンケン鰹は　身がとてもしまっていて　鰹好きの私が食べてみて　美味

しかったです!!

　この季節　和歌山へ行かれる方は　是非　ケンケン鰹を食べて頂きたいで

す。