和心紡ブログ

　今日は　淡路町駅で　午後から待ち合わせをしているので　ちょっと視察をした

場所が　御茶ノ水駅と秋葉原駅の間に有るので　自宅を少し早く出て歩いて　待ち

合わせ場所へ向かいました。

　画像は　神田川の御茶ノ水駅のところです。神田川を覗くと　観光船？が走って

いたので　びっくりしました。

　昨夜　今年初の物件情報が　仲間から　送られてきました。

　今年も　いよいよ始まったな～と言う　感じです!!

　品川では　調理場の形について　アドバイスをさせてもらいました。

　今　低価格か高価格かの2極化が進んでいます。高単価の場合は　問題が無いの

ですが　低価格の場合　人件費が問題になってきます。人件費は　人手不足も手

伝って　高くなっています。特に　職人の賃金は上がっています。そこで　調理場

を　どのような形にするかが　問題になります。

　和心紡として　一つの提案をおこなっています。今日も　そのことが　話の中心

に　なりました。

　11時に　品川駅の近くの喫茶店で　ご相談者と　待ち合わせをしました。

　連休という事も有り　人は出てました。

　東京駅では　店舗の　厨房機器配置と動線のアドバイスを　させてもらいまし

た。

　まず　最初に　ご相談に　お店のコンセプト　料理内容　ドリンク類の内容　配

置人数等を　お聞きをして　図面を見せていただき　私が　今まで　経験をした失

敗や上手くいった事を　参考に　アドバイスを　させてもらいました。

　大宮駅の打ち合わせ修了後　東京駅まで戻ってきて　2件目の　ご相談を受けまし

た。

　大宮で受けたご相談は　従業員指導についてでした。

　ご相談者は　いろいろと指示を出しているが　なかなか伝わらないので　どうし

たら良いか？という内容でした。

　いろいろと相談者から　悩みの具体的な内容を聞くと　言わなければいけない事

が抜けている事に　私が　気づき　その点を　アドバイスをさせてもらいました。

　ご相談者は　私が　言った事を　理解してくれたので　今後の　従業員の反応が

楽しみです。上手く解決をすると良いのですが・・・

　今日は　本来　新潟に居るはずでしたが　昨夜　急遽　帰宅が出来たので　以前

からお問い合わせをいただいている方々に　帰宅後　メールで今日打ち合わせが可

能になった事をお伝えをしました。打ち合わせ希望の中で　一番早く返信を頂いた

方と打ち合わせをする為に　大宮駅に行きました。

　新潟に向かう新幹線の中で　朝食兼昼食の　「まぐろたたき弁当」を食べまし

た!!

　「まぐろたたき弁当」の味は　駅弁なので　こんなもんか～と言った感じでし

た。

　今回の　新潟出張は　本来一泊での訪問依頼でしたが　問題が解決をして　業務

が無くなったので　責任者の許可を貰い　急遽帰京をする事にしましたが　東京行

きの最終電車に　間に合うか？間に合わないか？ぎりぎりの時間でしたので　取り

合えず駅まで車で送ってもらい　駅に着くと　本当に　ぎりぎりに間に合ったので

帰京する事ができました。

　私の出張日が少なくすめば　ご契約先のご負担も少なく済むので　和心紡として

は　出来るだけ関係者様には　ご負担をかけないように　いつも　心がけていま

す。

　帰宅をした時は　日にちが変わっていました。