和心紡ブログ

　今日　帰宅をすると　ご契約様より　荷物が届いていました。

　荷物を送って頂いたご契約様とは　今年度になって　ご契約をさせて頂いた方で

す。真面目な方で　積極的で　思いやりがある方だな～と思う方で　私としてもと

てもやりやすいです。

　ご契約前に両社で決めた　最終目標に　早く到達できるように　頑張りたいと思

います。

　少し前の話になりますが・・・

　宿の料理コンセプトが　漁師料理と言う所で　「活障泥烏賊（アオリイカ）のお

造り」の打ち合わせをしました。

　活烏賊を水槽で　活かしておくことは　非常に難しい事です。皆さんも　水族館

に行かれたことが有ると思いますが　思い出して欲しいのは　水族館の水槽で　烏

賊が泳いでいるのを見た事がありますか？多分　無いと思います。それだけ　烏賊

を水槽で活かしておくことは難しい事です。

　よって　海の近くで　丸い水槽が用意できるところくらいしか　烏賊を活かして

おくことができません。

　それを　目玉料理にしました。