和心紡ブログ

　私の同級生たちは　誕生日を迎えるとみんな還暦の60歳です。

　私は　3月生まれなので　来年の誕生日が来ると還暦の60歳です。今年の

夏は　60歳を迎える私にとっては　とてもこたえます。

　毎日　資料作成、献立作成をやりながら　その合間で　打ち合わせや出張

をしています。

　コロナ過でも　仕事は沢山有って　本当に感謝です。

　皆さんも　身体には気を付けて　頑張って下さい。

　今日も　打ち合わせを2件してきました。

　昨日の朝　6時に池袋駅みどりの窓口へ行った帰りに　地元では残り1軒と

なった6時から営業をしている豆腐屋さんに寄って油揚げ・木綿豆腐・豆腐

ハンバーグ・五目がんもを買って家に帰り　朝食に出来立ての木綿豆腐を　

やっこ葱たっぷりとおろし生姜で食べました。

　出来たては　本当に美味しいかったです!!大豆の味がしっかりしていて

木綿豆腐なのに柔らかく　醤油をかけないでいただきました。

　早起きは三文の徳でしょうか？

　五目がんもは　夕食におでん味でいただきました。油揚げは刻んで冷凍に

して1枚は焼いて食べました。

　連日　都内は猛暑35℃の気温が続いています。

　和心紡に　料理改革で集客を増やそうと思ってご相談に来られる方が

沢山いらっしいますが　私が　そういう方に　必ず　お伝えをしている

のは　料理を替えただけでお客様は直ぐには増える事は有りませんと言う

事です。集客数を直ぐに増やした場合は　販促をやっている会社様と

契約をされた方が得策だと思います。

　私のやり方は　料理（契約次第と理解次第でサービスのアドバイスは

します）を改革して　口コミの点数を上げ　お客様を裏切らない　べたな

方法で　ヘビーユーザーを増やすと言うやり方なので　どうしても時間が

かかってしまいます。

　ただし　コロナ過でも強い事と　送客手数料は減って　純利益は増えます。

　その点を理解していただける方と　ご契約をもらっています。

　先日の事ですが　友人の紹介でご相談者と　都内で　お逢いしました。

　挨拶を交わした後　早速　ご相談者のお悩みを伺いました。私は　事前に

友人から　相談内容を軽く聞いていたので　軽く解決策を用意して聞いて

いました。

　ご相談者からの　話を聞いた後　ご相談者から　質問が有りました。私は

質問をされたので　その　回答を話し出すと　また　ご相談者が話しだし

ました。まだ　話の続きが有るのだろうと思い　私は回答を一時中断をして

ご相談者の話を聞きました。ご相談者の話の最後に　また　最初とは違う

質問が有りました。

　私は　ご相談者の話が終わった後に　質問の回答はしなくても良いのか？

と聞きました。そうすると　回答を聞きたいと言われたので　取り敢えず

私の　回答が終わるまで　話し出すのを待ってもらえますか？と要望を

出しました。

　ご相談者は　すみませんと謝罪されたのですが　また　私の回答の途中で

話し出しました。

　この方と仕事をする事は　難しいと判断をした　私は　違う方に相談を

した方が良いと　お伝えをしました。

　他人の話を聞かない人が　たまにいます。そういう方とは　仕事をする

事は　私は性格上　難しいです。

　
　ご契約様より　連絡が有り　牛肉の仕入れ値が上がったそうで　原価の件

で　ご相談が来ました。

　ご契約様の料理は　メインの料理が牛肉なので　困った相談です。

　私からは　ある提案をさせてもらいました。とりあえず　提案をした事を

実践をしてみて　再度　打ち合わせをする事になりました。

　今後　献立の工夫が必要になります!!

　牛肉の高騰の事を　「ミートショック」と言うみたいです。

　昨日　新しくお付き合いを始めた器屋さんと　和心紡ご契約様用の器に

ついて打ち合わせをしました。

　ご契約様の御宿は　今年　新規で宿泊単価￥50,000～￥75,000の部屋が　

5ルームOPENします。その為の器についての打ち合わせです。

　今後　HOTELOPENも控えているので　いろいろとご契約様のご期待に応え

たいと思っています。

　今朝　5時30分に家を出て　池袋駅みどりの窓口へ行き出張用新幹線の

購入済みチケットの変更手続きをおこなってきました。

　日中のみどりの窓口は　大行列で　手続きにかかる時間が全く読めず

仕事に支障をきたしてしまうので　自宅から近くて早い時間から開いて

いるみどりの窓口を探したところ　池袋駅が6時から開いているとネットに

書いてあったので　池袋駅に6時に行きました。池袋駅のみどりの窓口は横の

出入り口が開いていたので中に入ると　もう　すでに6名ほど待っていました。

　夏や連休・年末の電車の席を取ったり　時間の変更は　一仕事になってし

まいます。

　駅ネットを考えないと・・・

　

　先日　会議をして今日その回答を貰う事になっていた方が　待ち合わせ

場所に来られました。

　私は　回答を聞こうと　相談者の言葉を待っていたのですが　全然違う

内容の発言がありました。私は　前回の会議の回答を教えて欲しいと　伝

えた所　相談者の方は　前回　会議をした内容を正確に理解しておられま

せんでした。それでは　会議をした意味が有りません。会議は　会議の

内容を理解をする事が大事です。会議は理解をしないと　開催する意味が

有りません。

　今回　回答が得られなかったので　問題の解決は次回に持ち越しになり

ました。

　持ち越しで困るのは　相談者さんです。会議の内容が解らない場合には　

ご自分で勝手に想像をするよりも　理解をするまで聞く事が重要だと思い

ます。

　今日のご相談者は　飲食店を経営されている方でした。

　相談の内容は　予定納税についてでした。昨年　協力金等で収入が増えて

先月　予定納税の紙が送られてきて支払う事が難しいと言う事だったので

私は　税務関係に詳しい知人に電話を入れて　何とかならないのかと相談を

してみました。

　知人からのアドバイスで　今までの売り上げ資料を持参して　税務署で

話をしてみたらという事だったので　資料を作成をして持って行ったところ

申請内容を認めてくれて　予定納税を支払わなくても良くなったとの事に

なり　その御礼で来られました。

　問題は　諦めないでいろいろと聞いてみれば　道も開ける時が有ります。

私も　今回　相談者と一緒に動いてみて　勉強になりました。

　今日も　知人からの情報で　伊豆の旅館さん2件が料理長を探していると

言う情報が入って来ました。

　最近　こういう情報が　本当に多いです。

　和心紡としては　基本　ご契約様しか職人探しの仕事は受けていません。

　理由は　いろいろと有りますが　現状　仕事を沢山受けていて　対応が

出来ないと言うのが大きな理由です。

　若い子達は　チャンスだと思います。自分で　後輩やら若い衆を持って

いれば　職場はよりどり状態です。