和心紡ブログ

　少し前の話ですが　ご契約様と打ち合わせをして　お店のコンセプト変更をしま

した。

　新コンセプトに決まったのは　「地魚料理」です。

　まだ　お店に火は付いていませんが　そのうち　良くなると思っています。新コ

ンセプトになって　「でんでんの煮つけ」「ソイの唐揚げ」「糸ひき鯵の刺身」な

どなど　その日に揚がった魚を使っての新メニューを　ぞくぞくと提供をしていま

す。お客様には好評だと現場の方々から連絡を頂いています。

　今回は　マンボウが入荷したので　マンボウを提供をする料理についての相談が

有り　アドバイスをさせて頂きました。

　連日　猛暑が続いていて　私は　動くたびに汗が噴き出してきます。

　移動中の　電車の中と喫茶店の中が　私にとっては　ほっとする憩いの場になっ

ています。

　今日のご相談さんと話をしていて　ご相談者さんに伝えた事は　最終的に決める

のはご相談者さんと言う事です。私は　ご相談者さんを口説くと言う気持ちは　全

く有りません。

　私は　ご相談さんのお悩みを伺い　その問題点を解決するために　私が思う　最

善策をお伝えをするだけです。私が思う最善策を　ご相談者さんがご納得をして実

行される場合にはお手伝いをさせて頂きますが　ご相談者さんが言われる案に　私

が納得できない場合は　お手伝いする事は難しいです。